방송에서 달래가 그렇게 몸에 좋다고 하는데요.
사실 아이들은 달래를 잘 먹지 않습니다.
아이들이 좋아할만한 달래를 활용한 요리 뭐가 있을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
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요리재료/달래 한 단, 새송이 버섯 반 봉지, 두부 반 모,
달래 한 줌이면...
나른한 봄을 가르고 저녁 무렵에 지친 어깨로 돌아와
행복은 위(胃)를 통해서 온다는 영국 속담처럼 달래무침으로도 그저 좋겠지만 새송이랑 두부랑.....친구하며 <봄마중> 나섰다.
송이버섯을 얄프당하게 나붓나붓 썰어두고 살짝 구워둔다. 소나무아래에 나는 송이는 아니지만 새송이 잎새마다 옆옆이 솔잎같은 달래를 끼워넣어 보네~ 봄, 그림을 그리듯이.... 솔잎밭에 돋아나는 송이처럼~~ 젓가락을 들어 송이로 달래를 감싸안듯 도르르 말아 따신 밥 한 술 뜨고 ....한 입 먹으면 일 안 한가득 봄일레라~ 두부와 달래도 좋다. 쌀와인 한 잔에 달래두부 한 저럼이면 꽃망울 물 오르는 봄 밤이 차마 행복하리~~
출처: 미즈쿡 |
아이들이 먹을수 있게 만들고싶을때는 송송 썰어서 볶음밥이나 동그랑땡을 만들어 주면 향이 나서 어른들이 먹기좋고,
아이들도 좋아합니다. 댤걀말이를 할때 송송 썬파와 달래를 같이 넣어서 만들어도 좋아요.. 삼겹살과 같이 먹게하는
것도 좋아요.
달래를 죄다 섭취하기 보다는 탕으로 끊여 먹더라도 달래의 좋은 성분을 고스란히 얻을 수 있기에 아이들이 가장 쉽게 먹을 수 있는 음식으로 달래 된장찌개 추천합니다.
멸치, 표고버섯 등을 끊여서 국물 베이스를 만들고 달래, 된장, 바지락, 두부, 호박 등을 넣고 끊여 먹는 달래된장찌개. 달래의 향기만 어릴때 먹던 맛있는 음식으로 각인시켜 준다면 아이들 입장에서 뿌리째 먹기 힘든 달래를 섭취하는 가장 확실한 방법입니다.
재료: 달래1묶음, 당근 , 더덕, 조금씩,우리농밀가루, 소금,계란1개
더덕,달래, 버섯, 당근 이렇게 깔끔한 맛이 날 수 있도록 재료 준비를 했어요.
모두 송송 다지듯이 썹니다.
(여기에 참치나,표고버섯등을 넣어도 됨)
2, 우리밀가루로 반죽을 하고 ,재료를 넣어서
팬에 기름두르고 앞뒤로 노릇노릇 지져냅니다.
달래메밀전
이렇게 동글동글 부쳐도 좋습니다.
더 많은 요리법 보기
출처: 다음 블로그 '비바리'
달래하면 달래간장이,,,,달래 씻어주기(머리부분에 흙등을 잘 제거) 그러다음에 쫑쫑 썰어서 간장과 다진마늘
참기름, 깨소금 넣어서 잘 섞어준다음에 재래김이나 콩나물밥해서 비벼먹으면 좋거든요.
나물등을 무칠때 파대신 넣어줘도 좋거든요
달래전...
재료: 달래,쪽파,양배추,무오징어,청양고추,부침가루,
튀김가루,포도씨유,건새우,가쓰오부시
달래,쪽파,양배추,청양고추,물오징어를 썰어 넣고,,,
부침가루와 튀김가루를 반씩 섞어서 넣고 반죽을 합니다...
프라이팬에 포도씨유를 두르고,,, 달구워,,,
프라이팬에 한두국자 퍼서 놓고,,,동그랗게 펼쳐줍니다...
그 위에 건새우를 얹져주고,,,
또 그 위에 가쓰오부시를 얹져주고,,,
나무주걱으로 살살 누러주면서 앞뒤로 노릇하게 구어냅니다...
향긋한 달래전이 완성~~~
한입 입에 넣고,,, 봄향기을 느낍니다...
맛있게 만들어 드세요~~~
밥심은국력 | 2011.10.16
< 달래 양념장을 곁들인 콩나물밥 >
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봄향기가 가득한 달래달걀말이
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/28074
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달래전에 이어 이번에는 달래달걀말이를 소개합니다.
밥 반찬, 혹은 도시락반찬으로 강추에요.
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**달래달걀말이** 달래 1묶음, 달걀 5개 소금,다시마물1큰술
1, 달래는 뿌리 부분을 중심으로 잘 다듬어서 씻어 송송 썰어주세요
달래는 씁쓸한 맛이 독특하고 비타민 C와 칼슘이 많아 빈혈과 동백경화에 좋아요. 불면증, 장염, 위염에 효과가 있다고 알려져 있고, 월경불순, 자궁출혈 등 부인과 질환에도 도움을 줍니다. 식초가 들어간 양념으로 무쳐 먹거나 된장국에 넣어도 개운하고, 달래전을 부쳐먹기도 합니다. 소화를 돕고 가래를 삭이는 효과가 있습니다.
완성된 달래달걀말이에요.
여기에 아무재료나 더 넣어서 해주시면 좋습니다. 당근 ,밥, 파프리카,참치,버섯 등...
달래향이 강한 분들은 이렇게 달래를 송송 썰어서 달걀말이를 해보세요. 도시락반찬으로도 좋구요 아이들도 참 잘 먹어요. |
[달래무침]
1. 달래를 깨끗하게 다듬은후 잘라주세요.
2. 무는 채썰어주세요.
3. 소금에 절인후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
4. 간장, 식초, 고춧가루, 참기름, 깨소금, 설탕을 넣고 고루 섞은후 달래에 넣고 살짝 무쳐주세요.
