사과를 굉장히 좋아하는데요.
사과를 이용해서 요리를 해볼까 합니다.
맛도 좋고 영양가도 좋은 사과요리 추천 해 주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
말린사과 만들기
재료: 사과,양조식초,굵은소금,직화구이기
아이들 간식으로도 좋고,,,
맥주안주로도 잘 어울리는,,,사과를 이용하여,,,
말린사과를 만들어 봅니다...
사과는 말려도 영양분은 그대로 있다고 합니다...
먼저 사과를 준비하고~~~
깨끗하게 씻어 줍니다...
농약성분까지 제거하기 위해,,,
양조식초를 준비하고,,,
껍질째 사과를 말리기 위해,,,
옅은 식촛물에 담그고 잠시대기~~~
식촛물에 사과를 담가 놓으면,,,
잔류 농약성분까지 말끔히 제거됩니다...
그런 다음,,,
사과를 반으로 잘라,,,
가운데 씨를 발라내고~~~
약 0.5센치정도,,,
두툼하게 썰어줍니다...
너무 얇게 썰으면,,,
말리면서 쪼그라들어,,,씹는 맛이 조금 덜해서,,,
저는 두툼하게 썰었습니다...
빨리 드시고 싶으면,,,
얇게 썰어주세요...
두툼하게 썰어 놓은 사과를~~~
그냥 말리면 갈변현상이 일어납니다...
갈변현상을 막기위해,,,
굵은 소금을 약간 찝질할 정도로,,,
물에 희석해 줍니다...
썰어 놓은 사과를,,,
옅은 소금물에,,,서로 붙는 것을 떼어주면서,,,
2-3초 담가 코팅을 해줍니다...
그런 다음,,,
채반에 사과를 얹고~~~
물기를 제거해 줍니다...
햇볕이 잘 드는 베란다로 이동~~~
먼지나 이물질을 막기 위해,,,
망을 씌우고~~~
보통 4-5일 말리면 되지만,,,
저는 두툼하게 썰은 관계로,,,약 10일정도 소요...
10일 정도 말린사과의 상태입니다...
그냥 드셔도 되지만,,,
오래 말린 관계로,,,선뜻 손이 가질 않네요...
그래서 말린사과를 직화구이에 얹고,,,
먼지등을 제거하기 위해,,,
뚜껑을 닫고~~~
약불에서 약 10분정,,,
구어줍니다...
다시 한번 구어 주었더니,,,
이제는 맘놓고,,,먹을 수 있다는 생각이 드네요...
말린사과를 접시에 담고~~~
한입 입에 넣으니,,,
상큼한 사과향이 입안에 퍼지면서,,,
쫄깃하면서 달콤한 맛~~~
아이들 간식으로도 좋고,,,
맥주안주로도 아주 잘 어울리는,,,
말린사과를 만들어 보세요...
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사과와 함께하면 좋은음식
1. 우유와 사과를 배합하면 갈증이 날 때 좋다.
2. 조기에는 진정작용이 있는데 사과와 동시에 먹으면 정서적으로 좋다.
사과와 함께하면 나쁜음식
1. 닭고기와 사과를 배합하면 복통설사를 일으킨다.
2. 녹두와 사과를 배합하면 중독을 일으킨다.
사과요리만드는방법 - 약선요리 -
1. 사과탕 - 사과 1개에 물 250미리리터를 넣고 소량의 소금을 넣어 끓여마신다.
어린이 설사에 효과가 있다.
2. 사과죽 - 사과를 말려서 가루로 만든 것 30g에 쌀 50g을 넣고 죽을 끓여 먹는다.
수종,만성설사,결장염,고혈압,임신반응이 있는 사람에게 효과가있다.
3. 사과천패모탕 - 사과의 씨부분을 도려내고 안에 천패모와 꿀을 넣어 찐다.
오래된 기침에 효과가 있다.
4. 사과산악산 - 사과와 산약을 30g씩 말려 가루로 만들어 따뜻한 물에 먹는다.
소화불량이나 복통설사 또는 오래된 설사나 비장의 음이 부족할 때 효과가 있다.
