해물누룽지탕 해보려고요 자세한 레시피 부탁드립니다..
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질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
찬밥이 많으면 후라이팬에 노릇하게 만들기 쉬워요 요새는 마트에서 완성된 누릉지를 구입이 가능합니다. 가을이라
싱싱한 해물을 많이 구하기 쉬워 맛나게 만들어 드실수 있어요. 누릉지에 손질되고 깨끗한 해물과을 넣어 끓이고 녹
말물을 넣어 걸죽하게 끓이면 됩니다.
안녕하세요 질문자님!!
요즘같은 추울겨울 누룽지탕이 제맛이죠,..^^
해물누룽지탕 요리법입니다...
* 재 료 * 2인분 기준
주재료 : 찹쌀 누룽지 (6개), 오징어살, 새우, 죽순, 표고버섯, 해삼, 청경재, 양송이버섯, 전복, 관자, 소라살
양 념 : 식용유( 2큰술), 다진 파 (0.5큰술), 다진 마늘 (0.3큰술), 다진 생강(0.2큰술),녹말물 (2큰술)
소 스 : 청주(2큰술), 굴 소스(1큰술), 간장 (1큰술), 물 (2컵), 치킨파우더(1큰술)
기 타 : 소금, 후추, 파 조금...
* 만드는 법 *
1. 해물을 먹기 좋게 손질한다.
오징어는 칼집을 넣어 예쁘게 만들고...
나머지 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
전 생선 만지는거 무지 싫어해서 정말 괴로워서 죽을뻔했답니다^^
특히 새우 손질...정말 싫어ㅠ.ㅠ
2. 끓는 물에 채소 해물을 넣어 살짝 데치다.
3. 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘, 다진 파, 다진 생강을 넣어 볶아
향을 내주고 준비해 놓은 소스를 부어 끓여준다.
간을 맞출때 간장과 굴소스가 너무 많으면 색이 검어지니 나중에는 소금으로 맞추는게 좋을듯...
마지막에 후추와 송송 썬 파를 조금 넣어 줘도 좋아요^^
4. 미리 준비해 놓은 녹말물(녹말: 물 =1 : 3 )을 풀어 넣어 농도를 걸쭉하게 만든다.
5. 튀김기름을 180도 정도로 뜨겁게 달궈 누룽지를 넣어 살짝 튀긴다.
6. 오목한 그릇에 튀긴 누룽지를 붓고 준비해 놓은 소스를 부어준다.
***누룽지 튀김이 뜨거워야 소스를 부울때 누룽지탕 특유의 타다닥^^ 소리가 나니 투룽지를 튀긴 후
마지막에 소스에 녹말물을 풀어 뜨거운 소스를 부으면 좋아요~~~***
***이거 외에 집에서 굴러다니는 야채나 해물을 넣으셔도 됩니다^^***
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