친구들과 바베큐 파티를 하려고 합니다.
인원은 대략 10명정도구요.
싸구려 바베큐가 아닌 조금 고급스럽게 하고 싶은데요.
일반 업체에 맡기는 것보다 직접 해서 먹고 싶어서요.
바베큐 만드는 조언좀 부탁드립니다.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
주재료 : 등갈비
삶기재료 : 양파, 대파, 기타 향신료
소스재료 : 우스터 소스, 스테이크 소스, 케찹, 설탕 등
우선 등갈비를 찬물에 5시간 정도 담가 핏물을 빼주어요.
다음 냄새제거를 위해 양파와 대파, 후추가루 등을 넣고 한번 삶아 줍니다.
로즈마리, 윌계수잎 등의 향신료를 넣어도 좋아요.
(전 집에서 기른 로즈마리를 몇잎 넣어주었답니다.)
그밖에 가문에 내려오는 돼지고기 냄새 없애는 각종 비법재료를 넣고 삻아 주시면 되요.
다음은 소스 만들기.
바베큐립 소스 만드는 법은 들어가는 소스에 따라 상당히 여러 방법이 있습니다.
저는 집에 있는 우스터 소스, 스테이크 소스, 케첩, 설탕, 맛술 등을 넣고 조려주었어요.
그밖에 그냥 바베큐소스를 사용하시거나, 고추장, 핫소스 등을 넣어 만들어도 되고요,
이도저도 없다면 그냥 간장과 케첩, 설탕만 넣고 만들어도 비슷한 맛이 납니다.
그밖에 양파나 마늘을 갈아 넣어도 좋아요.
조려진 소스에 삶은 등갈비를 넣고 골고루 소스를 묻혀주어요.
잘 쟁여서 냉장실로 고고..
반나절에서 하루정도 재어주면 됩니다.
잘 재어진 등갈비를 오븐에서 살짝 굽거나
바베큐그릴에서 잘 구어주면 맛있는 바베큐립이 된답니다.
구울때는 소스를 약간 남겨주었다가 조금씩 발라주며 구워주면 더욱 좋아요.
바베큐 파티를 할때는 밖에서 바베큐를 구워 먹는것이 너무 좋은데 요즘에는 날씨가 너무 추워
맛있게 먹을수 있을지 걱정스럽네요. 보통은 간장양념에 구워 먹어요 매운음식을 좋아하시는 분들은
고추장양념을 따로 만들어 바베큐립에 발라 구워주시면 됩니다.
바베큐파티엔 등갈비 소스발라져 나오는거 구입해서 구워먹으니까 참 맛있더라구요
그리고 수제 소세지랑.. 두툼한 쇠고기도 몇장꿉고..
해산물.. 문어, 새우, 조개등.. 요런것도 구워먹으면 정말 맛있구요.
단호박이랑 고구마 얇게 썰어 같이 구워도 맛있답니다.
버섯 새송이랑 양송이정도.. 준비하고.. 고기와 해산물에 어울리는 소스와 간단한 밑반찬 김치류..
준비하시면 어렵지 않게 바베큐파티 즐길수 있을꺼 같네요
여러명이 저렴하게 먹고 간단하고 쉽게 먹을수 있는고기의 종류는 불고기나 제육볶음인것 같아요.
불고기는 간장양념을 이용하여 만들어주면 됩니다. 돼지고기는 실파 양파 당근 고추장을 이용하여
양념을 만들어 주면 여러명이 든든하게 드실수 있어요.
바베큐를 오븐에서 구우시나요??
바베큐구이 요렇게 한번 만들어보세요~*
1. 꼬치에 닭가슴살과 파프리카, 통마늘, 브로콜리 끼워서 구워주세요~
2. 긴 꼬치에 두툼한 삼겹살을 S자로 끼워서 오븐에 구워주세요~
3. 허브가루와 굵은소금을 뿌려 구우면 좋아요~
4. 꼬치에 소시지와 버섯을 꽂아 구워도 좋아요
5. 닭날개를 꼬치에 끼워 통째로 구워도좋아요~ 이때 날개에 칼집내주면 더욱더 잘익는답니다^^
6. 등갈비를 구매해서 립 구이를 하셔도 좋아요~ 바베큐소스발라 구워도 맛있답니다~*
7. 새우와 파프리카, 토마토, 파인애플을 꼬치에꽂아 구워도 좋습니다~*
맛있게 만들어드셔요^^
purcell | 2011.01.11소고기 외에도,,,
돼지고기도 괜찮구요..
해물을 이용하셔도 좋습니다.
가리비,대합,패주(관자)코끼리조개,전복,새우등을 구워 드셔도 좋구요..
색다르게 드시고 싶으심 초고추장에 청양고추 송송 써시고 치즈 듬뿍 올리심 또다른 별미로 즐기실 수 있답니다.
좀 늦은 감은 있지만
각굴을 구하실 수 있음 굴을 구워 드셔도 좋구요~~~
나머지 야채는 랜덤으로다 준비하심 되겠습니다.
파프리카,양파,토마토등을 구워 먹어도 맛나거든요^^
즐거운 파티 즐기시기 바랍니다.
고급스러운 바베큐라......고하시면 일단 재료가 좋아야 고급스러운 바베큐가 될듯합니다.
간단하면서 아주 고급스러울수 있는.... 음식을 하나 소개해 드리겠습니다.
준비물~~~ 방울 토마토, 피망, 아스파라거스,가지, 대하(새우) , 닭고기(가슴부위나 다리부위 살만 준비하세요),
소고기, 등심이나 안심부위, 그리고 꼬치를 준비해서 그냥 팍팍 꼿아주시면 됩니다. 팍파각~~~
그리고 소금 후추를 뿌려주셔서 그릴에 구워주시면 오호~~~ 이런 고급스러운 바베큐를 봤나 하실꺼에요.
즐거운 식사되세요
