질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
핫케익가루 6탄!-핫케익가루로 만드는 붕어빵맛?마들렌!
-->핫케익이야?마들렌이야?붕어빵이야???
이름을 지어주셔요~^^*
핫케익 시리즈 5탄 까지 잘 보셨나요?
오랜만에 핫케익 시리즈 한번 올려봅니다~
이번은 몇탄일까요? 네~~6탄..
자..육탄전....시작해봅니당^^~~고고!
핫케익 가루 사서 들고...자 뽕이랑 만들어봐요~
*재료: 핫케익가루,물,마들렌틀,팥앙금,계란1개
(반죽 농도는 걸쭉하니 떨어지는 농도.....> 붕어빵 반죽농도로 ~~^^)
1.핫케익가루를 부드러운 식감을 위해 한번 체질 해줍니다.
-안해줘도 무방해요.공기를 더 품고 반죽이 잘섞이게 하기 위함입니다.
2.계란과 물을 섞어 반죽하는데 물을 섞어 반죽이 주루룩하니 줄을 지어 떨어지는 농도로 해주세요.
-붕어빵 파는데서 붕어빵 반죽 따르는거 보셨나요? 그정도 농도면 딱 좋아요.
-제가 계량을 하지 않았는데 다음에 한번 하면 그때 기재해 드릴께용^^*
3.마들렌 틀에 식용유를 손까락이나 붓을 이용해 바르고(버터가 있다면 버터도 좋아요..)
준비해둔 붕어빵?~~아니 핫케익 반죽을 숟가락으로 한숟가락씩 떠놓아 줘요.
대략 마들렌틀의 1/3~1/2정도 ...
4.이제 마들렌의 맛을 더 맛나게 만들 ...팥앙금을 넣어줘요.
숟가락으로 1/3숟가락정도.
뚝뚝!!
-앙금은 인터넷 제과제빵사이트에서 구매하심되구요.
그리 비싼 가격이 아니니 빵을 만드시는 분은 구비해 놓으셔도 되겠습니다.
냉동해 놓으면 오래 쓸 수있어요.
가격은 대략 5킬로그람짜리 하나에 10000~12000원정도합니다.
구매하기 힘드시면 팥을 삶으신다음 설탕으로 졸여서 만드셔도 되지요.
암튼...
이제 앙금을 숨겨줄 차례입니다.
5.앙금올린 반죽에 핫케익 반죽을 마저 덮어서 앙금이 보이지 않게 해줘요.
대략 마들렌 팬의 80~90프로 정도!
그리 많이 부풀지 않으니...
6.170~180도로 예열된 오븐에 넣어 대략 20분 정도 구워져요.
오븐의 기종에 따라 달라요~
맛있게 구워졌군요 ㅎㅎㅎ
요건..맛은 붕어빵 맛이구요.
식감은...음..마들렌~다 아시죠?
마들렌보다 쫀득하면서 힘이 있는 편이에요.
앙금을 그냥 넣었잖아요.그래서 약간..퍽퍽하긴 한편입니다.
하지만 울 아이들은 이거 넘 맛나게 먹었지요.
----->그래서
제가 식감을 보완하기 위해
머리를 굴려보았지요..데구루루~~^^
자 이번엔 붕어빵처럼 말랑말랑하면서
또 속앙금 또한 부드러운 붕어빵닮은 마들렌 구워볼께욧~
이번엔 인스턴트 커피분말도 약간 넣어서 커피향만 나게 했어요.
<-이건 식감하고 별 상관 없는 얘기구요.
자..식감을 더 좋게 하기 위한 쭈쭈뽕의 노하우!!!
백만불짜리..팁????!
*첫번째: 아까 준비된 핫케익 반죽(걸쭉한)에다 식용유 몇숟가락을 넣어주셔요.
거품기로 저으면서 조금씩조금씩~~넣어주시면서..골고루 섞어주셔요.
저는 3숟가락을 넣어줬어요.
*두번째:촉촉한 앙금을 위해 앙금에 우유를 탔습니다.
앙금+우유~요렇게도 좋고
앙금+우유+녹인버터도 좋아요.
요렇게 해서 탄생한~~붕어빵맛 나는 마들렌!은???
