오븐을 사용하지 않는 찬밥 요리
알려주세요~ 간단하고 맛있으면 좋겠네요.
밥심은국력 | 2010.06.29
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
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찬밥을 이용해서 쉽게 만드는 영양죽 3가지 *^^*
http://board.miznet.daum.net/recipeid/16024
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얼마전에 죽을 소개해달라고 요청이 들어왔습니다. 쌀을 불려서 정석으로 만드는 죽을 소개해드릴까 하다가 아침에 드신다고 하시길래 바쁜아침에 후다닥 찬밥을 이용하여 만든수 있는 영양죽 3가지를 소개하겠습니다. 전날 저녁에 먹다 남은 찬밥으로 쉽게 만들수 있는 3가지 죽입니다... 3가지 죽 모두 하는 방법은 비슷합니다...단 주재료가 무엇이 들어갔냐에 따라 맛이 달라집니다... 죽에 들어가는 채소들은 집에 있는 새송이버섯. 당근. 감자. 양파. 애호박을 이용했는데요... 표고버섯이나 시금치. 미역을 넣어서 만드셔도 됩니다.. 없는 채소들은 생갹하셔도 맛있게 만들수 있습니다. 오늘 소해하는 죽에 다시마육수를 넣었습니다.. 멸치다시마육수나 다른 육수를 사용하셔도 되는데요... 전 다시마육수가 죽끊일때는 제일 좋은것 같더라고요...제일 간단하고요... 3가지죽에 들어갈 다시마육수를 냄비에 다시마 6조각을 넣고 물 10컵을 넣은후 7분간 냄비뚜껑을 열고 끓여줍니다. 죽 한가지 만드는데 다시마육수가 2컵반정도 들어갔습니다... 이제 만들어볼까요?? 모든 죽은 각각 2인분양입니다...
♧ 쇠고기채소죽(2인분) 재료: 쇠고기 갈은걸로 70g. 찬밥1공기. 양파1/4개. 당근2cm길이로 1토막. 새송이버섯1/2개. 애호박2cm길이로 1토막. 감자1/2개. 다시마육수2컵반. 소금. 국간장1T(조선간장). 깨. 참기름 ==> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다..(밥수저로 깍아서 계량하세요~) 밥수저의 1T반은 1T하고도 반T를 더 넣는겁니다. 종이컵 1컵반은 1컵하고도 반컵을 더 넣는겁니다. ==> 죽을 끓일때의 간은 국간장과 소금간으로 합니다...마지막에 밥알이 다 퍼졌을때 간을 하시면 됩니다.
1. 쇠고기 갈은것을 냉장된것으로 구입합니다.(70g의 양이고요...한주먹정도 됩니다..) 쇠고기에 밑간을 합니다: 국간장1T+후추소량+맛술1/2T+다진마늘( 콩알만큼)+참기름1/2T를 넣고 조물조물 묻혀 쇠고기에 밑간을 한후 10분간 재웁니다. 2. 양파1/4개. 당근2cm길이로 1토막. 감자1/2개. 새송이버섯1/2개. 애호박2cm길이로 1토막을 아주잘게 다지듯이 썰어줍니다..( 없는 채소는 생략하셔도 됩니다...) ==> 맛술은 시판하는 미림.청주.미향같은 조리술로 저는 미림을 사용했습니다.
3. 다시마육수 끓여준비하기 : 오늘 끓이는 3가지 죽에 들어갈 다시마 육수를 한번에 끓였습니다. 냄비에 물10컵을 넣은후 다시마6조각을 넣고 7분정도 끓여준후 육수만 준비합니다.. 4. 찬밥 1공기를 준비합니다..( 따뜻한 밥을 준비해도 됩니다..) ==> 만약에 죽을 한가지만 끓이실경우에는 다시마육수를 끓일때는 물3컵반정도에 다시마2조각 넣고 끓여주면 됩니다.
