얼마전 마트를 돌다보니
랍스타,킹크랩,대게를 수족관에 넣고 팔던데.
킹크랩이나 대게는 쪄서 먹는다 치더라도
랍스타는 어떻게 먹는게 괜찮을런지
전문점처럼 꼬리부분은 회로도 먹을 수 있나요?
람스타를 집에서 나름 편하게 먹을수 있는 방법에 대해
고수님들의 힘을 빌리고 싶습니다.
대게,킹크랩도 좋구요~~~^^
움... 마트에서 파는 킹크랩이나 대게, 랍스터 같은 경우
일반적인 음식점에서 파는 것 처럼 그렇게 살이 많거나 하지는 않습니다.
걔네들이 중간유통과정을 모두 마트에 오기까지 여러가지 상황들이 있는데요.
대개 마트까지 넘어오는 아이들은 살이 거의 없습니다.
갑각류의 살은 대개가 (게 종류는 확실하고요. 랍스터는 잘 모르겠어용) 수용성이기 때문에
좁은 공간에 갇혀있거나 스트레스를 너무 많이 받으면 살이 물에 녹아 빠지게 됩니다.
그래서 잡은지 오래된 게들은 살이 없는거에요.
또한, 잡는 과정에서 이미 살이 꽉차서 상품가치가 높은 아이들은
일반가격보다 좀더 비싼 가격으로 전문가들에게 팔려나가죠.
마트에서 들어온 아이들은 살이 별로 없어 상품가치가 다소 떨어지는 아이들을
구분할줄 모르는 소비자들에게 보다 싸게 팔려고 하는 것이랍니다..
랍스터나 대게가 드시고 싶다면 마트에서 사다 드시는 것보다는
돈을 조금 더 주고라도 전문점에 가셔서 드시는 것을 권하고 싶네요.
요구하시는 답변과 살짝 어긋나긴 했는데.. 그래도 말씀드리고 싶어서 글을 남겨요 ^^
살이 적은건 사실이죠.. 하지만 나름 싼가격에 먹을수 있고 기분도 낼수 있잖아요..
물론 회로 먹거나 랍스터만 먹을때는 나름 부족할수도 있어요 하지만 다른 요리를 해서 드시면 되겠지요..
음 랍스터 파스타나... 혹은 랍스터와 감자 오븐구이라든가..
그럼 설명 들어갑니다.
1. 랍스터 파스타는 랍스터를 절반으로 잘라 잘 손질해주시고요.. 내장은 버리지 마셔요..
2. 그대로 후라이팬에 오일 넣고 익혀주시고 화이트 와인으로 날려주셔요..
3. 여기에 토마토 소스와 야채 스톡이나 혹은 약간의 얼음 물을 넣고 실실 끓여주세요..
( 매운거 좋아 하시면 고추도 살짝 넣어주시고요..^^)
4. 그리고 면은 취향에 따라 골라서 넣어주셔도 되지만 보통 구하기 쉬운 스파게티 면을 삶아서 넣어주세요.
( 소스와 육수가 적당히 끓면 넣어주시면 되요)
5. 그리고 골고루 잘 섞은 다음 접시에 담으시고 마늘 빵이나 바겟트와 드시면 더욱 맛나게 드실수 있어요
( 취향에 따라서 다른 해산물을 넣으셔도 맛나요.. )
* 이렇게 랍스터 한마리로 2인분의 파스타를 만드실수가 있겠네요..^^
1. 다음 랍스터 오븐 구이 설명 들어갑니다.
2. 감자를 먼저 대충 썰어 푸욱 삶아 주세요. 그리고 여기에 소금과 후추 약간의 버터 우유를 넣으시고 감자샐러드 보다는 묽게 농도를 맞춰서 잘 풀어주세요.( 이건 메쉬 포테이토라고 하는건데 그냥 간단히 만드는 법을 가르쳐 드린것이고요 곱게 드실려면 체에 한번 내려서 우유와 버터를 섞고 마구 저어서 섞어주세요)
3. 절반으로 잘라서 손질된 랍스터는 살짝 익혀서 속살을 빼주시고요.
4. 먹기 좋게 작게 잘라서 껍질을 그릇 삼아서 다시 담아주세요. 그리고 그위에 메쉬 포테이토을 올리시고요 (짜주머니 사용하시면 편해요)
5. 그 위에 모짜렐라 치즈를 살짝 올리시고 약 200도의 오븐에서 치즈가 녹을 정도만 구워내시고 드시면 됩니다.^^
