집에 냉동해 둔 가래떡이 무척 많은데, 구워 먹는거 말고 어떻게 요리해 먹을 방법이 없을까요?
좋은 레시피 있음 알려주세요. 그냥 하얀 가래떡이 아니고 쑥가래떡이에요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
얼마전 제 고민과 같은 고민을 하고 계시네요ㅎㅎㅎ^^
저희 집도 묵은쌀과 쑥가루가 있어서 쑥가래떡을 대량 만들어 냉동실에 넣어 뒀었어요.
근데 지난 추석! 다른 음식들로 냉동실이 복잡해서 자릴 차지하고 있던 쑥가래떡을 먹어야 할 상황이었죠. 복잡한 건 귀찮고, 그냥 먹자니 맛없고..해서 생각난 것이 콩가루를 이용하자는 거였어요~ㅎ
* 냉동된 쑥가래떡을 찜통에 한번 쪄냅니다.
겉면이 촉촉할 때 한입크기로 자른 후(이때 칼보단 가위가 잘되더라구요)
준비해 둔 콩가루에 사정없이 굴립니다.
이제 그릇에 예쁘게 담아요~
완성! 너~무 간단하죠?^^;;;
쑥인절미의 느낌인데 더 쫄깃한~ 암튼 전 너무 맛있었어요^^
추석이라 송편도 같이 있었는데 이게 더 인기가 많았답니다~ㅋㅋ
(만들어 바로 먹어도 맛있지만 식은 후에 먹어도 맛있었어요!)
귀찮던 재료가 조금만 노력(?)하면 즐겁고 맛있는 음식이 되더라구요~
즐거운 요리 되세요^-^
인분수 2인분 기본 재료 가래떡 200g 고구마 1개 소스 청정원 올리브유 1큰술 다진마늘 1큰술 오푸드 유기농 토마토케찹 3큰술 청정원 요리하는 올리고당 2큰술 청정원 쌀로만든 찰고추장 1큰술 청정원 요리통후추 약간 청정원 미정 1큰술 만드는 방법
1. 가래떡과 고구마는 170℃ 기름에 튀겨낸다.
2. 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 볶은 후에 나머지 소스 재료를 넣어 강정소스를
만든다.
3. 튀긴 재료를 강정소스에 버무려 접시에 담아낸다.
Tip : 떡은 1분 정도만 튀겨내세요.
출처 : 청정원 (http://www.chungjungwon.co.kr/)
http://board.miznet.daum.net/recipeid/16694
가래떡을 넣은 순대볶음 만들어보세요.
고추장, 간장, 설탕, 고춧가루, 다진마늘, 맛술, 참기름, 들깨가루를 넣고 양념장을 만들어주세요.
가래떡도 먹기좋은 크기로 썰어주고 대파, 깻잎, 양배추도 썰어주세요.
팬에 식용유를 두른후 순대와 가래떡을 넣고 볶다가 야채를 넣어주세요.
양념장을 넣어 같이 볶아주세요.
떡복이 추천이요~~~~~ 라면사리와 같이 넣어서 만들면 정말 끝내주는 야식재료이죠 ㅋㅋ
아니면 떡라면도 맛있구요~~~~~~~~~~~~~~~~
가래떡을 5cm길이로 썰어줍니다. 미지근한 물에 담궈줍니다.
어묵, 양배추, 깻잎을 길이대로 썰어줍니다.
고운 고추가루, 고추장 한수저, 매실청, 올리고당, 물을 넣고 소스를 만들어줍니다.
가래떡은 끓는물에 한번 끓여 살짝 익혀줍니다.
익힌 가래떡을 소스에 담궈서 끓이다가 채소와 같이 저으면서 볶아줍니다.
맛있는 가래떡볶음이 됩니다.
쑥가래떡을 해동하여 얇게 썰어 두고 양파는 채썰어 기름두른 후라이팬에서 노릇하게 볶아주시면
됩니다. 양파와 쑥가래떡을 이쁜그릇이나 그라탕그릇에 담아 그위에 치즈와 피자소스를 뿌려 오븐
에 넣어 그라탕을 만들어 주시면 독특한 간식이 됩니다.
밥에 응용을 해보세요
얼려놓은 가래떡을 실온이나 냉장고에 두면.. 녹잖아요~
그걸 밥한다음 뜸들일때 알맞은 크기로 썰어서 올려놓으세요
그런다음.. 밥을 한공기씩 담은후에.. 한사람당 한두조각씩 올려주면
색도 이쁘고 맛도좋고.. 매일 조금씩 먹을수 있어서 좋답니다.