5. 냄비에 참기름 1T정도를 두룬후 쇠고기를 먼저 볶아줍니다..쇠고기의 표면이 하얗게 변하면 준비한 채소들을 넣고 볶아줍니다.( 중불로... 30초정도) 볶으실때 소량의 소금(콩알만큼)을 넣어주세요. 다시마육수 2컵반을 넣은후 찬밥을 넣고 밥알을 잘 풀어주세요...( 주걱으로 잘 풀어주세요..) 가스불을 중불로 하시고요...저어가면서 밥알이 퍼지고 국물이 거의 졸으면 완성입니다.. 밥알이 많이 퍼진죽을 원하실경우에는 처음에 육수를 더 넣어주시고 더 오래 끓여주시면 됩니다... 마지막에 국간장1T넣으시고요...부족한 간을 소금으로 맞추시면 됩니다. ==> 밥알이 많이 퍼진 죽을 원하실경우에는 육수를 더 부어주시고요...중간에 육수를 부으실경우에는 뜨거운 육수물을 부어주셔야합니다... 소금간과 국간장간은 마지막에 하셔야합니다.. ==> 그릇에 담아 깨로 고명을 했습니다~~
♧ 조개살채소죽(2인분) 재료: 조개살100g. 찬밥1공기. 양파1/4개. 당근2cm길이로 1토막. 새송이버섯1/2개. 애호박2cm길이로 1토막. 감자1/2개. 다시마육수2컵반. 소금. 국간장1T(조선간장). 깨. 참기름 ==> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다..(밥수저로 깍아서 계량하세요~) 밥수저의 1T반은 1T하고도 반T를 더 넣는겁니다. 종이컵 1컵반은 1컵하고도 반컵을 더 넣는겁니다. ==> 죽을 끓일때의 간은 국간장과 소금간으로 합니다...마지막에 밥알이 다 퍼졌을때 간을 하시면 됩니다.
1. 바지락조개살 1팩을 구입했습니다..100g정도의 양이었고요.. 찬물에 잘 씻은후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.(옅은 소금물에 씻으면 더 좋습니다.) 2. 양파1/4개. 당근2cm길이로 1토막. 감자1/2개. 새송이버섯1/2개. 애호박2cm길이로 1토막을 아주잘게 다지듯이 썰어줍니다..( 없는 채소는 생략하셔도 됩니다...)
3. 찬밥 1공기를 준비합니다..( 뜨거운 밥을 준비하셔도 됩니다..) 4. 냄비에 참기름 1T를 넣고 바지락을 30초정도 볶아줍니다..여기에... 준비한 채소들을 넣고 볶아줍니다.( 중불로... 30초정도) 볶으실때 소량의 소금(콩알만큼)을 넣어주세요. 다시마육수 2컵반을 넣은후 찬밥을 넣고 밥알을 잘 풀어주세요...( 주걱으로 잘 풀어주세요..) 가스불을 중불로 하시고요...저어가면서 밥알이 퍼지고 국물이 거의 졸면 완성입니다.. 밥알이 많이 퍼진죽을 원하실경우에는 처음에 육수를 더 넣어주신후 더 오래 끓이면 됩니다... 마지막에 국간장1T넣으시고요...부족한 간을 소금으로 맞추시면 됩니다. ==> 밥알이 많이 퍼진 죽을 원하실경우에는 육수를 더 부어주시고요...중간에 육수를 부으실경우에는 뜨거운 육수물을 부어주셔야합니다... 소금간과 국간장간은 마지막에 하셔야합니다.. ==> 그릇에 담아 깨로 고명을 했습니다~~
♧ 계란죽(2인분) 재료: 계란2개. 찬밥1공기. 양파1/4개. 당근2cm길이로 1토막. 새송이버섯1/2개. 김가루약간 애호박2cm길이로 1토막. 감자1/2개. 다시마육수2컵반. 소금. 국간장1T(조선간장). 깨. 참기름 ==> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다..(밥수저로 깍아서 계량하세요~) 밥수저의 1T반은 1T하고도 반T를 더 넣는겁니다. 종이컵 1컵반은 1컵하고도 반컵을 더 넣는겁니다. ==> 죽을 끓일때의 간은 국간장과 소금간으로 합니다...마지막에 밥알이 다 퍼졌을때 간을 하시면 됩니다.
