꽃게를 정말정말 좋아해서 시장에서 도매로 한박스 사서 탕과 찜을 해먹었는데
아직도 남았어요~꽃게이용 다른요리 어떤게 있나요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
실패 이유를 알려주마 ........................................ 1 담근 지 3일 지난 게장에서 거품이 막 일어나요 빨리 간장물을 다른 그릇에 따 2 간장물이 너무 짜요 간장물을 다른 그릇에 따라 담은 후 거기에다 갱엿과 물을 좀더 부어 끓여주렴. 끓이는 동안 거품을 걷어내고 식혀서 게에 부으면 맛이 연해지고 짠맛이 가신단다. | ||||||
싱싱한 서해안 꽃게입니다. 10마리 정도 되는군요.
요즘꽃게가 싱싱하고 저렴해서 참 좋습니다.
뭐니 뭐니 해도 싱싱한건 찜으로 일단 먹어야죠~
크기는 저정도 되는군요
찜통에 투하 하였습니다.
전복도 같이 있어서 투하. 전복은 조만간 다시 올리겠습니다 ㅎㅎ
등딱지가 색이 변했습니다. ㅎㅎㅎ 먹음직한 색이네요.
내장국물~ 캬~ 좋습니다.
투명한 살이 꽉 차있고요~
그냥 밥 비벼 먹어야죠~
잡곡밥이라서 별로지만 그래도~ 맛있게 비벼 먹었습니다 ㅎㅎ
그리고 저 물은. 꽃게 찌고 남은 물이고~ 저번 포스팅 보시면 대게찜사진 있습니다.
그때 그 육수를 냉동 시켜뒀다가 합체하였습니다 ㅎㅎㅎ
게는 찜을 하면 육수가 아래로 떨어지게 되는데 그 육수가 정말 최고입니다.
그래서 대게 찌고 나온 육수와 꽃게 찌고 남은 육수를 합체 하였습니다.
그냥 꽃게 찌고 남은 육수만 사용 해도 되요~
그리고 살도 발라 먹고 싶어서 한마리 더 잘라서 넣었습니다.
월래는 육수에 꽃게는 다리는 먹을 살이 없어서
다리만 잘라서 넣어도 정말 맛있습니다.
다른거 없습니다. 무우만 일단 넣어주시고요
고추가루~
마늘 다진거 준비 합니다.
호박 조금 청향고추 중요하고요~ 대파~ 양파~입니다.
끓여 주시면 되요~ 고추가루 조금 다진 마늘 듬뿍 넣어주시면 되죠 ㅎㅎ
다른 소금간이나~ 이런거 절대로 필요 없습니다.
그냥 게육수맛이 간도 조절하고 양념도 조절합니다.
조금 싱거우실때 소금만 조금 넣어주시면 최고의 맛 꽃게탕이 완성입니다 ㅎㅎ
2가지 요리를 한번에 먹을수 있어서 정말 좋습니다.
아~ 정말 맛있게 먹었습니다. ㅎㅎ
꽃게깜풍
http://board.miznet.daum.net/recipeid/15140
요리재료
꽃게2마리, 청주1큰술, 후추, 맛소금, 녹말가루¾컵, 생강즙½큰술, 붉은고추2개, 풋고추2개, 죽순30g,
양파½개, 대파½대, 마늘3쪽, 육수½컵, 간장1큰술, 식초1큰술, 설탕1큰술, 참기름½작은술, 식용유
만드는 요령
① 꽃게는 싱싱한 것으로 준비해서 솔로 문질러 씻어 물기를 뺀 다음 먹기 좋은 크기로
토막을 내어서 청주, 생강즙, 후추, 맛소금을 뿌려 간을 한다.
② ①의 꽃게에 녹말을 골고루 묻혀서 녹말이 촉촉하게 되면 170℃로 끓는 식용유에 넣어 바삭하게 튀긴다.
③ 붉은고추, 풋고추는 반으로 갈라서 씨를 털고 1㎝네모로 썬다.
④ 죽순은 모양을 살려 1㎝네모로 썰어놓고 파도 썬다.
⑤ 양파도 1㎝ 네모로 썰고 마늘은 편으로 썬다.
⑥ 프라이팬에 식용유1큰술을 두르고 마늘을 넣어 볶다가 양파, 고추, 파, 죽순을 넣어 볶다가
간장, 식초, 설탕, 육수를 넣고 끓으면 녹말½큰술을 풀어 넣어 걸죽해지면 참기름을 넣는다.
⑦ ⑥에 튀긴 꽃게를 넣어 버무린다.
라이프 아이 건강365 <http://www.lifei.co.kr>
재 료 :
꽃게 2마리, 고추장 1/2큰술, 된장 2큰술, 두부 반모, 다진 마늘 1큰술, 쇠고기 50g, 숙주나물 50g, 양파 1/2개, 대파 1대
만들기 :
1. 게는 살아 있는 꽃게를 선택하여 솔로 문질러 깨끗이 씻은 후 딱지를 떼고 다리 쪽에 있는
너덜너덜한 것을 떼어 버리고 딱지는 두 세 쪽으로 자르고 다리도 먹기 좋은 크기로 토막친다.
2. 쇠고기를 납작납작하게 썬다.
3. 두부는 깍두기 크기로 썬다.
4. 양파는 납작납작하게 썬다
5. 숙주나물을 끓는 물에 살짝 데친다.
