오븐을 이용한 고구마요리 소개해주세요.
고구마 보관에 문제가 있는지 썩고있어요.
오븐에 그냥 구었는데 맛이 별루네요..
오븐으로하는 맛있는 고구마요리 알려주세요.
밥심은국력 | 2009.11.30
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
<고구마 치즈 오븐구이>
고구마를 삶아서 반으로 자른 후에 보트형을 만들어주세요.
그런 다음 수저로 속을 파내고, 파낸 속과 다진양파, 다진 피망 볶은
것을 같이 마요네즈에 버무려서 다시 파낸 곳에 넣어주고 피자 치즈
올려서 오븐에 구워주세요. 먹을 때 파마산 가루를 약간 위에 뿌려주세요.
영양듬뿍 고구마간식
고구마스킨
재료>> 고구마, 옥수수, 베이컨, 소금, 후추, 파슬리가루,피자치즈
고구마를 반숙으로 쪄서 반으로 가르고
고구마 속을 반즘 긁어냅니다
속 파낸 고구마에 물기 뺀 옥수수 통조림과
잘게 썰은 베이컨을 혼합합니다
소금, 후추를 뿌리고 마요네즈에 살살 버무려줍니다
버무려진 재료들을 고구마속에 잘 담고
피자치즈를 듬뿍 얹고 파슬리 가루를 뿌려
예열된 오븐에 10분간 노릇하게 구워줍니다
황설탕 또는 꿀 약간
1. 고구마 깨끗하게 씻고 , 겉에 식용유나 올리브를 바른다.
2. 호일로 싼다. (모두 싸지말고 약간 벌린다.
* 어떤 분은 미리 칼집내신다는데 난 힘이 없어선지 안되더라. 그냥 했다.
3. 미리 예열하고 (울집은 15분^.^) 240도에서 45분간 찐다.-.-;;
4. 35분쯤 꺼내 칼집내본다. (참고로 왕 큰 고구마였다.)
5. 찌는 동안,난 토핑크림을 샀다..왕 조아라 하는 홈플러스서 작은 우유 크기만한걸로 약2500원 하더군..거품기 찾았지만 당췌 어디있는지 몰라 걍 팔로 하다 포기했다.
그래도 맛나는 것이 토핑 크림이다.
6. 버터 녹여서 -덩어리서 약간 흐믈..해질 정도- 설탕 이나 꿀 첨가한다.
7. 잘 익은 고구마 벌려서 -.-;;; 버터 덩어리 넣고 그위에 토핑크림 넣는다.
고구마를 도톰하게 동그란 모양으로 썰어 그냥 오븐에 구워도 맛좋고요.
약간의 버터와 계피가루 황설탕을 뿌려 구어도 맛이 좋아요.
그리고 고구마를 잘게 다져 박력분 밀가루에 빵반죽을 하여 머핀 틀에 넣어 고구마 빵을 만들어 먹어도 좋아요.
재료: 고구마 1개, 녹인 버터·설탕 적당량씩
1 고구마는 0.2㎝ 두께로 일정하게 썰어 찬물에 담근다.
2 ①의 고구마를 키친타월이나 마른 거즈에 올려 물기를 제거한다.
오븐 팬에 버터를 바르고 고구마를 겹치지 않게 촘촘히 올린 뒤 녹인 버터를 붓으로 바르고
설탕을 고루 뿌린다.
3 180℃로 예열한 오븐에 20분 이상 구운 뒤 식힘망이나 채반에 펼쳐 식힌다.
tip
굽는 동안 크기가 수축되므로 크고 굵기가 일정한 것을 이용한다.
최대한 얇게 썰면 더 바삭하고 맛있는 고구마칩을 만들 수 있는데 두께가 일정해야 색이 고르게
난다.
조리하는 중간에 한 번 뒤집고 바닥에 바르는 버터나 고구마에 바르는 버터는 취향에 따라 양을
조절한다.
다 구워지면 바로 겹쳐놓지 말고 식힘망에 하나씩 펼쳐 식혀야 바삭한 맛을 즐길 수 있다.
네이트 지식 정보