1. 계란2개를 잘 풀어준비합니다. 2. 양파1/4개. 당근2cm길이로 1토막. 감자1/2개. 새송이버섯1/2개. 애호박2cm길이로 1토막을 아주잘게 다지듯이 썰어줍니다..( 없는 채소는 생략하셔도 됩니다...)
3. 찬밥1공기를 준비합니다..( 뜨거운밥을 사용하셔도 됩니다..) 4. 냄비에 참기름 1T를 넣고 준비한 채소들을 넣고 볶아줍니다. ( 중불로... 30초정도) 볶으실때 소량의 소금(콩알만큼)을 넣어주세요. 다시마육수 2컵반을 넣은후 찬밥을 넣고 밥알을 잘 풀어주세요...( 주걱으로 잘 풀어주세요..) 가스불을 중불로 하시고요...저어가면서 밥알이 퍼지고 국물이 어느정도 졸면 풀어놓은 계란 2개를 넣어주세요. 계란을 넣은후 한번만 뒤적이면 완성입니다..( 계란을 넣고 너무 오래 끓이면 부드럽지가 않습니다.) 밥알이 많이 퍼진죽을 원하실경우에는 처음에 육수를 더 넣어주신후 더 오래 끓이면 됩니다... 마지막에 국간장1T넣으시고요...부족한 간을 소금으로 맞추시면 됩니다. ==> 밥알이 많이 퍼진 죽을 원하실경우에는 육수를 더 부어주시고요...중간에 육수를 부으실경우에는 뜨거운 육수물을 부어주셔야합니다... 소금간과 국간장간은 마지막에 하셔야합니다.. ==> 그릇에 담아 김가루와 깨로 고명을 했습니다~~
3가지 죽 만들기 쉽지요?? 만드는 방법은 모두 비슷합니다...그러나 주재료가 무엇이냐에 따라 맛이 확 달라집니다.. 쇠고기는 담백하고요...바지락은 바다향이 나면서 개운합니다...계란은 부드럽고 아이들이 참 좋아합니다. 찬밥을 이용해서 죽을 만들면....전날 저녁에 재료들 준비해놓고 바쁜아침에 뚝딱 10분이면 완성된답니다.. 찬밥을 이용하지 않고 불린쌀로 하실경우에는 참기름에 불린쌀을 볶다가 만드시면 됩니다.. 육수물은 밥양의 6배정도로 잡으시면 됩니다... 다음엔 불린쌀로 만드는 방법 소개하겠습니다... 날이 참 포근해졌습니다...어젠 한참을 창밖을 바라보며 다가오는 봄을 느꼈답니다... 오늘 하루도 행복하시고요...승리하셔요~~ |
볶음밥 만들어보세요.
당근, 파프리카, 양파는 다져서 준비해주세요.
팬에 올리브유를 두른후 다진 야채들을 볶다가 소금을 넣어주세요.
찬밥을 넣고 볶다가 굴소스를 한스푼 넣어주세요.
접시에 야채와 볶은 밥을 담고 계란후라이를 얹어주세요.
물, 멸치, 다시마를 넣고 다시물을 끓이다가 신김치를 넣고 푹 끓여줍니다.
두부, 대파, 소금, 마늘, 후추로 간한 뒤에 찬밥을 넣고 국밥을 만들어줍니다.
신김치국밥은 속도 든든하게 해주고 맛 또한 아주 좋답니다.
아침에 먹으면 더 좋답니다.
찬밥2공기, 양파1개, 당근2/3개, 쇠고기120g, 김1장
다진파1T, 다진마늘1t, 밀가루1컵, 달걀2개, 소금.후춧가루.깨소금.참기름 약간씩
당근,쇠고기,양파는 잘게 다져 찬밥에 넣고 섞는다.
