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브로콜리먹기

자신감갖기 | 2009.11.26 | 과일상자 :0box | 답변:13 | 조회:3998

브로콜리가 몸에 좋은건 알면서도 가족들이 먹기를 꺼려해요

어떤음식에 브로콜리를 넣으면 좋은지 어떻게 만들어 야 맛있는지 레시피좀 알려주세여

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13개의 답변이 등록 되었습니다.

re:브로콜리먹기

밥심은국력 | 2009.11.27

질문자 인사

좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

손쉽게 먹을 수 있는 방법은 샐러드에 넣어 먹는 것입니다.

살짝 삶아서 여러 과일이나 야채에 섞어 소스 뿌려 먹는 것이고,

또 다른 방법은 그라탕에 넣어 먹는 것입니다. 각종 재료를 볶은

다음 우유와 생크림 넣고 치즈 뿌려 오븐에 구운 음식인데 여기에

넣어 먹으면 색감도 예쁘고 좋아요.

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re:브로콜리먹기

뚜뚜루 | 2009.11.26

브로콜리는 모든 요리에 넣어 만들면 됩니다. 샐러드 같은경우에는 삶아서 여러가지 채소와 같이

섞어 위에 소스를 뿌려주시면 됩니다. 카레를 만들때는 먹기직전에 넣어 팔팔 끓여주시면 됩니다.

피자 스파게티 떡볶이등과 같은 요리에 넣어주면 됩니다.

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re:브로콜리먹기

얌생이 | 2009.11.30

아이 이유식때문에 브로컬리를 매번 사는데...

이유식에는 조금밖에 안 들어가잖아요..

그러다보면 나머지가 남게 되는데...

처음엔 보관했다가 나중에 쓰곤했는데...

왠지 찜찜해서 요즘은 이유식 만들고 바로 먹어버려요...

데쳐서 초고추장 찍어먹거나..

그냥 먹거나 했는데...

스프도 만들어먹다가...

베이컨 사다가 브로컬리 베이컨말이를 해먹으니..

짭쪼롬한 베이컨과 나름 잘 어울리고..

밥 반찬도 되더라구요...^^

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re:브로콜리먹기

베르나오너 | 2009.11.29

비용 안들이고 요리하는 방법은 그냥

끓는 물에 살짝 데쳐서 초고추장 or 마요네즈 or 아일랜드드레싱...

등을 찍어 드시면 맛도 괜찮고 비용도 안들고 좋아요.

전 비교적 신토불이형인데 브로콜리는 마요네즈랑 먹는것이 좋더라구요.

입맛에 개인차가 있겠지만 ..

양식에 곁들여서 나올때도 날것으로 나오지 않고 모두 살짝 데쳐서 나오잖아요.

그것에 어떤 소스나 간을 해서 먹느냐가 중요한것 같아요.

다크써클에 연어도 많이 좋다고 하던데...

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re:브로콜리먹기

성군 | 2009.11.29

브로컬리는 끊는 물에 굵은 소금 넣고(간이 좀 배게 하기 위해서) 살짝 데친 다음 찬물에 식혀서 슬라이스 해서 초고추장 같은 것에 찍어 먹어도 맛있습니다.

아삭아삭한 맛이 가장 손쉽게 먹을 수 있는 방법입니다.

어떤 분은 오븐에 살짝 구워서 드시기도 합니다.

또는 감자를 슬라이스 한다음, 프라이팬에 기름 살짝 두른다음 브로컬리와 감자를 넣고 녹말물(미리준비)를 섞어서 드시면 좋은 요리가 되더군요.

간단히 브로컬리에 대한 영양을 보면

비타민E는 댤걀의 5배

비타민C는 귤이나 레몬보다 더 많고

철분은 우유의 15배

비타민B1 우유의 3배

채소로서 드물게 단백질 100g당 5g이 있어 종합영양 야채로서 채식인들이 즐겨먹고 있습니다.

채식의 모든 것..채식닷컴..(http://www.chaesik.com)

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re:브로콜리먹기

이뿐봉슈 | 2009.11.29

만들기도 간단한 브로콜리 스프 만들어보세요. 시중에파는 크림스프를 끓이다가 브로콜리를 작게 썰어 넣고 끓여주기만 해도 맛있어요.

브로콜리 살짝 데쳐서 샐러드에 다른야채와 담은뒤 드레싱을 얹어서 드셔도 좋구요.

살짝 데치면 색이 진해져 색감도 좋아요~

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re:브로콜리먹기

안경12 | 2009.11.29

1. 브로콜리 미음

브로콜리를 한번 데친 후 곱게 다져 미음을 쑵니다.