재료..
가래떡200g,양파,피망1/2개,당근1/4개,애느타리버섯50g,식용유 1큰술
볶음 양념
다진마늘1작은술
굴소스,청주 한큰술씩
진간장,물엿,참기름1/2큰술씩
후추가루 조금
이렇게 만들어요..
1.가래떡 준비
가래떡은 단단한 것을 끓는물에 데친다..
2.야채 준비
양파와 당근은 손질하여 네모지게 썰고 피망도 씨를 빼고 네모지게 썬다.
애느타리버섯은 밑동을 제거하고 씻어 가닥을 떼어놓는다..
3.떡과 야채 볶기
팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 양파 당근을 볶다가 가래떡을 넣어 볶는다.
재료가 어우러지면 볶음양념을 넣고 볶는다.
4.야채넣고 마무리
양념이 가래떡에 배면 피망과 애느타리버섯을넣고 잠깐 볶은다음 참기름을 섞는다..
쫄깃쫄깃 짭조롬한 ♡ 진짜 가래떡갈비
오늘 포스팅할 녀석은 가래떡갈비에요
오전에 가래떡에 꿀 찍어먹는게 자꾸 생각이 나더라구요ㅎㅎ
그래서 떡집에 가서 가래떡을 사왔다지요~ㅋ
엄청 먹고 싶었는데 막상 먹으려니 많이 안먹히더라구요
그래서 남은 가래떡으로 만들어 보았답니다
만들어 놓으면 모양이 단정하고 이뻐서 손님 초대용으로도 참 좋을거 같아요
그럼 만들어 보아요~
모두 밥숟가락 기준이에요
컵은 종이컵 기준이에요
소금& 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요
예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양
재료
가래떡 1줄 반, 돼지고기 다짐육 100g
고기 양념 : 간장 1, 설탕 1/2, 마늘 3개, 후추 0.3, 참깨&흑임자 1/2 씩
조림 양념 : 간장 3, 설탕 2, 후추 0.2, 참기름 1/2, 물 1컵
가래떡은 먹기좋게 적당한 크기로 잘라주세요
자른 가래떡 중간에 칼집을 내주세요
칼을 깊게 찔러주되, 칼이 관통되지 않게 주의하시면서 칼집을 내주세요
그리고 떡 양쪽에는 어느정도 남겨두고 잘라주셔야 해요~!!
손가락으로 살짝 벌려보면 사진 처럼 된답니다
꼭 가래떡 양쪽은 약간 넉넉하다 싶을정도로 공간을 두셔야 해요
안그럼 고기를 채워넣고 조림장에 졸일때 가래떡이 갈라지니 주의해주세요~!!
가래떡에 칼집을 내셨으면 
끓는 물에 한번 데쳐주세요
떡을 미리 데쳐 주시면 떡이 식어도 빨리 딱딱해지지 않고
나중에 조림장에 졸일때 조림장이 뻑뻑해지고 탁해지지 않아요
자~ 그럼 이제 고기 반죽을 해보아요~
분량의 고기와 고기 양념 재료를 모두 넣어 주세요
저는 고소한 맛을 위해 깨도 각각 1/2 수저씩 넣어보았어요
깨는 생략가능하구요~(그렇지만 넣으면 더 고소해요~^-^*)
깨를 넣으실분은 위의 고기 양념재료 넣을때 함께 넣어 주시면 된답니다
고기 양념 재료를 모두 넣으셨으면,
열심히 치대가면서 반죽해주세요
양이 많지않아 손으로 쪼물쪼물하면 금방 반죽이 완성 된답니다~
반죽이 다 완성되었으면 가래떡 중간에 칼집 낸것을 벌려
반죽해놓은 고기를 꾹꾹 눌러가면서 넣어주세요
고기를 욕심내서 너무 많이 넣어버리면 조림장에 졸일때
고기가 떡으로부터 탈출해버리는;; 사태가 일어날수 있으니 적당히 넣어주셔야해요~ㅎㅎ
저는 이렇게 10개를 완성했어요
오목한 냄비에 조림양념을 모두 넣고 떡을 넣어
고기가 익을때 까지 졸여 주세요
( 졸일때 조림양념을 수저로 고기 부분에 끼얹어 가면서 졸여주세요 )
조림장이 자작하게 냄비 바닥에 조금 남아 있을정도로 졸여주시면된답니다
불은 중불~ 약불로 해주세요
불을 너무 세게하면 떡이 냄비 바닥에 눌러붙어버려요
( 떡을 살짝살짝씩 수저로 움직여가면서 졸여주시면 더 좋아요 )
가래떡 갈비 완성~☆
가래떡 갈비를 접시에 하나씩 담고 깨를 뿌려보았어요 ㅋㅋ
조림양념이 반딱반딱한것이 먹음직스러워 보이나요??
