고추가루 후추 사과 무 다진마늘 멸치액젓 실파 양파 당근은 채썰어 양념장을 만들어 주시면 됩니다.

굴은 굵은 소금물에 씻어주고 흐르는물에 다시한번 더 씻어 채반에 올려 물기를 빼주시고 배추는 씻어

물기를 빼준다음에 굴을 양념장에 넣어 무쳐준다음에 배추에 싸드시면 됩니다.

무1/2개, 고춧가루3큰술, 새우젓1큰술, 까나리액젓2큰술, 다진파,

다진마늘, 다진생강, 통깨, 잣, 쪽파, 갓, 미나리, 소금1/2작은술, 설탕조금,

마지막에 밤, 배, 굴을 넣어드셔도 되도요.

속을 만든다음 굴은 씻어서 쌈싸먹을때 같이 싸먹는게 더욱 간편하고 굴의 맛을 더 느끼실수있어요

양념 재료>물 1컵, 다진 마늘 4큰술, 다진 생강 1큰술, 고춧가루 2컵, 새우젓 1/2컵, 액젓 1컵, 표고버섯 2개, 설탕 1컵 + 5큰술, 잣, 대추 약간씩, 석이버섯 약간

1. 배추는 반 갈라 분량의 배추 절인 물에 담가 4~5시간 정도 절인다.

2. 쪽파와 미나리, 갓, 대파 등은 3센티 길이로 썰어 준비해놓는다.

3. 배와 밤은 3센티 정도의 크기로 썰어놓는다.

4. 굴은 소금물에 흔들어 씻고 낙지와 새우는 잘게 썰어 준비한다.

5. 대추, 불린 석이버섯과 표고버섯 등은 채썰어 준비한다.

6. 잣, 대추, 석이버섯, 표고버섯을 제외한 양념장 재료를 모두 섞어 불려놓는다.

7. 무는 3센티 크기로 썰어 소금을 3큰술 뿌려 절여놓는다.

8. 배추는 다 절여졌으면 씻어 물기를 빼고 겉잎을 넉넉하게 떼어낸 뒤 나머지는 3센티 크기로 잘라 물기를 빼놓는다.

9. 큰 볼에 절인 배추와 무를 담고 준비한 양념장의 반을 넣고 미리 버무려준다.

10. 여기에 썰어둔 채소와 해물을 넣고 나머지 양념장을 넣은 뒤 다시 잘 버무려 김치를 완성한다.

11. 오복한 그릇에 절여진 배춧잎을 돌려가며 깐 뒤 여기에 만들어놓은 김치소를 넣고 예쁘게 감싸 그릇에 차곡차곡 담는다.

12. 이틀 정도 보관했다가 냉장고에 넣고 먹는다.

우선 양념으로는 고춧가루, 파, 마늘, 액젓, 소금, 설탕을 넣어주세요

그런다음 야채는 무우, 양파, 미나리를 넣습니다.

간을 딱맞게 버무리고 설탕을 좀 넣어주면 입에 감기는 맛이 나요~

거기에 굴은 마지막으로 넣어서 양념과 버무린후에...

알배기배추에 고기와 양념 넣고 싸먹으면 정말 환상입니다..

[굴보쌈]

1. 배추는 소금물에 한시간정도 절여주세요.

2. 굴은 소금물에 흔들어서 씻은후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

3. 쪽파, 배,무를 채썰어 주세요.무는 소금에 약간 절인후 물기를 짠후 넣어주고 청양고추도 어슷썰어주세요.

4. 볼에 굴, 배, 쪽파,무, 청양고추를 넣은후 양념(고춧가루, 까나리액젓, 다진마늘, 설탕, 생강즙, 소금, 통깨)를

넣어 버무려주세요.

5. 배추위에 굴무침을 올려서 드셔보세요. ^^

굴보쌈...

재료소개

수육:  돼지고기삼겹살 통으로 3근 , 된장4숟갈. 시판커피 1숟갈. 월계수잎5~6장

통후추 반숟갈. 대파2뿌리. 고추2~3개. 양파한개.