다진파,다진마늘,소금,후춧가루,깨소금,참기름을 넣고 양념을 한다.
수저로 떠서 동그랗게 모양을 만들어, 밀가루-달걀물을 입힌다음,
프라이팬에 식용유를 두르고 노릇하게지진다.
김을 길이로 잘라 중앙으로 띠를 둘러준다.
제가 요새 아침을 꼭 먹으려고 노력중인데 그냥 밥을 먹으면 속이 부대끼더라구요..
그래서 죽을 끓여 먹는데 찬밥 남겨놨다가 야채 다져넣고 참치도 넣고 야채참치죽을 해먹는데 참 맛있어요.
밥의 한 두배 정도 생수 부어서 찬밥이랑 같이 넣고 센불에서 끓이다가
물이 끓기 시작하면 불을 제일 약하게 줄여요..
밥이 퍼질동안 양파, 당근, 브로콜리 등 야채 집에 있는거 다져넣고, 참치도 크게 한스푼 넣고,,
버섯 있으면 버섯도 다져 넣고.. 소금간 해서 드시면 아주 담백하게 아침을 드실 수 있어요.
처음에는 쌀로 했는데 시간이 오래걸려서 찬밥을 활용했더니 시간이 엄청 단축되서 좋더라구요.
찬밥처리는 밥전으로 해결하세요~!^^
아주 간단하게는 계란과 기름만 있으면 된답니다.
야채 여유가 있다면 채 썰어서 밥과 함께 계란물에 넣어주시구요~
달군 후라이팬에 기름을 두르고 동그랑땡 모양으로 부쳐 주세요!
이렇게 만든 밥전을 케찹이나 간장에 살짝 찍어 먹으면 얼마나 맛있는지 몰라요!!
찬밥으로 누릉지를 만들어 두었다가 간식으로 드셔두 좋고 누릉지탕을 만들어 별식을
하ㅅㅣ면 너무 좋아요. 누릉지를 만들때는 후라이팬에 밥을 펴고 물을 조금넣어 제일
작은불에서 노릇하게 구워주시면 됩니다. 같은 방법으로 반대편을 만들어 주시면 고
소한 누릉지가 됩니다.
우선찬밥으로할수있는거라면 비빔밥도 맛있어요 쩝..
양푼이나 바가지? 큰그릇에 +ㅅ=!!!
각종 남은 나물을 넣고 고추장 깨 참기름 넣으시면 완성!
정말간단하고 맛있어요 계란도 함께붙이면 오케이 +ㅅ=
거기에 남은 국같은걸 뜨겁게해서먹으면 맛이기가막히죠 ㅇㅅㅇ
그리고 차가운밥을 따뜻하게먹고싶으시면 전자렌지에 그걸 봉지에담아서
대우시거나
저는개인적으로 계란볶음밥추천합니다
후라이팬에달궈져서 밥이 뜨끈뜨끈해지니까요 ^^
계란붙이시는건 아시죠??
계란을 붙이시고 거기에 밥이랑 깨넣으시면 완성인데요 <-너무간단하죠;;
취향에따라 캐찹을 넣으셔도되요 ^^(저는캐찹넣으면 너무셔서 ㅠ)
이상허렵한답변이었습니다.
김치볶음밥...
재료: 찬밥,양파,스팸,신배추김치,옥수수유,참기름,구운소금,후추가루,참치액,통깨,달걀
찬밥이 조금 남아 있어,,,
간단하게 김치볶음밥을 만들어 봅니다...
찬밥,양파,스팸,신배추김치를,,,
준비해 놓고~~~
양파,스팸,배추김치를,,,
잘게 썰어 놓습니다...
달군 프라이팬에,,,
옥수수기름과 참기름1-2방울정도 넣어주고,,,
먼저 썰어 놓은 양파,스팸을,,,
나무주걱을 이용하여 살살 볶아줍니다...
