요즘 메뉴판 구경에 빠진지라;; 회사서 눈치가..ㅋㅋ
요리판 보다가 급 생각난 질문인데요..
요즘 "달고기"라는 거가 많이 올라오는데요;;
달고기가 뭔가요????
자세하게 좀 알려주세요~~~
궁금해라..ㅠㅜ;;;;
ㅋ 답변 부탁드립니다요~~~
밥심은국력 | 2010.07.09
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
생선인데요...
몸 옆 쪽에 보름달 같은 크고 둥근 흑갈색 반점을 가지고 있어 달고기라고 하구요.
경남에서는 허너구, 전라도에서는 정갱이라고도 합니다.
최대 몸길이가 90 cm 이고 타원형이며 옆으로 납작한 모양입니다. 몸 전체에는 작은 둥근 비늘이 있구요.
수심 5-400 m 의 조개 껍데기가 섞인 모래바닥에 혼자 서식합니다. 살이 희면서 맛이 좋아 생선회로
많이 먹구요. 초여름에 가장 맛있습니다.
달고기 Zeus japonicus Valenciennes
달고기목 Order Zeiformes
달고기과 Family Zeidae
방언 : 허너구(경남 통영), 정갱이(순천)
영명 : John dory, Targetfish
일명 : Mato-dai
형태적 특징
몸 빛깔은 짙은 회색이며 몸 중앙에는 1개의 둥근 큰 흑색 반점이 있으며, 그 주위는 흰색의 둥근테가 둘러 싸고 있다.
몸은 타원형으로 매우 측편되어 있으며, 체고가 높다.
머리의 뒷 가장자리는 오목하지 않고 거의 일직선으로 비스듬하다.
등지느러미 연조부 기저에 5~7개, 뒷지느러미 기저에 6~7개의 단단한 가시모양의 골질돌기가 있으나 등지느러미 가시부 기저에는 없다.
입은 크고 수직형으로 위로 향해 있으며, 윗턱은 신출이 가능하다.
등지느러미 가시부의 지느러미막은 실모양으로 길게 연장되어 있다.
몸 전체에 작은 둥근비늘이 덮혀 있다.
D.X,22~24; A.IV,20~23; P1.13; P2.I,7; Vert.28~32.
생태적 특성
분 포 : 우리나라 남부해, 일본 혼슈이남, 동중국해, 인도양, 중서부 태평양, 동대서양.
서식장 : 제주도 동방해역에서 대만 북부에 걸쳐 수심 70~80m 보다 깊은 대륙붕 가장자리인 해역으로 조개부스러기나 펄이 섞힌 모래질 바닥에 주로 서식한다.
산 란 : 동중국해 산란기는 1~3월이며, 산란장은 잘 알려져 있지 않지만 서식해역과 동일한 장소인 대륙붕 주변 해역으로 추정된다. 암컷의 최소 성숙체장은 17cm이지만 대부분 적어도 체장 30cm 이상되어야 성숙한다.
성 비 : 체장 25cm까지는 암컷이 약간 많을 정도로서 계절에 따라 변화는 거의 없으나 체장 25cm 이상되면 암컷이 70%, 체장 30cm 이상되면 90%로 성장함에 따라 암컷의 비가 높아진다.
성 장 : 체장 30cm 정도.
식 성 : 먹이생물로서 80~90% 유영성 동물이며, 나머지가 저서성 동물이고, 산란 직후인 4~6월에 왕성한 식욕을 보이다가 7월 이후 낮아진다.
달고기는 흰살생선인데 명태포랑 비슷한 맛이 나면서 더 담백하고 깔끔해서 튀김이나 생선까스..요런데 많이 쓰입니다.
그냥 밀가루옷만 입혀서 전으로 해먹어도 참 맛있구요.
일본에 수출도 하고 기내식, 환자식으로도 많이 쓰이는 고급어종이라네요.