어느쪽일가요?^^
ㅎㅎㅎ
둘다 정답이어요.
왼쪽은 그냥 핫케익가루 반죽에다 시판 팥앙금을 그대로 넣어 만든거구요,
오른쪽은 부드러운 식감을 위해 핫케익 반죽에다 약간의 손을 본것이지요~~쭈쭈뽕식으로요~~
왼쪽도 맛나고 오른쪽도 맛나요.
왼쪽은 울 아이들이 맛나게 먹어줬고. 오른쪽은 제가 맛나게 먹었어요.
몇개는 아까 사진처럼 커피분말을 넣어 커피맛도 나는게..부드러우면서 촉촉^^!
바로 요리 요렇게 탄생이 되었더라는 것이었슴다~!
속도 앙금으로 꽉차게 해서 더 맛난 핫케익 마들렌~~
드셔보실래요??
재료 : 핫케잌가루,계란 1개, 우유 적당량, 비엔나 소세지 , 이쑤시개
반죽 할 그릇은 좀 좁고 긴그릇으로 해야 소세지를 반죽에 묻히기가 쉽습니다.
이쁘게 소세지에 이쑤시개를 꼽습니다.
너무 적게 넣으면 반죽묻혀 튀겨낼때 이쑤시개가 그냥 빠져버립니다.
나중에 손잡이 할 부분만 남기고 쑤욱~!
반죽하기:핫케잌가루+달걀을 넣고 우유는 적당량을 반죽하면서 넣어줍니다.
너무 묽으면 튀김옷이 흘러내려 모양잡기 어렵고 너무 뻑뻑하면 핫도그가 됩니다.
반죽상태는 쭈루루룩도 아닌 뚝뚝 뚝도 아닌 질퍽~!
반죽입힌 소세지를 넣어본다. 기름에 넣고 0.5초 사이로 붕 떠올라야지만 핫도그모양이 잡힙니다.
가라앉아서는 소세지 머리 쳐박혀 있으면 모양 안나옵니다
한쪽 면씩 익혀지기 때문에 젓가락 필수!
살짝 툭 건들면 뒤집어 지니까 쉽습니다.
몇몇 반항적인 핫도그들은 젓가락으로 이쑤시개를 잡고 기름속에 꾹 눌러줍니다!!
핫케익가루 한봉지만 있으면 아이들간식으로 여러가지를 만들수 있어 주부에게는 너무 좋은 아이템인것
같아요. 핫케익가루로 핫도그를 만들어 주면 너무 좋아요. 어린아이들이 있을 경우에는 비엔나 소시지를
이용하여 만들어주고 큰아이들이 있을 경우에는 프랑크소시지를 이용하여 만들어주면 됩니다. 댤걀우유
로 반죽을 만들어 나무젓가락에 끼어주고 반죽을 입혀 기름에 튀겨주시면 됩니다.
핫케이크 가루로 만드는 간단 간식~ 고구마 팬케이크...
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/15112
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샬롬~!!
핫케이크 가루로 만드는 간단 간식이예요...^^
복잡하게 반죽하지 않고 만들 수 있는 거라 제가 애용하는 재료중의
하나 이기도 하지요...ㅋ
이거 갈수록 편한것만 찾아서 큰일입니다...^^
그냥 구워만 먹어도 맛있는 핫케이크 가루에 이것 저것 섞어서 만들어
보는 재미를 느끼는 지라 이번엔 고구마를 넣어 만들어 봤어요...^^
. . . (재료)
핫케이크 가루 250g, 우유 150ml, 계란 1개, 식용류, 고구마 다진것 2 1/2컵, 딸기 시럽
1. 고구마는 먼저 껍질을 벗긴 후 잘게 썰어서 랩을 씌워 전자렌지에서
5분정도 익혀줍니다..
2. 핫케이크 가루에 우유와 계란을 넣고 반죽을 만들고 익힌 고구마를 넣어 잘 섞어줍니다..
고구마 양이 넘 많았는지 반죽이 되직하게 됐어요...ㅋ
우유 더 넣을까 하다 그냥 구웠네요...^^
3. 식용류를 두른 팬에 반죽을 떠 넣고 구워 주세요...
