레시피에 이스트 6g 이라고 되어있는데
집에 있는게 드라이이스프밖에 없어서 그냥 그거 썼거든요
양은 똑같이 6g 정도 넣었구요
미지근한 물에 불려서? 사용했는데
이넘이 거의 안 부풀었어요
번을 만들려고 했던건데 스콘 정도 크기가 나왔네요
양이 너무 작았던걸까요, 아니면 드라이이스트가 불량이었던걸까요
예전에 생이스트 사용했을땐 이런적 없었거든요
그리고 분당지역에서 생이스트나 다른 제빵재료들 구입할만한 곳 있을까요?
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re)이스트에 관한 질문이에요
꽃산 | 2008.05.14
드라이이스트가 죽었을때 그렇게 부풀지 않거든요~ 양이 적어도 1~2그램차이는 그렇게 영향을 주지는 않아요.. 보관을 어떻게 하셨나요? 드라이이스트는 보관이 중요해서 개봉했을경우 잘 밀봉해서 냉장이나 냉동고에 보관해야 오래 보관이 되거든요.. 실온에 보관하면 이스트가 죽어서 발효작용을 하지 않게 돼요..저도 예전에 그런적이 있어서 이스트 200g정도를 그냥 다 버린적이 있답니다..ㅜㅜ
re)이스트에 관한 질문이에요
fluke04 | 2008.05.14
이스트를 사용하실 때 드라이이스트는 생이스트의 1/2양만 사용하시면 된답니다.
생이스트는 미지근한 물에 개어 쓰면 되는데,
드라이 이스트는 물에 굳이 불려쓰지 않으셔도 된답니다.
또한 반죽하실 때 이스트는 소금하고 한데섞지 마시구요..
소금이 이스트의 발효 활성화를 방해하거든요..