6. 대파는 어슷어슷하게 놓는다.
7. 찌개 냄비에 샐러드유 1큰술을 넣고 뜨거위지면 쇠고기를 넣어 살짝 볶는다
8. 물 2컵 정도 붓고 한소끔 끓인 후에 양파와 된장, 고추장을 풀어 넣고 한소끔 더 끓인다
9. 쇠고기 맛이 구수하게 우러나면 게를 넣고 푹 끓인다
10. 사이사이에 두부, 대파, 다진마늘을 넣어 다시 한 번 끓여 간장으로 간을 맞춘다
[꽃게볶음]
준비할 재료
꽃게 3마리, 표고버섯 5개, 붉은 고추 1개, 실파 5대, 땅콩기름꿀소스(땅콩기름·생강즙 2큰술씩, 꿀·다진 마늘 1큰술씩), 땅콩기름·채썬 생강 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 꿀 2큰술, 녹말물·맛술 2큰술씩
만드는 방법
① 꽃게는 껍데기를 뗀 후 네 토막으로 자르고, 집게다리는 칼등으로 쳐서 약간 부순다.
② 표고버섯은 기둥을 떼고 도톰하게 채썰고, 고추는 씨를 빼고 2cm 길이로 채썬다. 실파는 4cm 길이로 썬다.
③ 분량의 재료를 섞어 땅콩기름꿀소스를 만든 후 꽃게에 뿌려 재운다.
④ 팬에 땅콩기름, 채썬 생강, 다진 마늘을 넣고 볶다가 꽃게를 넣어 살살 뒤적인다.
⑤ 뚜껑을 덮어 꽃게를 익히다가 뚜껑을 열고 꿀, 녹말물, 맛술을 넣고 젓는다.
⑥ 표고버섯, 고추, 실파를 넣어 한 번 뒤적인 후 불을 끈다.
꽃게튀김
준비할 재료
암꽃게 2마리, 튀김가루·맥주 6큰술씩, 튀김기름 적당량, 빨강 파프리카·노랑 파프리카·청피망 ½개씩, 딸기 3개,
소스(물 2컵, 설탕 1큰술, 식초·녹말물 2큰술씩)
만드는 방법
1 꽃게는 손질해 6등분한다.
2 튀김가루와 맥주를 섞은 뒤 꽃게를 담가 튀김옷을 입히고 170℃의 튀김기름에 3~4분간 튀긴다.
3 파프리카와 피망은 주사위 모양으로 네모지게 썰어 튀김기름에 살짝 튀기고, 딸기는 4등분한다.
4 물과 설탕, 식초를 끓이다가 녹말물을 넣어 농도를 맞춘 뒤 ③을 넣어 버무린다.
5 튀긴 꽃게를 접시에 담고 ④를 뿌린다.
무말랭이를 넣어서 무쳐 먹으면 좋아요.
1.꽃게는 손질해서 청주를 뿌려 놓습니다.
2.무말랭이는 미지근한 물에 불려 물기를 짭니다.
3.쪽파는 3cm 길이로 썹니다.
4.양념장을 고루 섞어 무말랭이와 꽃게,쪽파를 넣고 버무린후 냉장고에서 하루정도 재우면 좋습니다.
양념장만드는 법:진간장1큰술,액젓 1큰술,고운고춧가루 2큰술,다진홍고추1큰술,간양파 1큰술,다진마늘 1큰술,물엿2큰술,매실액 1큰술,생강즙 1/2큰술,통깨,소금 1/2작은술,후추약간
꽃게 2마리, 양념장 (청.홍고추1/2개씩, 까나리액젓3큰술, 고운고춧가루3큰술, 설탕2큰술,
참기름2큰술, 생강즙1큰술, 채썬생강1큰술, 다진마늘1작은술, 소금2작은술)
1. 꽃게는 신선한 것으로 골라 손질한다.
2. 등딱지 안쪽에 있는 알을 긁어내 따로 두고 살이 흐트러지지 않게 힘을 주어 단번에 6등분으로 토막을 낸다.
3. 고추는 씨를 털어내고 생강과 함께 채썰어 나머지 양념과 섞어 양념장을 만든다.
4. 양념장에 손질한 게와 등딱지에서 긁어낸 알을 넣고 쓱쓱 무쳐낸다.
게는 처음에 잘 씻어야 해요.게딱지를 연 뒤에 물이 닿으면 비린내가 많이 나 무침을 해도 맛이 없어요.
간혹 꽃게는 암케가 최고라고 여기는 사람들이 있는데, 알을 갖고 있는 산란기(3월 하순~5월 중순)에는 암케가
맛있지만 이 기간이 지나면 살이 다 빠져 먹을 게 없으므로 차라리 수케를 사시는 게 좋아요.
또 살아 있어도 톱밥에 있는 것은 살이 없을 수 있으므로 피하세요.
[여성중앙]
꽃게탕, 꽃게찜, 꽃게스파게티, 깐풍꽃게, 꽃게찌개, 꽃게장무침, 꽃게튀김,
꽃게가는파무침, 꽃게탕면, 꽃게짬뽕, 타우시소스 꽃게면이 있습니다.
더 많을 거라 생각하고 여러 곳을 뒤져봤지만 이 것 밖에 찾지 못했네요..
사과의 말씀 드리며 좋은 하루 되시길 바랍니다
