레몬이 많이 있는데요.
레몬티외에 레몬으로 할수 있는 요리 알려주세요. 상큼한 레몬 어떤요리에 어울리나요...?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
사과 2-3개, 호두 2-3개, 레몬 1/2-1개, 밀가루 200g, 버터 70g, 설탕 40g, 소금 약간 외 (꿀, 파인애플허브, 계피가루 등..)
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/7878
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한가롭게 뒹굴거리는 토요일 오후 밖에서 사과가 왔어요~~ 소리에 두 봉지 오천원 주고 사왔습니다. 한개 먹어보니 생각보다 퍽퍽해서 (--; 역시나..) 어떻게 처치할까 고민하다가 애플파이를 만들기로 결정!
마침 집에 레몬도 있고 대보름때 먹다 남은 호두도 있고 으흐.. 한번 만들어 볼까요~
1. 반죽만들기 밀가루 200g, 버터 70g, 설탕 반숟갈, 소금 조금 넣고 블랜더나 믹서기에 넣고 한참 돌리다보면 저절로 반죽이 됩니다. 참 편하죠? 냉장고에 넣고 30분 정도 휴지시켜주세요.
2. 파이속 재료 준비 사과를 2개(작은 건 3개) 정도 잘게 썰어주세요. 저는 껍질까지 먹으려고 사과를 베이킹 소다 푼 물에 담가두었다가 키친 솔로 깨끗이 씻었습니다.
레몬도 같은 방법으로 씻어서 껍질을 필러로 깍아 잘게 다져둡니다. 레몬껍질을 다져 넣으면 향긋한 향과 쌉쌀한 맛이 돕니다. 너무 많이 넣으시면 안되고 조금만 넣어주세요.
호두는 잘게 다져두고 (호두는 까다 보면 하나둘씩 집어먹게 된다는..)
태국에서 사온 파인애플 민트 허브가 있어서 준비해 보았습니다. 향긋한 향기가 좋아 어울릴 듯 하여 조금만 넣을거예요. (안 넣으셔도 되요)
3. 파이 속 만들기 자 이제 냄비에 사과와 설탕을 넣고 중불에 조립니다. 저는 설탕을 줄이고 꿀을 두숟갈 정도 넣었습니다.
좀 졸여진다 싶으면 레몬 즙도 넣어주시고요..
시나몬 가루와 허브, 레몬껍질 다진것도 넣어줍니다. 사과물이 두어숟가락으로 줄어들 때까지 졸여주세요. 시나몬 가루는 조금만 넣어도 향이 강합니다. 아주 조금
4. 파이에 사과 속 넣기 반죽을 밀대로 밀어 틀에 깔고 포크로 구멍을 뚫어 부푸는 것을 방지합니다. 파이틀이 없어 케잌틀에.. --; 반죽을 조금 남겨두세요.
남은 반죽으로 뚜껑을 만들어 덮어주고 사이사이에 호두를 넣었습니다. 뚜껑 모양잡기가 영 힘드네요. 오븐에 넣기전에 계란물을 발라주세요.
5. 굽기 180도로 예열한 오븐에 40분정도 구워주면 완성. 뚜껑 만들 때 두껍게 했더니 뚜껑이 과자처럼 두껍고 바삭하게 구워졌습니다. ㅋㅋ
사과는 적당히 익고 레몬과 향신료 향기가 풍미를 더해주네요. 뚜껑이 두꺼워 살짝 안습이지만 비스킷을 덤으로 먹는다고 생각하니 OK~! ㅋㅋㅋ
이상 사과장수 아저씨의 부름으로 만들어본 레몬호두사과파이였습니다.
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레몬차 이외에 아채 또는 과일, 선식등의 용도로 갈아먹을때 레몬을 함께 넣어도 산뜻한 맛이 아주 좋습니다.
또한 레몬으로 머스타드소스 만들어보세요. 마요네즈 4큰술 겨자 1큰술, 레몬즙 1큰 술, 꿀 1큰 술 등을 넣고 치킨 또는 튀김 요리에 찍어 먹으면 맛있습니다.
레몬드레싱샐러드
재료
채소(양상추, 치커리, 비트 잎, 로즈 등) 200g, 레몬 1/2개 레몬 드레싱 재료 레몬즙 2/3컵, 오렌지 주스·육수(또는 생수) 1/2컵씩, 설탕 2큰술, 소금 약간, 녹말물 2큰술
1. 채소는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자르고 레몬은 얇게 썬다.