4. 여러가지 시럽을 취향것 뿌려 드세요...^^
전 이번엔 애들이 좋아하는 딸기 시럽을 뿌려줬어요...^^
어째 딸기시럽이 색깔이 불량식품 같은 것이 맘에 안드네요...ㅋㅋㅋ
고구마 잔뜩 들어가서 완전 두툼하게 구워졌어요...^^
고구마 진짜 많은것 보이시죠????...^^
고구마를 같이 넣어 구우니 더 맛있네요....
우유와 같이 먹음 넘 맛있는 간식이 된답니다...ㅋ
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핫케익가루로 아이들 간식을 만들어주면 너무 좋아요. 핫케익가루 우유 댤걀로 반죽을 만들어주고
종이컵이나 이쁜틀에 3/2만 담아 찜기를 이용하여 쪄주시면 간식이 됩니다. 반죽위에는 송송 썰어
준 견과류를 올려주면 씹히는 맛이 있어 맛나요.
핫케이크가루로 만든 간식거리빵...
재료: 핫케이크가루,달걀,우유,물,호일컵,올리고당,직화구이,파슬리가루
핫케이크가루를 이용하여,,,
간단하게 간식거리 빵을,,,만들어 봅니다...
그릇에 핫케이크가루를 붓고,,,
달걀을 1개 깨트려 넣은 다음,,,
숟가락을 이용하여,,,
섞어줍니다...
적당히 섞어진 상태에서,,,
더욱 더 부드러운 맛을 주기 위해,,,
우유를 부어 반죽을 만들어 놓습니다...
냄비에 물을 붓고,,,
그 위에 찜기를 얹진 다음,,,
호일컵에 반죽해 놓은것을 담고,,,
찜기에 올려 놓은 다음,,,
냄비뚜껑을 닫고,,,
센불에서 7분정도 쪄줍니다...
부드럽게 완성된 빵~~~
부드럽게 잘 쪄진 빵을,,,
뜨거울 때 호일 벗겨 줍니다...
그래야 잘 벗겨 지거든요...
땡땡하고 부드러운 빵을,,,
그냥 드셔도 맛이 좋지만,,,
올리고당에 찍어 드시면,,,단맛이 살아나,,,
또 다른 맛을 연출합니다...
이번에는 직화구이를 이용하여,,,
구워 봅니다...
반죽에 파슬리가루를 넣고,,,
호일컵에 담아,,,
직화구이에 얹진 다음,,,
뚜껑을 닫고,,,
약불에서~~~
서서히 구워 줍니다...
막 구워 낸,,,모습~~~
접시에 담아,,,
조금 지나니 탱탱함 한풀 죽네요...
찜기에 찐빵은 온통 부드러움이,,,
직화구이에 구어낸 빵은,,,
겉은 바삭하면서,,,속은 부드러움이~~~
핫케이크가루를 이용하여,,,
이렇게 간단한 간식거리를 빵을 만들어 보세요...
맛있게 만들어 드세요
저는 핫케이크 가루로 미니 핫도그를 종종 만들곤했는데 맛있어요.
핫케이크 가루와 물을 섞어 되직하게 반죽옷을 만들어주세요.
꽂이에 비엔나소세지를 꽂고 반죽옷을 입힌후 빵가루를 입혀주세요.
튀김온도에서 돌려가면서 튀겨주세요.
케찹과 머스터드 소스를 뿌려주세요.
핫케잌가루로 호두과자 만들어보세요. 호두과자틀이 있음 더 좋고 없으면 미니머핀틀에도 만들 수 있어요.
레시피 출처: http://82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&no=1598 82cook
재료-핫케잌가루-200g
계란-한개
우유-1C
팥소-조금
호두-조금
만들기
.계란.우유 넣고 거품기로 섞은뒤 핫케잌가루를 넣어 반죽을 만든다.. (설명서 참조)
.호두과자틀은 가스불에 올려 달구어둔다..
.팥앙금을 만든다.