5. 사과고 - 사과 1kg 꿀 500g 씨를 제거하고 갈아서 꿀을 넣고 잘 섞어 끓여 먹는다.
입이 마르고 혀가 마르며 폐열로 기침을 할 때 효과가 좋다.
간단하게 사과칩은 어떠세요? 간식으로 만들어놓고 두고두고 먹을 수 있어서 좋아요.
레시피출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/24888
지난 봄, 언니가 유럽여행을 다녀왔어요.
저는 가족이나 친구들이 외국여행을 간다고 하면
그 나라의 특이하거나 맛있는 과자를 사다달라고 해요.
그래서 언니한테도 예쁘거나 맛있는 과자를 보면 꼭 사다달라고 부탁했었지요.
하지만 여행에서 돌아온 언니는 과자 대신 부탁하지도 않은 스위스 초콜릿을 사왔습니다.
이걸 받으려고 보름 넘게 기다린게 아니었는데...;
가기 전부터 그렇게 신신당부를 했는데 왜 과자는 한 봉지도 안 사왔냐고 하니까
유럽에 있는 과자는 코스트코에서 다 파는 과자고, 가격도 코스트코보다 비싸서 안 사왔대요.
그리곤 가방에서 뭘 찾더니 말린 사과가 든 봉지를 꺼내더라고요.
이탈리아에서 먹어보고 맛있어서 사온 건데 맛으로 보나 건강으로 보나 이게 과자보다 훨씬 낫다나요?
'이 말라빠진게 맛있어 봤자 사과지'
한 입 와작 깨무는 순간,
사과보다 훨씬 더 맛있다, 라는 감탄사가 절로 나오더라고요.
바삭하고 씹으면 씹을 수록 새콤달콤한게 입에서 침이 절로 고이는 사과칩이랄까요?
말린 사과의 맛을 알아버린 저는, 그날 이후로 사과를 사다가 직접 사과칩을 만들어 먹는답니다.
사과를 색다르게 즐기고 싶을 때 사과칩으로 만들어 드셔보세요. ^_^
재료 (사과 3개분)
사과 작은 것 3개, 레몬즙 4큰술, 흰설탕 3큰술, 물 200ml
1. 사과를 0.2~0.3cm 두께로 잘라주세요.
2. 레몬즙과 설탕을 섞은 물에 30분 정도 담가두세요.
(사과가 많이 달다면 이 과정은 생략하셔도 돼요.)
3. 오븐팬에 사과를 올려주세요.
4. 광파오븐 1단에 팬을 끼워주세요.
5. 건조 자동을 선택한 다음, 다이얼을 돌려 d-3에 놓고 건조시켜주세요.
(일반 오븐의 경우 약 100도에서 건조시켜주세요.)
한번 손이가면 멈출 수 없는 사과칩.
새콤달콤해서 조카들도 잘 먹더라고요.
아이들에게 과자 대신 줘도 좋을 것 같고
과자같아서 과일을 잘 안 먹는 아이도 잘 먹을 것 같아요.
바짝 건조시키면 바삭한 사과칩을,
살짝 말랑하게 건조시키면 쫀득한 맛을 느낄 수 있답니다. ^^
흔히 쓰는 아몬드크림 대신에 고구마 크림을 넣어 고구마 타르트와 사과 타르트를
같이 즐길 수 있는 부드럽고 향긋한 타르트입니다.
재료: 타르트반죽: 박력분 200g 고구마크림:고구마 큰것 2개 400g 사과조금 큰것 2개 600g 토핑용: 건조크린베리 약간
찬버터 70g 버터 10g 레몬즙 4큰술 아몬드 슬라이스 약간
슈가 파우더 70g 황설탕 4큰술 설탕 5큰술 살구잼3큰술+ 물 1큰술
계란 1개 생크림(또는 우유) 60g
우유 3큰술 지름 24cm 파이틀, 190도 오븐 중간단에서 35~40분정도
볼에 박력분과 슈가파우더를 체쳐 넣고 찬버터와 계란, 우유를
넣은 다음 포크나 도우블렌으로 잘 섞은 다음 뭉쳐서 비닐백에 넣고
한시간 이상 냉장고에서 굳힙니다.
고구마는 껍질채 쪄서 껍질을 벗기고....