그런 다음,,,
찬밥을 넣고,,,
구운소금과 후추가루도 넣어주고,,,
그 다음으로는,,,
잘게 썰어 놓은 신배추김치를 넣고,,,
간장 대신에,,,
참치액을 넣어서,,,
나무주걱을 이용하여 다시 한번 볶아주고,,,
그 위에 통깨를 송송 뿌리면,,,
간단한 김치볶음밥 완성~~~
이제는 달걀후라이를 해야 할 차례~~~
달군 프라이팬에,,,
옥수수기름을 두르고,,,
달걀을 한개를 깨서 넣은 다음,,,
어느 정도 익으면,,,
그 위에 구운소금을 조금 뿌려주면,,,
달걀후라이 반숙 완성~~~
접시에 담아낼때,,,
통깨를 송송~~~
다른 반찬이 필요 없는 김치볶음밥~~~
고소하면서도 매콤한 맛~~~
아삭한 양파에,,,씹히는 스팸의 맛까지,,,
거뜬히 한끼식사를 해결해주네요...
맛있게 만들어 드세요...
찬밥 시금치전
http://board.miznet.daum.net/recipeid/2362
찬밥 1공기, 시금치 80g, 달걀 2개, 청주 1큰술, 올리브유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩
양념 : 통깨·참기름 1큰술씩, 간장 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩
2 팬에 올리브유를 약간 두르고 찬밥과 시금치, 분량의 양념 재료를 넣고 볶는다.
3 달걀은 알끈을 제거하고 곱게 푼 뒤 청주, 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다.
4 ②의 밥과 시금치를 ③의 달걀물에 넣고 잘 섞는다.
5 올리브유를 두른 팬에 ④를 한 숟가락씩 올려 노릇하게 구워 낸다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/16005
재료 : 찬밥 1 1/2컵, 다진 돼지고기 150g, 양파1/2, 노란색피망 1/2, 빨강색피망 1/2, 시금치 30g
돼지고기 양념 : 간장 1큰술, 정종 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1/2작은술, 후추
돼지고기는 양념장에 재워둡니다.
양파, 피망, 시금치는 잘게 썹니다
요리과정 : 돼지고기 양념하기 → 야채썰기 → 돼지고기, 야채볶기 → 간장소스 르면서 채볶음밥
굽기
후라이팬에 양념한 돼지고기를 볶습니다.
돼지고기가 다 익으면 양파 피망을 넣고 볶습니다.
시금치, 밥 넣고 볶습니다.
동그랗게 말아서 후라이팬에 놓습니다.
간장소스를 바르면서 앞뒤 밥을 구워 주면 됩니다.
데리야키 소스만들기
재료 : 파 1/2대, 양파 1/4개, 마른 고추 3개, 간장 1/2큰술, 정종 1/2큰술, 설탕 5큰술, 물엿 2큰술,
물 1/2컵
1. 냄비에 모든 재료를 넣고 중간불에서 끓입니다. 끓어오르면 제일 약한불에 두고 끓이세요
2. 1/3 정도 졸여지면 건더기를 건집니다. 다시 냄비에 넣고 분량의 반이 될때까지 조리시면 됩니다
찬밥야채말이
준비할 재료
찬밥 2공기, 밥양념(깨소금 1큰술, 참기름 2큰술, 소금 1작은술),
양배추잎·붉은 양배추잎·깻잎 3장씩, 소금 약간,
소스(된장 2큰술, 마요네즈 ⅔큰술, 설탕·호두가루 1큰술씩, 아몬드가루 ½큰술)
만드는 방법
1 찬밥에 양념을 넣어 고루 섞는다.
2 끓는 물에 소금을 넣은 다음 양배추를 데치고, 불을 끈 상태에서 깻잎을 데친다.
3 밥을 먹기 좋은 크기로 뭉친 다음 데친 야채로 돌돌 만다.
4 분량의 재료를 섞어 만든 소스를 곁들인다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/9525
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찬 밥? 어떻게 드세요? 맛짱네가 주중에 조금씩 남은 휴일은 찬밥을 해결하는 날로 정하여 볶음밥 오므라이스를 만들어 보았어요.