브로콜리 이유식은 배변을 좋게하고 엽산이 많아 초기 이유식으로 좋으며,,,

변비로 고생하고 피부에 관심많은 성인여자들에게도 매우 좋습니다.

2. 마른새우볶음

마른새우는 보통 마늘쫑과 같이 볶는게 일반화 되어있지만 브로콜리와 볶아도 맛있습니다.

이때는 양념을 너무 세지 않게 하고 오일과 소금간만 해서 볶아야 고소합니다.

3. 버섯볶음

버섯을 볶을 때 브로콜리와 함께 볶으면 색도 먹음직스럽고,

지용성 비타민인 비타민A의 흡수율도 높일 수 있습니다.

4. 불고리요리

불고기 구울 때, 미리 데쳐놓은 브로콜리는 불판 한쪽에 놓고 함께 굽습니다.

브로콜리는 쇠고기 요리와 잘 어울리며 의외로 한국식 고기 양념과도 잘 어울립니다.

브로콜리를 함께 구우면 요리가 훨씬 풍성해지고,,,

체내에서 고기기름이 나쁜 지방으로 쓰이는 것도 어느 정도 줄여줍니다.

5. 안주거리

브로콜리를 살짝 데쳐 접시에 놓고 그 위에 슬라이스 치즈를 길게 잘라 얹습니다.

전자레인지에 1~2분만 돌리면 끝... 고소하고 폼나는 술 안주가 됩니다.

맛있게 만들어드세요...

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re:브로콜리먹기

마진e | 2009.11.27

브로콜리는 오래 데치면 비타민이 파괴되니까 주의하시고요.

우선.. 끓는물에 한번 데쳐 내시고 (소금을 조금 넣어주면 푸른색이 더욱 선명해 집니다)

기름을 두른 후라이팬에 (올리브유가 좋아요 깔끔하고, 버터도 괜찮음)한번 볶아내시면 맛있어요.

데칠때 가지가지 잘라서 데치면 먹을때 편합니다.

샐러드로 먹을때는 생것 채로 씻어서 드레싱을 해먹으면 됩니다.

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re:브로콜리먹기

마른왕눈이 | 2009.11.27

끓는 물에 소금 조금 넣고 살짝 데쳐서 생으로 드시는 것이 가장 좋다고들 합니다. 그런데 무진장 좋아하지 않고서는 이렇게만 먹기는 좀.... 초고추장 찍어서 먹음 좀 낫구요 온갖 찜요리에도 함께 넣어주면 어울립니다. 고기찜 요리할때 감자나 고구마등을 함께 곁들이쟎아요? 이때 브로콜리도 함께 넣어주면 색도 이쁘구요

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re:브로콜리먹기

백곰3 | 2009.11.27

영양제보다 좋은 밑반찬 ... 브로콜리 마른새우볶음

마른새우40g, 브로콜리150g, 대파 1/3개, 홍고추1개, 다진생강1/2작은술

양념장 - 두반장2큰술, 청주1큰술, 챀기름1큰술, 간장1/2큰술, 다진마늘1작은술,

모과청(또는 물엿)1큰술, 후추가루약간

http://board.miznet.daum.net/recipeid/9466

우리몸에 꼭 필요한 비타민과 무기질...

영양제보다 음식으로 섭취하는게 좋은거죠~~~

올초에 몸이 좀 안좋았던후로 부쩍 건강정보를 관심깊게보고있거든요

생로병사의 비밀에서 비타민과 무기질의 중요성에대해본후로

평소 잘 안 먹던 채소와 과일을 열심히 챙겨먹고있어요

어제 잠깐 본 뉴스에서 뱃살을 줄이는 식습관을 소개했는데

그중에 충분한비타민C 섭취가있더라구요

하루에 오렌지1개 혹은 딸기로1컵정도의 비타민C를 섭취하면좋은데

영양제보다는 식품으로 섭취하는게 좋다고해요

그런데 오렌지나 딸기 못지않게 비타민C가 풍부한것이 브로콜리랍니다

브로콜리는 면역력을 강화 하고,감기를 예방 하며,기미의 원인이 되는

멜라민 색소를 억제하는 미용효과가 높데요

기미로 고민하시는 여성분들 꼭 드셔야겠죠???

잘만든 밑반찬으로 비타민C도 섭취하고 기미도 예방하고...

그럼함께 만들어볼까요???