가까이서 한컷~♡
맛 평가~☆
고기에도 양념을 하고 떡에도 조림장으로 졸여
양념이 골고루 배여서 전체적으로 맛이 부드럽게 잘 섞였어요
고기에 간을 안했다면 맛이 따로 따로 놀았을듯~ㅎㅎ
짭조롬한 간장소스와 가래떡은 간장떡볶이 먹는 느낌도 살짝 나는거 같았구요
굵은 가래떡이라서 몇개만 먹어도 든든하고 좋았어요 ㅋㅋ
http://board.miznet.daum.net/recipeid/12390
쑥가래떢이라면 그냥 오븐에 살짝 구워서
꿀만 찍어 먹어도 정말 간식으로 딱이죠 ~
하지만 그냥 해먹기는 심심하시다면 그걸로
떡꼬치를 만들어 드시는 방법도 있구요 ㅎ
위에 말한것처럼 오븐에 구우면 기름에 튀기지
않고도 바삭하고 건강에도 정말 좋아요 ㅎ
또한 떡볶이를 해먹는다던가 해물을 넣고
푸짐한 해물떡찜을 해드시는것도 좋아요 ㅎ
해물과 떢을 함께 볶아 단호박 안에 넣고 오븐에 구워만든
단호박 해물떡찜도 정말 괜찮구요 ㅎ
개인적으로 토마토소스에 떡을 넣고 파스타식으로해서
그라탕 용기에 넣고 치즈를 듬뿍올려 오븐에 구워낸
떡그라탕도 정말 강추드리고 싶네요 ~
맛난 요리많이 해드세요 ^^
아래 레시피는 흰 가래떡이지만 쑥가래떡으로 만드셔도 맛있어요.
★누구나 좋아하는맛, 쫄깃한 떡잡채★
오늘은 든든한 간식으로 좋은 떡요리 하나 올려요.
일명 떡잡채라고는 하지만, 엄연히 궁중 떡볶이라는 이름을 가지고 있어요.
옛날 임금이 궁중에서 드시던 떡볶이라고 합니다.
맛짱은 예전 임금님이 드시던 시절에 조리방법을 그대로 하지 않았기에..
그냥 떡잡채라고 하겠습니다.^^
이 떡잡채는 밥반찬이라기 보다는 간식이나 손님 초대요리 상에 내어 놓으면 좋은
요리랍니다.
떡잡채는 모양도 화려하면서.. 어른 아이 할 것 없이 많은 사람들이 좋하하는
맛이랍니다.
재료의 기본양념을 충실히 하면 ...
전체적인 맛을 내는데도 어렵지 않으니..참고하시어 만들어 보세요.
◈ 누구나 좋아하는 맛, 쫄깃한 떡잡채 ◈
[재료] 가래떡 450그램(간장 1숟가락, 설탕 3분의1숟가락, 참기름, 후추가루),
양파 2분의1개, 청오이 3분의1개, 파프리카, 당근 약간씩,
목이버섯 3분의2컵정도의 분량,
소고기 150그램(간장 3분의2숟가락, 설탕 1차스푼, 다진마늘,
다진파,후추가루,참기름 약간씩) ,참기름, 깨소금
가래떡 - 6센치 길이로 잘라 길이로 4등분한 뒤에 끓는물에 데쳐서 헹구지 않고 그대로 양념을 한다.
목이버섯 - 미지근한 물에 불려서 건져 소금 간을 하여 볶아준다.
소고기 - 채를 썰어 양념을 하여 볶아준다.
양파,오이,당근, 파프리카 - 0.5센치 정도의 넓이로 채를 썰어 숨이 죽을 정도로만
볶아준다.
양념한 재료를 합하여 참기름을 넣고 잘 섞은후에 싱거우면 소금으로 간을 하고 깨를
뿌려 마무리한다.
음.. 많이들 만들어 드시기도 할거예요.
드셔보신분은 아시겟지만.. 맛짱이 만들지 않아도 별로 맛에 신경을 안써도..