굴무침: 손가락두마디정도 두께의 무. 굴한근. 실파4뿌리. 다진마늘0.3숟갈. 매실청2숟갈

까나리액젓2숟갈. 고운소금살짝. 참기름.통깨 무치고나서 살짝

고추가루2숟갈..... 빠졌었네요 ㅋㅋ (취향껏 가감하세요)

새우젓이나 야채등 등등~~~ 야채와 새우젓 쌈장은 취향껏!

연천농장에서 구입한 통삼겹살이에요~ 적당이 보내주라고 하셨는데 ㅋㅋ 담부턴 2/3정도만 보내주세요

전에 체험단 할때 ㅋㅋ 보내주신거 제가 후기도 못 올리고 해서 미안해서 ~

통돼지삼겹살과 ~ 오리훈제와 돈가스용으로 구입햇는데 정말 가격도 저렴하고

고기도 넘 신선해요~ 통삼겹살 통으로 매장가서 달라해도 이리 신선한 고기는

보기 힘들꺼에요~ 그전에도 삼겹살 사서 먹어봤지만 썰어서 보내주셨던 건데

이번에 통으로 보내주신거 먹어보고 제가 홀딱 반했어요~ 육질도 넘 부드럽고 ~ 수육을 만들어놔도

질긴고기는 질기고 퍽퍽한게~ 이건 신선하고 중간중간 돼지와 살코기 마블링이 잘되서 그런지

너무 맛있네요~ 소고기보다 백만스물한배 ㅋㅋ 맛있게 먹었던 삼겹살이에요~

3근인데 수육하기 편하게 3등분으로 나눠줬어요~

앗!  고기가 잡은지 얼마안된고라~ 핏물이 살짝 보이니 찬물에 한 20여분 담궜다가 ~ 건져서 사용하세요~

이리 통으로 3개 만들어 들솥에 넣고 ~ 푹푹 한시간 정도 삶아주심 끝!~

그전에 ~ 삶으실때 냄새 안나게 하는 재료들이 있죠~ 아무리 고기가 신선하고

녹차등 스테비아를 먹였던 고기라도 수육을 할땐 냄새가 나기 마련이에요~

녹차나 스테비아등을 먹인 돼지고기는 냄새가 덜하긴 한데~ 돼지근성 어디가겠어요 ㅋㅋ

된장4숟갈. 시판커피 1숟갈. 월계수잎5~6장

통후추 반숟갈. 대파2뿌리. 고추2~3개. 양파한개.... 꼭 위의 재료일 필요는 없겠죠

생강이나 마늘을 넣어주셔도 되고요~  저도 이번에 첨으로 인스턴트커피 넣어봤는데

확실히 냄새가 덜하네요~ 돼지냄새 전혀 안나는게 참 좋은 방법같아요

그전엔 된장만 넣었거든요 된장만 넣어도 구수함은 있어요~ 그런데 커피까지 들어가니

삶는내내 그리 돼지 삶는냄새가 고역이진 않더라고요~

위 재료 넣어서 물 자박할 정도로 붓고~ 센불에서 20여분 끓여주시고 ~ 그담 중약불 중간에 놓고

한 40여분 은근히 폭폭 삶아주심 맛있는 돼지수육 완성이요!~

굴무침 과정샷이 상세한데 ㅋㅋ 시엄마가 있는 관계로 대충 휘리릭 찍었어요~

굴한근은 옅은소금물에 살살 흔들어 가며 두어번 깨끗이 씻어서 물기빼서 준비해 주시고요~

물기 뺀답시고 키친타월 같은거로 딱으시는 분들 계신데 굴은 그럼 안되요~

정확히는 모르는데 책에서 보니 굴의 무슨 성분이 ㅋㅋ 씻을때도 소금물에 씻어야 불순물이빠지고

또 수분을 뺀답시고 휴지나 키친타월을 이용할땐 휴지의 불순물을 흡수하는 무슨 성분이 있다고

하네요 ~ ㅡㅡ;; 책을 다시 바야할듯~ 암튼 키친타월을 너무 맹신하지 말라고요~

그냥 적당이 큰 구멍 슝슝뚫린채에 받쳐 물기빼서 사용해 주세요~

================ 굴무침 만드는 방법 =================

1. 손가락한마디정도의 두께의 무를 가늘게 채썰어 굵은소금 반줌정도 넣고~

