새우껍질을 까는게 어렵네요...어떻게 해야지 쉽게 깔수 있는지 알려주세요..
새우까다가 시간다 가요..................
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
1. 새우의 머리와 몸통부분에 갈라지는 부분이 있습니다.
2. 양손으로 해야 하는데 카메라 때문에.....머리와 몸통부분을 양손으로 잡고 살짝 당기면..
3. 머리와 몸통이 분리됩니다.
4. 몸통 부분에 실처럼 생긴 이부분이 내장입니다. 이쑤시개로 걷어올리면 됩니다.
대하를 구워서 드실경우에는 머리부분을 먼저 자른다음에 등에있는 껍질과 배부분을 까주시면 됩니다.
양손으로 하시면 시간이 절약이 됩니다. 밑반찬으로 새우요리를 하실경우에는 같이 드셔두 됩니다. 기
름두른 후라이팬에 달달 볶아주시면 너무 맛나요.
요리 따라 달라지는 새우 손질법
1_ 새우의 머리를 떼어낸다. 새우 배 부분의 다리를 돌려 떼면서 몸통의 껍데기를 벗겨낸다.
2_ 등에 약간 칼집을 내고 내장을 이쑤시개로 빼낸다.
3_ 새우 꼬리를 잘라내고 속의 물기와 불순물을 칼 끝으로 제거한다.
4_ 새우 손질 완성. 조리법에 따라 배 부분에 칼집을 내어 펴도 된다.
5_ 일식 새우튀김 등을 만들 때 새우가 구부러지지 않고 똑바로 펴지는 것을 원한다면, 새우 배 부분에 어슷하게 3~4개
정도의 칼집을 내준다.
6_ 새우를 똑바로 펴주어 완성.
출처: 다음 팁&노하우
일단 새우의 머리와 꼬리를 양손으로 잡습니다.
머리부터 세 번째 마디의 껍질을 살짝 벗깁니다.
이때 이 세번째 마디의 껍질이 다 벗겨지기 전에
머리부분을 함께 잡고 당기면
마디 위의 부분은 쏙~ 빠지게 되어
일단 윗부분은 속살이 예쁘게 빠집니다.
그리고 네 번째 마디 껍질과
새우 살 사이의 틈을 이용해 뒷부분도 벗겨내면
새우가 손실 없이 벗겨져요.
그리고 꼬리는 몸에 정말 좋은거니까
함께 꼭 드시구요~
새우는 익히기 전에 배부분에 미리 칼집을 내어서 익히면 잘 벗겨집니다...
단 뜨거울 때 벗겨야 잘 벗겨집니다...
생새우 껍질을 벗길려면 머리부터,,,
둘째와 셋째 마디 사이를 톡 벌리세요.
그리고 머리쪽 껍데기를 까고, 몸통부분 껍데기를 빼내면,,,
깔끔하고 간편하게 벗겨낼 수 있어요...
그리고 이쑤시개를 이용하여,,,
둘째마디 등쪽에 내장을 제거해 주세요...
새우껍질과 머리는,,,
버리지 말고 나중에 육수를 만드는데 사용하세요...
머리를 똑 띠어내고,
다리가 붙어있는 배부분을 양손으로 쩍 갈라서 몸통껍질도 훌렁 벗겨내고
이쑤시개로 등을 콕 찔러서 검은 내장에 이쑤시개를 건 다음에 쭉 당기면 내장이 딸려나옵니다~~~
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통쨰로 드심이... 특별히 껍질을 안깐다고 해서
인체에 해가 된다거나 문제가 되는건 아니니까요.
그리고 새우껍질 잘까는 방법은. 새우등에 보면 껍질이 총 5개 정두하자나요
꼬리까지. 새우머리바로 뒤쪽에있는 껍질을 잡을신다음에 밑을잡고
죽 잡아 당기시면 이쁘게 깔수있어요. 2번째마디가 포인트에요