맛이 좋은 떡잡채랍니다.^^
위 양이면 4~5명이 충분히 드실양이 나와요.
식사시간은 어중떼고.. 손님접대에 신경을 쓰고 싶으신분은 ..
있는 재료로 뚝딱! 솜씨를 발휘하여 보세요.
속이 든든! 인기짱이랍니다.
떡잡채를 다른 음식과 비교를 한다면...
왜 불고기가 전세계적으로 사랑을 받고 있다는거는 다 아시죠?
바로 떡잡채가 불고기처럼 .우리 입 맛에 잘맞고.. 언제나 먹어보던 친숙한 맛이랍니다.
외국손님초대시에도 인기짱이라는거 기억하여 두세요.
가래떡이 있거덜랑 만들어 보시고,
가족들의 반응을 보세요.
솜씨가 없는 분이 만들어도.. 칭찬을 받을 만한 요리에 맛이 나온답니다.
ㅎㅎ 긴가민가하며.. 망설이는 요리초보님들! 함 믿어보세요.^^
베이컨오븐꼬치구이...
재료: 베이컨,대파,마늘,가래떡,굴소스,볶음고추장
대파,마늘,가래떡을 이용하여,,,
베이컨 오븐꼬치구이를 만들어 봅니다...
주재료,,,
베이컨을 준비하고,,,
도마 위에 베이컨 한장깔고,,,
통마을 넣은 다음,,,
돌돌돌 말아,,,
이쑤시개를 이용하여 꼬지를 만듭니다...
마늘베이컨꼬치~~~
굴소스를 접시에 딸고,,,
베이컨 한장 깔고,,,
숟가락을 이용하여,,,골고루 굴소스를 발라줍니다...
대파를 위에 놓고,,,
돌돌돌 말아 이쑤시개로 고정~~~
대파베이컨꼬치~~~
물을 끊이고,,,
가래떡을 넣어,,,
말랑말랑하게,,,끊여줍니다...
베이컨에 볶음고추장을 바르고,,,
말랑해진 가래떡을 넣고,,,
돌돌돌 말아줍니다...
가래떡 베이컨꼬치~~~
미니오븐기에,,,
준비해 놓은 꼬치를 얹고,,,
뚜껑을 닫은 다음,,,
불은 약불에서~~~
잘 오븐에 구워진,,,
베이컨오븐꼬치구이의 모습~~~
접시에 담아봅니다...
윤기가 좌르르~~~
짭쪼름하게 간이 벤 베이컨에,,,
아삭한 대파와의 만남...
느끼함이 없이 개운하면서,,,
씹는 질감이 좋습니다...
아삭하게 익은 마늘에 베이컨과,,,
쫀득한 가래떡에 베이컨의 맛까지~~~
와인안주로도 좋고,,,
소주안주로도 좋습니다...
안주로서 간단하게 만들어보세요...
맛있게 만들어 드세요...
가래떡베이컨말이구이
가래떡을 물에 데쳐 말랑하게 준비하고
베이컨은 끓는 물에 데쳐요
실파와 새송이버섯을 떡 길이만큼 썬다
고추장양념 만들기
고추장(1T),설탕(1/2컵), 청주(1T), 물엿(1/2T)을
잘 섞어 고추장양념을 만든다
.베이컨을 반으로 잘라 가래떡에 돌돌 말고
.파인애플(2쪽)을 적당한 크기로 썬다
.베이컨을 말은 가래떡을 꼬치에 끼운다
.파인애플, 실파, 새송이버섯을 꼬치에 끼운다
.가래떡 베이컨말이로 꼬치를 마무리한다
.꼬치에 생강장과 고추장양념을 고루 바른다
.달군 팬에 기름 없이 노릇하게 뒤집어 가면서 꼬치를 구워요
.꼬치를 뒤집어가며 노릇하게 굽는다
접시에 가래떡베이컨말이를 먹음직스럽게 담고
잣가루를 뿌려서 마무리해요
저는 가래떡이 있으면 보통
구워먹는 편이 많아요...
집에 아이들이 있으면
떡볶이도 좋을듯 해요...
아이들이 떡볶이를 좋아하는 편이잖아요..
가래떡을 적당히 해동후에
먹기 좋은 크기로 썰어
아이들입에 약간 매콤하다 싶을정도로
해주시면 좋을듯 해요..
가끔 떡국으로도 드셔도 될듯 합니다.