잘 으깬 다음....
냄비에 버터 10g 녹인 다음 고구마와 설탕, 우유를 넣고 잠깐 졸여줍니다.
사과는 베이킹소다로 잘 씻은 다음 껍질채
1.5x1.5cm정도로 깍둑썰기해서 레몬즙 뿌린 다음
설탕으로 약간만 졸여 줍니다.
굳힌 반죽을 덧가루 뿌리고 밀어 준 다음..
파이팬에 철판 이형제나 버터 바른 다음...
밀은 반죽을 넣고 가장자리는 스크래퍼로 잘라 냅니다.
구울 때 부풀어 오르지 않게 포크로 구멍을 내 줍니다.
고구마 크림 넣고....
졸인 사과넣고 크린베리, 아몬드 조금 뿌리고
윗면을 약간 눌러서 굽습니다.
뜨거울 때 살구잼3큰술
물1큰술을 렌지에 1분간 돌려 끓인 다음
붓으로 발라서 윤기를 줍니다.
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=9253&bbsId=MC001
ㄱㅅ
사과를 이용하여 입맛이 없는 요즘에 물김치에 사과를 넣어 아삭하게 먹는것도 좋은 방법인것 같아요.
무 배추 당근 사과 물을 이용하여 물김치 만드는 방법은 사과를 마지막에 넣어주시면 됩니다. 비빔국수
만들대 채썰어서 사과를 넣어주면 아삭하고 아주 맛나요.
사과를 샐러드에 넣으면 맛있지요
다른 야채들과 잘 어울리구요
옛날에 엄마가 해주시던... 샐러드.. 사라다라고 했잖아요 ^^;; 그걸 해도 좋습니다.
바나나, 사과, 방울토마토, 견과류 등을 넣고 마요네즈에 슥슥 비비면.. 모양도 색도 예쁜 샐러드가 됩니다.
사과를 갈아서 고기 재울때나 요즘 비빔냉면 소스에 넣어줘도 달콤해지면서 맛있답니다.
재료
수박(깍뚝썰기로 준비)
치즈(수박의 크키만하게 잘라서준비)
집에있는 아무 과일(사과나 키위또는 바나나)
꼬치(이쑤시개)
만드는 방법
1. 깍뚝썰기를 한 수박을 접시위에 한개씩 올린다.
2. 수박위에 치즈를 얻는다.
3. 또 그위에 키위나 사과를 이쁘게 잘라 얻는다.
(몇단으로 하든지 꼬치의 길이에 따라 자유)
4. 마지막으로 위에서 꼬치를 찔러 넣는다.
5. 마지막으로 그 주위에 과일로 장식한다.
(사과 탕수육)
소스 만들기- 양파 .사과. 피망. 을 한입 크기로 썰어요
팬에 볶다가 물 반컵을 넣고 끓여요
캐첩(간장으로 해도 됨). 설탕 식초 넣고 끓이다가 전분을 넣고 걸쭉해지면 불끈다
사과는 푹 익히지 않는게 좋아요
(다용도로 쓸수 있는 소스 만들기)
1. 사과는 채를 썰거나 깍둑 썰기를 한다
2. 귤이나 파인애플 등등 여러가지 과일도 똑같이 썬다
3. 팬이 오렌지 주스 2컵을 붓고 팔팔 끓인다
4. 과일을 넣고 설탕 한스푼을 넣고 조금 졸여 준다
행복한노란장미 | 2011.06.20
즉석사과물김치(나박김치)
재료 : 사과2개,배 1/2개, 오이1개, 무200g, 밤10개, 미나리(부추) 조금,물 8컵
양념 : 마늘 3톨, 생강1톨, 고추가루4~6T , 매실청4~5T, 소금3T ( 간을 보고 넣으세요)
재료: 사과,배,무,오이,밤,미나리(부추)
파는 넣지 않습니다.