한 30여분 절궈서~ 흐르는물에 염분기좀 뺀다 생각하시고 서너번 깨끗이 씻어~ 양손으로 꾹 물기를 꾹 짜주세요~

2. 굴은 체에받쳐 소금물에 흔들어 가며 두어번 깨끗이 헹궈~ 굵은구멍채에 넣고 물기를 쏙빼서 준비

3. 1.2의 재료 한데넣고 ~ 실파4뿌리. 다진마늘0.3숟갈. 매실청2숟갈

까나리액젓2숟갈. 고운소금살짝. 참기름.통깨 무치고나서 살짝 넣고 ~
손으로 살살~ 고루고루 잘 무쳐서 준비해 주세요~

무채를 먼저 무치고 난다음에 굴을 넣으셔도 되고요~ 참기름과 통깨는 요리무치거나 볶거나 가장 나중에

넣어주는 재료들이랍니다.

한 한시간여 삶아준 수육이랍니다. 겉은 살짝 탱탱  안은 부들부들 ~

고기냄새 전혀 없고요~ 뜨거울때 먹는걸 좋아해서 포크로 찝어 적당한 두께로 썰어서 접시에 담아봤어요

편육은 얇게 썰어야 맛있는데 이런 수육은 너무 얇으면 씹는맛이 덜해 별로더라고요

약간 두툼하게 썰어서 ~ 담아봤습니다. 여기에 야채며 새우젓이며 고추 마늘등 좋아하는

야채넣고 싸드셔도 맛있고 그냥 담백하게 새우젓에 콕 찍어 드셔도 맛있고요 ㅋ

전 솔직히 수육보다 굴을 더 좋아합니다 ㅋㅋ

노란 배추잎에 수육한점 올리고 그위에 굴 한 4~5개 정도 올려서 입에 들어가지도 않아요

입 찢어가면서 ㅋㅋ 맛있게 먹었네요~ 울 가족 오늘 이거 하나로 완전 포식했어요~

여기에 계란찜 하나 추가됐고요~ 국은 콩나물국 소금간만 해서 담백한 국물에 밥한공기씩 먹고했더니

숨을 못쉴정도로 ㅋㅋ 배부르더라고요~ 역시 스트레스 푸는데 먹는거 만큼

좋은건 없는듯해요  그나저나 나 요즘 다이어트하는데 ㅋㅋ 수육이라 살찔부담감도 덜고~

전 고기보다 굴을 더 많이 먹은지라~ 크게 걱정은 안해요.

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/9567

 굴은 단백질이 풍부하고 철분 등의 
무기질이 풍부해 빈혈에 좋아요

굴보쌈 

고춧가루3T,멸치액젓1/2T,다진 파,다진마늘,생강즙,설탕,식초,소금

생각보다 어렵지 않습니다.

굴보쌈용 수육은 가능한 비계가 적당히 섞인 통삼겹살을 준비하시는게 좋구요

(허나 좋아하는 부위별로 선택하셔도 무방함)

된장 넣고 삶으시는건 아시죠?

생략하고,,,고소한 배추속 준비하시고

무는 생무를 절였다 사용하셔도 좋은데요

좀더 꼬들꼬들 씹히는 맛을 좋아하신다면 무말랭이를 대신 사용해도 좋습니다.

양념하실땐 무는 소금에 절였다 물기 꼭 짜고

무말랭이는 물에 불려 꼭 짜고 준비해서

고춧가루,매실액(설탕이나 올리고당 사용해도 무관함)다진마늘,생강즙 약간

그리고 소금 넣고 깨소금,참기름 넣어 조물조물 무치심 됩니다.

무말랭이를 무치실땐 간장도 조금 넣어주심 감칠맛이 더욱 좋구요,,

태안에 자주 가는 편인데요..굴철에 가면 마을에서 손질한 굴을 저렴하게 구입해요..

그러면 팬션에서 굴파티를 하는데요 유난히 굴무침 좋아해서 자주 먹어요..

무를 채썰어 소금에 절여둡니다,,,굴은 껍질이 없이 손질후 한번 씻어 둡니다,

절여둔 무를 씻어 고춧가루 설탕 함초(소금대신 사용하면 좋지요) 멸치액젓 조금 쪽파 듬뿍

마늘을 넣고 버무린후 마지막 먹기 전 굴을 넣고 살짝 버무리면 된답니다.,