* 찬 밥 이용 요리 클릭하여 참고
 ㅎㅎ 찬밥의 변신은 무죄입니다. 혹시..맛있는 것이..이쁘기까지 하다고 죄가됩니까?? ㅋ 너무 썰렁한가요? ^^;;
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찬밥이 남게 되면 참 난감할 때가 많은 것 같아요.
힘들게 농사지으신 분들 생각해서 버리면 안되죠. 환경문제도 있구요.
저도 고민이 되어서 주위사람들에게 물어보면 누릉지를 만들라고 많이 알려주시거든요.
후라이팬을 약한 불에 올려놓고 찬밥을 가능하면 얇게 펴서 누릉지를 만드는 거예요.
맛없던 찬밥도 이렇게 누릉지로 만들면 고소한 맛의 간식이 되고요.
식혀서 냉동실에 얼렸다가 입맛없을 때 누릉밥을 만들어 먹으면 정말 맛있어요. 김치하나만 있어도 밥상이 푸짐해 진답니다.
그리고 제가 찬밥을 처리할 수 있는 사이트 하나 소개해 드릴께요.
별떡, 호박잎쌈밥, 깻잎튀각과김튀각, 밥김치만두, 밥푸딩, 식해, 밥맛탕, 쇠고기말이밥조림, 양배추말이밥찜, 군주먹밥, 밥강정...
도움이 되셨는지 모르겠네요.
남은 찬밥을 고민하는 님의 그런 알뜰한 마음이 있다면 제2의 IMF라는 요즘의 경제위기도 잘 이겨낼 수 있을 것 같네요.
우선찬밥으로할수있는거라면 비빔밥도 맛있어요 쩝..
양푼이나 바가지? 큰그릇에 +ㅅ=!!!
각종 남은 나물을 넣고 고추장 깨 참기름 넣으시면 완성!
정말간단하고 맛있어요 계란도 함께붙이면 오케이 +ㅅ=
거기에 남은 국같은걸 뜨겁게해서먹으면 맛이기가막히죠 ㅇㅅㅇ
그리고 차가운밥을 따뜻하게먹고싶으시면 전자렌지에 그걸 봉지에담아서
대우시거나
저는개인적으로 계란볶음밥추천합니다
후라이팬에달궈져서 밥이 뜨끈뜨끈해지니까요 ^^
계란붙이시는건 아시죠??
계란을 붙이시고 거기에 밥이랑 깨넣으시면 완성인데요 <-너무간단하죠;;
취향에따라 캐찹을 넣으셔도되요 ^^(저는캐찹넣으면 너무셔서 ㅠ)
이상허렵한답변이었습니다
찬밥으로 <파인애플 볶음밥>을 만들어보셔요^^
재료 : 파인애플, 계란1, 굴소스,카레가루두스푼, 햄, 양파, 당근, 감자, 소금약간,올리브유약간
요로케 파인애플은 잘 씻어서 반자르구, 바둑판모양으로 칼집내서
속안을 파내어주세요~ 파낸 파인애플은 볶음밥에 쏘옥~~
야채와 햄은 송송썰어서 준비,계란준비해주시구요~
올리브유 팬에 살짝 두른담에~ 감자와 당근부터 익게끔 볶아주세요~
어느정도익으면 양파+햄 넣어주시구~~
굴소스와 찬밥, 볶은야채와 함께 섞어서 볶아주세요~~~
카레가루(물에개어서넣어주세요)와 계란도 퐁당. 섞어주시구
파인애플 속파낸거 볶음밥에 넣어주세요~~
볶음밥을 파인애플 속파낸거에~ 넣어주세요~~ 파인애플로 장식하면 끝~
굴소스맛도 살짝나면서 카레향이 가득가득~
파인애플의 달콤상콤함~~ 너무맛있는 파인애플볶음밥 완성^^
맛있게만들어드세요^ㅡ^+
