궁중 떡볶이 손이 많이 가나요?
재료와 만드는 방법 자세히 부탁합니다.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
2. 표고버섯은 물에 잘 불리고 소고기는 간장 + 후추에 잠깐 재워둔다
3. 들기름을 살짝 두른 팬에 소고기를 먼저 볶다가
(들기름이 없으면 그냥 참기름으로 대신하셔도 되요)
4. 당근. 표고버섯. 떡을 넣고 볶는다
5. 마지막으로 대파를 넣고 휘리릭 볶아내면 완성!
궁중떡볶이 만드는 방법 알려드릴께요~ !
용량 : 4인분 | 칼로리 : 1875Kcal | 조리시간 : 40분 | 난이도 : 중
주재료 : 가래떡1줄기, 쇠고기50g, 표고버섯2장, 당근50g, 오이1/4개, 양파1/4개, 식용유2큰술.
양념장 : 간장4큰술, 설탕1큰술, 다진파2큰술, 다진 마늘1큰술, 깨소금1작은술, 맛술2큰술, 참기름1큰술, 후춧가루1/2작은술.
1. 가래떡은 4cm 길이로 썰어 길이로 4등분 하여 끓는 물에 소금 넣고 데친다.
2. 데친 떡은 찬물로 씻고 참기름을 발라놓는다.
3. 쇠고기는 채 썰고, 오이, 양파도 채 썬다.
4. 표고버섯은 불린 후 밑둥을 제거하고 채 썬다.
5. 쇠고기와 버섯은 간장, 설탕, 참기름, 후춧가루, 깨소금으로 간한다.
6. 간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 맛술, 참기름, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
7. 후라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 쇠고기, 표고, 떡, 당근, 오이를 순서 대로 볶는다.
8. 볶던 재료에 양념장을 넣고 모든 재료가 익도록 볶는다.
9. 재료에 간이 들지 않으면 소금으로 간을 마무리 한다.
**- 마른표고는 미지근한 물에 설탕을 약간 넣고 부드러워 질 때까지 불려 줍니다.
* 주재료와 부재료 - 가래떡 300g, 쇠고기 80g, 당근 30g, 양배추 50g, 양파 50g,
쪽파 2뿌리, 마른 표고버섯 2-3장
* 쇠고기 양념 - 진간장 1작은술, 설탕 2/3작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘
1/2작은술, 후춧가루 약간
* 양념장 - 고추장1통
* 이렇게 만드세요 *
- 재료 손질 _
1. 떡은 5㎝로 썰어(떡은 길이로 2등분하여 준비하고) 떡이 단단한 것은 끓는 물에 데쳐서 떠오르면 건져내어 찬물에 씻은 후 체에 밭쳐 참기름으로 무쳐 놓는다. * 떡은 속까지 완전히 익은 후에 건져야 양념장을 넣고 끓였을 때 부드러워요!
2. 떡은 알맞은 크기로 얇게 썰어서 갖은 양념한다.
(쇠고기 양념) 진간장 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 설탕 2/3작은술, 다진 파 1큰술
3. 당근, 양파, 양배추는 5㎝×1㎝×0.3㎝의 골패형으로 썰고 쪽파도 같은 크기로 썬다.
4. 표고버섯은 미지근한 물에 담갔다가 기둥을 따내고 당근과 같은 크기로 썬다.
- 볶기 -
1. 채소와 고기를 각각 살짝 볶아둔다.
2. 준비된 재료로 양념장을 만든다.
- 고추장 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 고춧가루 1큰술,
깨소금 1작은술, 설탕 1큰술, 진간장 1작은술, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술
* 설탕은 고추장의 1/3-1/2 비율로 맞추세요!
- 끓이기 -
1. 팬에 멸치육수 2컵을 넣고 양념장을 푼 후, 떡을 넣고 끓인다.
2. 육수가 반으로 졸아들어 떡에 보기 좋게 배이면 볶은 채소와 고기를 가볍게 섞어 뒤적이듯이 볶는다.
맛있게 만들어 드세요
재료.떡볶이용 떡,소고기,표고버섯,당근,미나리줄기,피망,계란,은행,식용유,소금,소고기,표고버섯 양념-진간장,설탕,다진마늘,다진파,깨소금,맛술,참기름,후추,물
1.떡은 말랑말랑하게 데쳐서 4cm길이로 자른후 진간장(1큰술),참기름(1작은술)으로 간해서 볶아낸다.
2.소고기는 넓고 얇게 편 썰고 표고버섯은 불려서 저며 썬다.
3.진간장 갖은 양념을 만들어 고기,표고버섯에 각각 버무린다.
4.당근은 얇게썰고 미나리는 줄기를 준비하여 4cm 길이로 자른다
5.달구어진 팬에 식용유를 두르고 소고기,표고버섯을 볶다가 당근,미나리 순으로 볶으면서 소금간을 한다.
6.떡과 5.를 섞어 버무려 담는다.
7.계란은 황백으로 나누어 소금간 해두었다가 지단을 부쳐 고명으로 올린다.
이상 허접한 답변이었습니다.
저 이거 쓰느라 팔떨어질뻔 했습니다.
궁중떡볶이...
재료: 떡볶이떡,양파,파프리카,당근,마늘,간장,매실엑기스,통깨,참기름,후추가루,
구운소금,포도씨유,소고기,말린표고버섯, 요리당
매운것 보다는,,,
달달한게 먹고 싶어,,,
궁중떡볶이를 만들어봅니다...