2. 드레싱을 만든다. 팬에 레몬즙, 오렌지 주스, 육수, 설탕, 소금을 넣고 약한 불로 끓인다. 바글바글 끓으면 녹말물을 넣은 후 불을 끄고 식힌다.
3. 그릇에 채소를 소복이 담고 레몬 드레싱을 곁들인다.
추위에 움크러든 찌뿌둥~한 몸에 비타민 활력을 불어넣어줄~
마마의 레몬 나폴리 파스타~
기지개 함 크~~게 펴고 만들러 가보실까요~
고고고~
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<재료>
스파게티면 100g, 비엔나소세지 5개, 생표고버섯 1개, 양파 ½개, 레몬껍질 약간
오일 2T, 소금후추 약간씩
*레몬은 소다등으로 깨끗히 씻은 후 껍질을 감자필러로 슬라이스 한 후 가늘게 채썰어 준비해주세요~
소스; 케찹 3T, 우스타소스 1t
<면삶기>
스파게티면은 봉투에 쓰여있는 시간보다 1분 정도 짧게 삶아 준 후
면끼리 서로 붙지 않도록 오일에 살~짝 버무려놔 주세요~
<만들기>
1. 오일 두른 팬에 채썬 양파를 살짝 볶다가
채썬 표고버섯과 버섯과 비슷한 두께로 어슷 썰은 비엔나소세지를 넣고 볶아주세요
2. 어느 정도 재료가 볶아지면 분량의 소스와 삶아두었던 면을 넣고
소스가 고루 섞일 수 있도록 볶아주세요
3. 이제 파스타를 접시에 담고 레몬 슬라이스를 살~짝 얹어내면 완성~!!
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출처: 다음 블로그 '왕비마마'
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[재료] 고등어 1마리, 레몬 1개
[만들기]
1. 고등어는 흐르는 물에 씻어 비린내를 없앤 다음, 배를 갈라 내장을 빼낸다.
2.생선 그릴에 쿠킹호일을 깔고 고등어를 얹는다.
3. 레몬은 소금물에 담갔다 빼서 흐르는 물에 다시 한 번 헹군다. 반으로 자른 다음 반쪽만 즙을 내어 쿠킹호일 위의 고등어에 앞뒤로 뿌린다.
4. 고등어가 바삭하게 구워지면 먹기 직전에 남은 반쪽의 레몬으로 짠 즙을 한 번 더 앞뒤로 뿌린다.
[Tip]
1. 비린내가 특히 심한 생선인 고등어. 영양 만점이지만 아이들이 꺼리는 생선 중 하나다. 하지만 레몬즙을 뿌려 구우면 비린내는 없어지고 상큼한 향과 맛만 남는다.
2. 레몬즙을 낼 때는 아무래도 손보다는 전용 즙 짜개가 편리하다. 요리할 때마다 즙을 짜내는 게 불편하다면 한꺼번에 즙을 짜서 아이스큐브에 부은 뒤 냉동실에 얼려두자(레몬 한 개에서 약 3큰술의 즙이 나온다.). 필요할 때마다 한 개씩 꺼내 쓰면 시간도 단축되고 매우 간편하다. 슬라이스한 레몬 사이에 비닐을 끼워 넣고 말아 얼려도 좋다.
1. 비린내가 특히 심한 생선인 고등어. 영양 만점이지만 아이들이 꺼리는 생선 중 하나다. 하지만 레몬즙을 뿌려 구우면 비린내는 없어지고 상큼한 향과 맛만 남는다.
2. 레몬즙을 낼 때는 아무래도 손보다는 전용 즙 짜개가 편리하다. 요리할 때마다 즙을 짜내는 게 불편하다면 한꺼번에 즙을 짜서 아이스큐브에 부은 뒤 냉동실에 얼려두자(레몬 한 개에서 약 3큰술의 즙이 나온다.). 필요할 때마다 한 개씩 꺼내 쓰면 시간도 단축되고 매우 간편하다. 슬라이스한 레몬 사이에 비닐을 끼워 넣고 말아 얼려도 좋다.
해초레몬샐러드
■ 준비할 재료
해초 200g, 레몬 ½개, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 올리브오일 1큰술, 통깨 약간
■ 만드는 법
① 해초는 끓는 물에서 살짝 데친 후 찬물에 헹군다.
② 레몬은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
③ 해초와 레몬에 다진 마늘과 올리브오일, 설탕을 넣어 버무린다.
④ 샐러드에 통깨를 뿌려 접시에 담아 낸다.