재료중에 사과가 주니~ 사과를 제일많이 넣으세요~
하이디네 사과는 무농약사과니
씻어서 속만파내고 6등분후~ 나박 나박 썰어요~
오이,밥,미나리
먹기좋은 크기로 자르세요~
모양은 크게 중요하지않아요~
무는 얇게 나박나박 썰어서 소금1t에 미리 20분정도 절여요~
절여놓고 다른재료 썰면 시간이 얼추맞지요~
먹기좋게 썰은 재료를 모두 담고~
고추가루,마늘,생강을 물을 조금 붓고~ 곱게 갈아요~
고추가루가 많이 들어가는게 이 물김치의 팁이랍니다.
갈은 고추가루를 고운체에 걸러요~
물을 부어가면서~
색이 이쁘지요~ 홍고추를 갈면 색이 더 이쁘겠제요?
너무 진한거 아니야 할정도로 빨개야 맛나요~
단 맛은 매실청으로 맞추고~
국물의 양은 재료가 자박자박 덮일정도로 부어요~
소금으로 간을 해요~
요즘부추가 좀 억센거 같아서
전~ 미나리를 넣었어요~
국물이 국물이 진해요~
즉석사과물김치는
익으면 맛이 없어요~
익히지않고 먹어야 맛나요~
너무 많이 담지 마시고~ 조금씩 ~ 자주 담구어 드세요~
디저트로 먹을 수 있는 사과조림이에요.
재료 : 사과 1개, 흑설탕 1/2컵, 물 1/2컵
만드는 법 :
1. 사과는 껍질을 벗겨 씨를 빼낸 뒤 먹기 좋게 썰고
2. 냄비에 물을 붓고 사과, 흑설탕을 넣고 뭉근한 불에서 졸인다.
끓이는 중에 설탕물이 고루 배게 뒤저으세요.
둘리정원 | 2011.06.19저는 사과가 많이 나는 계절에 사과를 사거 건조를 합니다.
건조기에 얄팍하게 썰어 말린다음 기름넣고
살짝 튀겨내면 사과튀김이 된답니다.
아이들 간식으로 조금씩 집어 먹을 수 있어 좋구요.
오래두고 먹을 수 있어 좋구요.
너무 밍밍하면 설탕을 조금 뿌려서 먹어도 맛이 좋답니다.
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/24281
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밥심은국력 | 2011.06.19
재료
사과2개 (친환경), 고추장 2큰술, 참기름, 통깨
만드는법
사과는 깨끗하게 씻어 씨를 발라내고 반으로 잘라
길이로 6등분한다
실리콘 칩트레이에 나란히 끼워준다
전자레인지에 5~7분 돌려준다
* 전자레인지에 돌리는시간은 약간씩 차이가 있답니다
사과는 전자레인지에서 칩을 만들기는 힘들구요,
꼬들꼬들하게는 만들어 진답니다
사과가 습기가 날라가고 어느정도 꼬들해 지면 칩트레이에서 꺼낸다
* 요 상태에서 그냥 집어먹어도 된답니다~~ 많이 달아요 ^^*
고추장에 무쳐 담아두었다가
먹기 전에 조금씩 꺼내어 참기름, 통깨 넣고 무쳐낸다
나름 특색있는 반찬이에요
밥반찬으론 좀 그렇지만... 고기요리 등...느끼한 것을 먹을 때
곁들이면 맛이 잘 어울릴 것 같아요 ^^*
쫀득쫀득...
사과도 이렇게 요리를 할 줄이야 ~~^^
조상님들은 음식재료를 하나도 버리는것이 없었던것 같아요
요리조리 알뜰하게 보관하면서 제철재료를 잘 드셨던 것 같네요
장아찌가 요즈음은 짜다고 조금 꺼려 하기도 하지만...
상당히 지혜로운 보관법으로 별미를 즐긴 것 이지요 ^^*
사과야채무침
간단하게 만드는 사과야채무침으로 새콤달콤한 맛 보세요~
재료 > 사과,영양부추,양파,식용유,식초,설탕,고운고춧가루,소금
양파는 곱게 채 썰고 양파는 물에 담가 매운 맛을 뺀다.
영양부추를 적당한 크기로 썰고 사과는 얇게 채 썬다
양파를 채에 밭쳐 건져낸다
식용유, 식초, 설탕,소금,고운고춧가루를 섞어 양념장을 만들고
양파, 사과, 영양부추를 넣고 숟가락으로 가볍게 무쳐요.