양파,당근,파프리카를 썰어 준비해 놓고,,,
양념장을 만들어 봅니다...
먼저 양파를 잘게 썰고,,,마늘을 다져서,,,
접시에 담고,,,
간장,매실엑기스를 붓고,,,
통깨,참기름,후추가루를 넣어,,,
골고루 섞어주면,,,
짭쪼름하고 달달한 양념장이 완성~~~
야채볶기~~~
달군 프라이팬에 포도씨유를 넣고,,,
먼저 야채를 따로따로 볶기~~~
양파부터 볶다가 구운소금을 위에 솔솔 뿌려 볶아주고,,,
다음은 노랑파프리카도 볶다가,,,
구운소금 솔솔 뿌려주고,,,
이런 방법으로 빨강파프리카,당근도,,,
같은 방법으로 볶아줍니다...
소고기를 적당히 썰은 다음,,,
만든 양념장을 그 위에 뿌려서,,,
달군 프라이팬 올려 살살 볶아줍니다...
말린 표고버섯을 물에 불린 다음,,,
만들어 놓은 양념장을 넣고 살살 버무려 준비해둡니다...
그릇에 볶아 놓은 야채와 소고기를 넣은 다음,,,
이제는 떡볶이떡 불리기~~~
끊는 물에 떡볶이떡을 넣고,,,끊여주면,,,
떡볶이떡이 말랑말랑해집니다...
끊인 떡을 채에 받쳐,,,물기를 제거해줍니다...
물기 빠진 떡볶이떡과 양념한 표고버섯을 넣고,,,
손으로 조물조물 무쳐주고,,,
다음은 요리당을 붓고,,,
참기름도 조금 부어주고,,,
통깨도 솔솔 뿌려주어 다시 한번 조물조물 무쳐주면,,,
궁중떡볶이가 완성됩니다...
완성된 달달한 궁중떡볶이~~~
맵지도 않고 달달한 맛,,,
쫀득하면서 아삭한 야채와 곁들여 먹으면,,,
자극적이지 않아 어린아이들도 무척 좋아합니다...
맛있게 만들어 드세요...
윤기가 좌르르~ 보는 순간 침 고이는 궁중떡볶이
http://board.miznet.daum.net/recipeid/17718
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오늘은 아이에게 떡볶이를 해주러 떡을 사왔는데
 
 
    그런다음 대파넣고 마무리 해주시면 돼요.
윤기 자르르한 모양새가 군침돌게 하죠?^^ |
쇠고기(등심) 200g, 가래떡 가는것 200g, 잣가루 2큰술, 미나리 50g, 실파 3뿌리, 실고추.통깨 약간씩.
양념 (간장3큰술, 다진마늘.물엿1큰술씩, 맛술.참기름.깨소금1작은술씩, 소금.후춧가루 약간씩)
1. 쇠고기(등심)는 가늘게 4cm 길이로 채 썰어 종이 타월에 올려 핏물을 빼고
소금,후춧가루로 밑간을 한다.
2. 가래떡은 쇠고기와 같은 길이로 썬다.
가래떡이 불지 않도록 참기름을 약간 넣어 버무려 둔다.
3. 잣은 고깔을 떼어내고 다져서 가루를 만든다.
미나리는 다듬어 씻러 4cm 길이로 썰고, 실파도 같은 길이로 썬다.
실고추는 짧게 끊어 준비한다.
4. 팬에 기름을 약간 두르고 다진 마늘을 볶다가 쇠고기와 가래떡을 넣고 볶는다.
5. 쇠고기가 익으면 간장과 맛술,물엿을 넣어 볶다가 미나리와 실파,참기름,깨소금을 넣어서 더 볶는다.
6. 떡이 쫄깃하게 익어 양념이 어우러지면 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 실고추와 통깨를 뿌린 후에
그릇에 담고 잣가루를 뿌려서 낸다.
민간 떡볶이
고추장 기본 양념에 물엿과 설탕을 넣어 매콤달콤한 맛이 난다.
어묵,대파를 큼직하게 썰어 넣은 모양새가 투박하다.
어묵에서 우러난 국물이 구수한 맛을 더한다.
궁중 떡볶이
고추장이 없던 시절이라 간장으로 간을 하고 생나물,마른나물,쇠고기를 넣어 볶는다.
맵지 않고 소고기의 깊은 감칠맛이 난다.
[lemontree]
궁중떡볶이
준비할 재료
가래떡 300g, 쇠고기 200g, 양파 ¼개, 피망 1개, 당근 ⅓개, 대파 ½대, 표고버섯 2개,
양념장(진간장 2큰술, 물엿·굴소스·참기름·설탕 1큰술씩, 맛술 1작은술, 후춧가루·깨소금·소금 약간씩),
소금·참기름·식용유 약간씩
만드는 방법
1 가래떡은 소금을 넣은 끓는 물에 데쳐 말랑말랑하게 만든 뒤 찬물에 씻어 참기름을 바른다.
2 쇠고기·양파·피망·당근은 각각 채썰고, 대파는 어슷하게 썬다.
표고버섯은 물에 불린 후 밑둥을 제거하고 채썬다.
3 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
4 팬에 식용유를 두르고 양파·쇠고기·표고버섯·떡·당근·피망 순으로 볶다가 양념장을
붓고 재료가 익을 때까지 볶는다.
