뚝배기 순두부 계란탕  

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/16253

샬롬~!!

울 집 단골메뉴인 뚝배기 계란탕을 만들려고 보니 두부사면 같이 덤으로주는

순두부가 있길래 같이 넣고 끓여봤어요...

순두부 끓여먹기엔 양이 넘 적어서 이렇게 계란찜이나 탕에 넣어 먹으면 좋답니다...

전자렌지에 간편하게 만들어도 좋고 이렇게 뚝배기로 끓여내도 맛있는

계란탕이 되지요...

같은 계란찜이라도 넣은 재료만 조금씩 달리 해주면

색다르게 즐길 수 있지요...^^

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(재료)

계란 5개, 순두부 330g, 멸치 다시마 우린물 2 1/2컵, 소금 1/2큰술,

미림 2큰술, 대파 1/2뿌리, 통깨 약간 

1. 계란을 잘 풀어 소금과 미림을 넣어 줍니다...

더 부드러운 계란을 드실려면 체에 한번 걸러주세요...

전 그냥 해요...^^

간은 새우젓을 넣으셔도 되는데 이번엔 소금으로만 간을 했어요...

2. 멸치다시마 우린물을 뚝배기에 넣고 끓여줍니다...

3. 풀어 놓은 계란에 순두부를 넣어 잘 섞어주세요...

4. 다싯물이 끓으면 계란과 순두부를 넣어 주고 눌러 붙지 않게

잘 저어주세요...

그리고 뚜껑을 덮어 중불에서 2분정도 끓여준 후 불을 약하게 해서

 1 분정도 뜸을 드리면 완성이랍니다...

중간에 열어보면 계란이 푹 꺼져버린다고 하니 열어 보지 마시구요..

불만 약하게 해주시면 잘 타지 않아요...

완성입니다...^^

통깨 조금 뿌려 줬어요...^^

계란탕만으로도 부드러운데 순두부가 들어가니 더 부드러워요...^^

중간 중간 하얀 순두부가 보이네요...^^

통깨를 뿌려주면 고소한 맛이 더 좋아진답니다...

간단하면서도 맛있는 순두부 계란탕이예요...ㅋ

뚝배기는 세제로 세척하지 마세요...

세제가 스며들어 끓일때마다 스며 나온다고 하네요...

밀가루를 이용하시거나 저 처럼 사용하기 전에 한번 물을 붓고 끓여 낸 후 물을 버리고

다시 사용하세요...^^

구수한 순두부 비빔밥

http://board.miznet.daum.net/recipeid/15622

오늘 아침은 솔바람이 후다닥 빠르게 만든 순두부 비빔밥이에요

얼마나 걸렸냐구요? 30분 정도 걸려서 만들었어요

밥이 되는 동안 콩나물 씻어서 불에 올려놓고

무우는 채쳐서 소금 절여 놓고

그동안 호박 썰어 볶아놓고

쬐금 바빴어요 ^^

 콩나물이야 다들 잘 무치니까 패쑤~~~~~~~~~~~

 무우채 무침이야 이것도 불친님들 잘 하시니 패쑤~~~~~~~~~~

이렇게 후다닥 만든 비빔 나물 3가지 ~~~ㅎㅎㅎ

순두부는 아무 양념하지말고 끓여놓기만 하면 되구요 ~~~

 오늘 아침은 이렇게 간단하게 순두부 비빔밥으로 차렸습니다.

 물론 밥그릇이 네개,,.

얼릉 사진찍는라 하나만 일단은 차려놓고..

어때요? 양념간장 넣고 이렇게해서 쓱쓱 비벼 먹으니

어떤 반찬 먹을까 고민할 필요도 없고

순두부가 들어가니 고소한 맛도 나고

울딸아이도 넘 맛나게 먹었다고

큰소리로 인사합니다.

실은 오늘 아침 울아들 고입 반편성 고사 봅니다.

아들이 아침을 편안하게 먹을수 있도록 하기위해

일부러 순두부 비빔밥을 했습니다.

아침 밥먹는 시간도 넉넉하게 할 수 있고

뭘 먹을까 굳이 고민할 필요도 없이

비벼 먹는 간편한 비빔밥

그밥을 만드는 엄마의 아침 시간은

결코

간단하지않고

무지하게 바쁜 아침이지만

말에요 ㅎㅎㅎ

순두부 비빔밥

집에 있는 나물 반찬으로도 충분히 만들수있어요

이번 주말엔 한번 만들어 보세요 ~~~~

뚝배기 순두부 계란탕...

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저는 순두부를 만들때 돼지고기와 김치를 넣어 깔끔하게 만들어 먹을때가 있어요. 김치는

송송 썰어주고 돼지고기는 찌개용을 준비를 하셔두되고, 삼겹살 드시고 남을때 이용을 하

셔두 됩니다. 그릇에 돼지고기 김치 대파 양파 다진마늘 멸치육수를 넣어 팔팔 끓여준다음

에 먹기직전에 순두부를 넣어 팔팔 끓여주시면 됩니다.

계란찜을 할 때 순두부를 섞어서 만들어 보세요.

뚝배기에 순두부를 숟가락으로 크게 2-3등분 하고 깨지지 않도룩

넣어주고 여기에 평소에 계란찜 하듯이 계란물을 부어 만들면 됩니다.

야채나 이런 것들도 좋아하시면 계란찜 만들 때와 똑같이 넣어주시고요.

계란과 두부 식감도 비슷하면서 맛이 색다르답니다.

순두부굴소스찜 

준비할 재료

순두부 200g, 굴소스 1½큰술, 멸치 우린 물 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술,
참기름 1작은술, 청주 1작은술, 소금·후춧가루·통깨 약간씩

만드는 방법

① 순두부는 한 숟가락씩 큼직하게 떠서 채반에 올려 물기를 뺀다.
② 멸치 우린 물에 굴소스와 마늘, 파, 참기름, 청주, 소금, 후춧가루,
   통깨를 넣고 골고루 섞어 찜양념을 만든다.
③ 냄비에 찜양념을 넣고 약불에서 끓이다가 순두부를 넣고 중간 불에서 찐다.
④ 순두부가 단단해지면서 간이 배면 약불에서 잠시 뜸을 들인다.
   국물이 졸아들면 순두부찜을 꺼내 그릇에 담는다. 

순두부에 간장소스 얹어서 드셔보세요. 간장, 물, 맛술, 물엿을 넣고 섞어서 팬에 넣고 끓여주세요.

편으로 썬 마늘과 다진양파, 다진파를 넣어서 같이 끓여주세요. 녹말을 넣어 약간 걸쭉 하게 만들어주세요.

순두부를 접시에 담고 소스를 얹어주세요.

1> 따끈하게 데워진 순두부를 양념장을 뿌려 드셔도 한끼 식사로 좋아요

양념장>>

다진파, 고추가루, 간장,다진파,다진청양고추,고추가루,설탕,참기름 넣어 섞어서

2> 다른 국이나 찌개에 넣어 요리하거나

3> 샐러드에 으깨서 드레싱이랑 같이 섞어서 뿌려먹어도 좋아요.

4> 계란찜할때 순두부를 숭덩숭덩 떠넣어도 아주 부드럽고 좋아요