브로콜리 마른새우볶음

마른새우40g, 브로콜리150g, 대파 1/3개, 홍고추1개, 다진생강1/2작은술

양념장 - 두반장2큰술, 청주1큰술, 챀기름1큰술, 간장1/2큰술, 다진마늘1작은술,

모과청(또는 물엿)1큰술, 후추가루약간

브로콜리는 송이송이 떼어주시구요...

물에 소금을 약간넣고 끓인후

물이 끓을때 브로콜리를 넣고 살짝 데쳐주세요

데친 브로콜리를 찬물에 헹구어서 물기를 빼 주세요

마른새우는 체에놓고 비벼서 잔가시를 털어내줍니다

대패와 홍고추는 어슷썰어 준비해주세요

팬에 기름을 약간 두르고 대파와 홍고추 다진생강을 넣고 볶아주세요

대파와 홍고추 다진생강을 볶아 향이나면

마른새우를 넣고 약한불에서 볶아주세요

마른새우가 윤기나게 볶아지면 브로콜리를 넣고 함께 볶아주세요

양념장 재료를 모두넣고 고루 섞어주세요

준비한 양념장을 넣고 고루 섞으며 1분정도 가볍게 볶아

접시에 담아냅니다

두반장소스에 볶아낸 브로콜리와 마른새우

제가 브로콜리가 몸에 좋은걸 알면서도 잘 안먹거든요

이번에도 장보며서 떨이 브로콜리를 사왔는데

어떻게 먹을까 고민이많았더랍니다

바삭한 마른새우랑 같이 매콤한 두반장 양념장에 볶아내니까

둘이 참 잘 어울리더라구요

덕분에 브로콜리 잘 먹고있어요

오늘 밑반찬 한가지 준비하신다면

마른새우 브로콜리볶음 어떠세요???

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브로콜리쇠고기볶음밥

브로콜리 200g, 굵은소금 약간, 밥 4공기, 쇠고기 안심 150g, 양파 ½개, 당근 ¼개,

올리브 오일·스테이크소스 3큰술씩, 청주 1큰술, 참기름 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩

http://board.miznet.daum.net/recipeid/3679

이렇게 만드세요

1. 브로콜리는 작은 송이로 떼어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파랗게 데쳐 찬물에 헹군다.

2. 쇠고기와 양파, 당근은 모두 비슷한 크기로 잘게 썰거나 다진다.

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 쇠고기를 먼저 볶다가 양파와 당근을 넣고 볶는다.

4. ③이 어느정도 볶아지면 데친 브로콜리를 넣어 고루 섞는다.

5. ④에 따뜻한 밥을 넣어 재료가 고루 섞이도록 볶는다.

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6. ⑤에 스테이크소스를 넣고 모자라는 간은 소금을 약간 넣어 맞춘다.

Cooking Point

밥을 볶을 때 넣으면 좋다

밥을 주식으로 하는 우리네 식단에서 브로콜리는 영양을 보충하기에 좋은 식품. 한식 상차림에는 잘 어울리지 못하는 재료지만 밥을 볶을 때 넣거나 초고추장을 만들어 끼얹어서 즐겨도 좋다.

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부드럽게 간식으로 먹기좋은 브로콜리 감자스프

http://board.miznet.daum.net/recipeid/9935

부드럽게 간식으로 먹기좋은 브로콜리 감자스프

밥은먹기 싫고 할때 브로콜리 감자스프 드셔 보세요~

만들기도 넘 쉽고 맛도 부드럽고 좋아요

브로콜리100g 감자1개 양파¼쪽

브로콜리는 잘게 씻어서 물기를 빼고요,,잘게 썰어요

양파는 채 썰고요,,감자는 납짝 썰기

냄비에 버터를 두르고,감자와 브로콜리 양파를 볶다가...

양파가 말갛게 되면.물이나 닭육수를 부어 줍니다...

닭육수가 없으신분은 (치킨베이스라고 육수가루 팔아여)물에 개어서 쓰면 좋아요

끓이면서 국물이 졸아 들면서 익으면

육수를 더 부어 줍니다...

브로콜리와 감자가 푹 익으면 불을끄고,우유를 부어서 믹서기에 곱게 갈아요

믹서기에 간 재료를 다시 냄비에 붓고..

중간불로 약 10분간 끓이고,생크림을 넣고 끓인후에 흰 후추가루와 소금으로 간을 합니다

부드럽게 간식으로 먹기 좋아요~

공부하는 아이들에게도 좋아요~

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브로콜리 해물 허브 드레싱 샐러드

재료

브로콜리 200g, 칵테일 새우 20마리, 미니 갑오징어 20마리, 양파 1/2개, 소금 약간, 올리고당 1작은술, 올리브유 2큰술, 소스(로즈메리·타임 약간씩, 식초 5큰술, 통후추 1/2작은 술, 슬라이스 레몬 1조각)

만드는 법

1 브로콜리는 한 송이씩 떼어서 소금물에 헹궈 건진 후 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

2 칵테일 새우와 미니 갑오징어는 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

3 양파는 링으로 얇게 썰어 찬물에 담가 아린 맛을 빼고 건진다.