팥을 물넉넉히 붓고 푹 삶은뒤(한번 끓인물은 버린뒤)체에 내린 앙금을 낮은불에서
물기를 날린뒤 설탕 넣고 졸인것
.호두를2~3조각으로 나누어 준비한다.(없어도 됨)
.달군틀에 기름칠을 한뒤 반죽을 붓고 호두 한조각 넣고 앙꼬를 넣은뒤 가만히 둔다
어느정도 익으면 두개를 맞붙인다..
색깔이 예쁘게 익으면 꺼낸다.
포인트- 팥이 싫으시면 호두만 듬뿍 넣으면 진짜 호두과자!
빵틀을 꼭!! 충분히 달구어서 사용한다.
포크로 가장자리을 돌려서 뒤집어서 맞붙이면 동그란 호두과자가 된다.
빙수통팥을 이용해도 되지만 호두과자에는 팥앙금이 더 잘어울린다.
초간단 계란빵 만들기
밀가루가 없어서 편한데로 핫케이크 가루로 만들었어요
계란2개와 우유를 넣고 반죽해요.
머핀틀에 버터를 조금 바르고 반죽을 틀의 50% 만 채워주어요
흰자까지 함께 넣으면 틀이 부족해서 넘치기 때문에
노른자만 깨지지 않게 올려주고 그위에 반죽을 한술 덮어주어요
오븐 180º에서 15분~20분정도 구어주어요.
몸 아프단 핑계로 장을 못봐서 계란만 넣었지만...
당근이나 베이컨, 치즈도 넣어주시면 더 맛있게 되겠죠!
초간단 계란빵 완성~
핫케이크가루 포장 뒤에 있는 레시피따라 만들어 본 찜케이크랍니다.^^
우선 우유100cc에 달갈 1개를 깨어 넣고 잘 저어 섞습니다.
그 다음 핫케이크가루을 종이컵으로 약 2컵 넣고 잘 섞습니다.
이때 마가린 녹인 것이나 식용유를 2큰술정도 넣어주시면 더욱 부드러워진다네요.
( 참고사항 : 레시피에서는 건포도를 첨가해도 좋다고 했는데 개인적으로 건포도는 별로라..
근데 집에 옥수수캔이 있어서 옥수수 물기를 빼서 넣어주니 씹히는 맛도 있고 달달하니 더 맛나더라구요.
사진은 그냥 순수하게 핫케이크만 넣고 만든 것이랍니다.^^)
섞은 반죽을 일회용 종이컵에 2/3정도 담아서 찜통에 넣고 15분간 찌면 완성이랍니다.
달지도 않으면서도 핫케이크와는 다른 맛을 즐기실 수 있답니다.
우유랑 드심 더 맛나요^^
핫케익가루로 만들수있는 요리는 케익이 있어요. 핫케익가루에 우유 댤걀을 풀어넣어주고 기름두른
후라이팬에 핫케익을 여러장 만들어 쌓아주시면 됩니다. 생크림을 발라주고 과일을 올려 토핑을 만
들어 주시면 됩니다. 같은 크기의 후라이팬으로 만들어 주시면 좋아요.
밥심은국력 | 2010.12.18
핫도그 만들어보세요 소세지만 있으면 끝이죠 조그만 비엔나 소세지 아님 커다란것도 상관없어요 아이들에게 꼬지 까지 꽂아서 진짜 핫도그처럼 보일라면 좀 큰게 좋긴하겠네요 소세지에 핫케익 반죽을 입혀서 익혀내면 되져 빵부분이 파는것보담 훨씩 맛나죠 그리고 걍 빵만 만드시려면 좋아하는 재료들을 썰어넣고 응용하셔서 만들면 될거예요 당근 갈은것도 넣어보세요 그럼 당근케익처럼 되구요 과일 슬라이스나 견과류 같은것도 괜찮겠죠?
둘리정원 | 2010.12.18핫케익으로 큰케익을 만들어도 되요.
핫케익을 조금 두춤하고 크게 구워 시중에서 파는 생크림을
올려 여러층을 만든다음 겉에도 생크림을 바른다음
과일등으로 장식을 하면 된답니다.
집에서 아이들과 함께 만들어 보는것도 좋은 방법인것 같아요.
핫케익가루가 달콤해서 맛도 괜찮은 편이랍니다.
