집에서 떡갈비 만드는 방법 알려주세요...
아이들도 좋아하고 텔레비젼에 나오는데 먹고싶어서요........
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re:떡갈비
금연성공 | 2010.04.01
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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재 료
갈비 -- 1kg
간장 -- 5큰술
설탕 -- 2큰술반
다진파 -- 2큰술
다진마늘 -- 1큰술
참기름 -- 1큰술
후추 -- 약간
(간단합니다 이렇게 만드세요)
1. 갈비살 발라내기 갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺀 후, 건져서 물기를 닦고 뼈 옆으로 칼집을 넣어 펼쳐서 살만 발라낸다.
2. 갈비살 다지기 발라낸 살코기를 먼저 잔칼질을 하여 부드럽게 한 다음 채 썰어 다시 곱게 다진다.
3. 양념장에 버무리기 분량의 양념으로 양념장을 만들어 2의 고기 다진 것을 넣고 고루 주물러서 양념해 30분내지 1시간 정도 재어둔다.
4. 모양 만들기 1의 갈비뼈에 양념한 고기를 넓게 붙인다. 물론 뼈 없이 고기만 둥글게 뭉쳐도 된다.
5. 굽 기 오븐에 굽거나 팬에 기름을 조금 두르고 속까지 완전히 익도록 굽는다. 팬에 구울 때는 어느정도 익힌 후에 뚜껑을 덮어 속까지 익히고 마지막에 뚜껑을 열어 수분을 없애도록 한다.
갈비 -- 1kg
간장 -- 5큰술
설탕 -- 2큰술반
다진파 -- 2큰술
다진마늘 -- 1큰술
참기름 -- 1큰술
후추 -- 약간
(간단합니다 이렇게 만드세요)
1. 갈비살 발라내기 갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺀 후, 건져서 물기를 닦고 뼈 옆으로 칼집을 넣어 펼쳐서 살만 발라낸다.
2. 갈비살 다지기 발라낸 살코기를 먼저 잔칼질을 하여 부드럽게 한 다음 채 썰어 다시 곱게 다진다.
3. 양념장에 버무리기 분량의 양념으로 양념장을 만들어 2의 고기 다진 것을 넣고 고루 주물러서 양념해 30분내지 1시간 정도 재어둔다.
4. 모양 만들기 1의 갈비뼈에 양념한 고기를 넓게 붙인다. 물론 뼈 없이 고기만 둥글게 뭉쳐도 된다.
5. 굽 기 오븐에 굽거나 팬에 기름을 조금 두르고 속까지 완전히 익도록 굽는다. 팬에 구울 때는 어느정도 익힌 후에 뚜껑을 덮어 속까지 익히고 마지막에 뚜껑을 열어 수분을 없애도록 한다.
re:떡갈비
남가네 | 2010.04.01
<재료>
- 갈비1근, 다진고기 300g, 다진 잣가루 2T
<고기 양념장-떡갈비 소스->
- 간장 3T, 꿀 3T, 참기름 1T, 생강즙 1t, 설탕 1T
<고기 재우는 양념>
-설탕 2T, 간장 3T, 다진 마늘 1T, 다진 파 2T, 참기름 1T, 다진 버섯 4T, 다진 밤 4T,
다진 양파 3T, 녹말가루 3T, 소금.후추 약간
<요리순서>
1. 갈비 1kg 에서 뼈에 붙은 살을 발라 곱게 다진다.
2. 깨끗한 천에 다진 고기를 싸서 핏물을 빼준다. (30분 정도)
3. 다진 고기에 양념(고기재우는양념)을 넣어 재운다.
※ 녹말을 넣어주면 고기모양이 부서지지 않는다.
※ 밤 가루에 녹말가루를 넣어주면 모양이 예쁘게 나온다.
4. 밑간한 고기를 적당한 크기로 빚어준다. (조그만 메주모양처럼...)
5. 달궈진 팬에 기름을 뿌린 후 떡갈비를 익혀준다.(20분 정도)
6. 프라이팬에서 기름기를 쫙 빼준다.(요리의 포인트)
7. 고기가 충분히 익으면 소스를 넣어 5분 정도 조려준다.(소스가 없어질떄까지..)
8. 접시에 담아낸 후 잣가루를 뿌려 완성한다.
- 갈비1근, 다진고기 300g, 다진 잣가루 2T
<고기 양념장-떡갈비 소스->
- 간장 3T, 꿀 3T, 참기름 1T, 생강즙 1t, 설탕 1T
<고기 재우는 양념>
-설탕 2T, 간장 3T, 다진 마늘 1T, 다진 파 2T, 참기름 1T, 다진 버섯 4T, 다진 밤 4T,
다진 양파 3T, 녹말가루 3T, 소금.후추 약간
<요리순서>
1. 갈비 1kg 에서 뼈에 붙은 살을 발라 곱게 다진다.
2. 깨끗한 천에 다진 고기를 싸서 핏물을 빼준다. (30분 정도)
3. 다진 고기에 양념(고기재우는양념)을 넣어 재운다.
※ 녹말을 넣어주면 고기모양이 부서지지 않는다.
※ 밤 가루에 녹말가루를 넣어주면 모양이 예쁘게 나온다.
4. 밑간한 고기를 적당한 크기로 빚어준다. (조그만 메주모양처럼...)
5. 달궈진 팬에 기름을 뿌린 후 떡갈비를 익혀준다.(20분 정도)
6. 프라이팬에서 기름기를 쫙 빼준다.(요리의 포인트)
7. 고기가 충분히 익으면 소스를 넣어 5분 정도 조려준다.(소스가 없어질떄까지..)
8. 접시에 담아낸 후 잣가루를 뿌려 완성한다.