4 팬에 올리브유를 두르고 칵테일 새우와 양파, 브로콜리를 차례로 넣어 볶은 후 소금과 올리고당을 넣는다.

5 식초를 끓여서 식힌 후에 로즈메리와 타임, 레몬을 넣고 1시간 정도 둔 뒤, 마지막에 통후추를 첨가해 허브식초를 만든다.

6 그릇에 4의 재료를 담고 5의 허브식초를 약간 뿌려 낸다.

브로콜리 조개크림스프

재료

브로콜리 100g 감자 1개, 양파 1/4개, 버터 2큰술, 우유 2컵, 생크림 1컵, 소금 약간, 다진 마늘 1작은술 파슬리가루 1/4작은술

만드는 법

1 브로콜리는 깨끗이 씻어 적당히 자른 후 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친다.

2 1의 브로콜리를 믹서에 넣어 우유와 함께 곱게 갈아준다.

3 감자와 양파는 껍질을 벗기고 굵직하게 썬다.

4 냄비에 버터를 두르고 감자와 양파를 넣어 볶다가 감자가 익으면 2의 우유를 넣어 끓인다.

5 걸쭉한 농도로 감자와 양파가 끓으면 생크림을 넣어 저으면서 소금으로 간을 해서 불에서 내린다.

브로콜리 데리야끼 치킨볶음

재료

브로콜리 200g, 닭 가슴살 150g, 슬라이스 레몬 1/2개, 소금·후추 약간씩, 조림장 (간장·다시마물·맛술 2큰술씩, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 소금 약간)

만드는 법

1 브로콜리는 한 송이씩 떼어서 소금물 살짝 데친 뒤 물기를 뺀다.

2 닭 가슴살은 잔 칼집을 넣어 잘게 썬 후 소금, 후추를 뿌려 잠시 재워둔다.

3 레몬은 소금물로 씻어 물기를 없애고 얇게 저민 뒤 반달로 썬다.

4 냄비에 분량의 조림장을 넣어 약한 불로 10분정도 끓여둔다.

5 오븐 용기에 4의 재운 닭가슴살 넣고 200도의 예열된 오븐에서 10분간 굽는다.

6 5의 구운 닭 가슴살과 레몬을 팬에 넣고 4의 조림장을 부어 약한 불에서 조린다.

7 6의 닭 가슴살이 어느 정도 익으면 삶은 브로콜리를 넣고 조린다.

브로콜리 크림소스 스파게티

재료

스파게티면 360g, 브로콜리 80g, 생크림 4컵, 홍피망 1/2개, 편 마늘 4큰술, 양파 1개, 올리브유 약간, 파마산 치즈가루 4큰술, 소금·후추 약간씩, 물 적당량

만드는 법

1 브로콜리는 깨끗이 씻어 적당히 자른 후 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친다.

2 냄비에 물을 붓고 끓어오르면 스파게티면을 넣고 10분 정고 삶아둔다.

3 피망과 양파는 깨끗이 씻어 잘게 다진다.

4 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 양파, 피망, 브로콜리를 넣고 볶다가 생크림을 넣어 끓인다.

5 4의 팬에 2의 삶은 면을 넣고 잘 저어가며 볶다가 파마산치즈가루를 넣어 좀 더 끓인다.

6 5의 스파게티가 끓으면 소금·후추로 간한다.

브로콜리 메쉬드 포테이토 튀김

재료

삶은 감자 3개, 캔 옥수수 1/2컵, 마요네즈 4큰술, 달걀 2개, 빵가루 적당량, 설탕·소금·후추 약간씩, 식용유 적당량

만드는 법

1 볼에 삶은 감자를 넣고 잘 으깬 후 옥수수는 채반에 넣어 물기를 빼 준다.

2 볼에 으깬 감자와 옥수수를 넣고 잘 버무려 준 후 한입크기로 둥글게 만든다.

3 볼에 달걀을 풀어 2의 감자 볼을 넣어 묻힌 후 빵가루를 입힌다.

4 팬에 식용유를 두르고 식용류가 끓으면 3의 감자 볼을 넣어 노릇하게 튀긴다.

출처:미즈쿡 매거진레시피

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re:브로콜리먹기

세리ㅡ맘 | 2009.11.26