닭찜 하는 방법 알려주세요....
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re:닭찜
베르나오너 | 2009.10.02
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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우영희식 닭찜
재료준비
닭 1마리, 감자 1개, 밤 5톨, 표고버섯 50g, 호박 1/2개, 당근 1/2개, 마른 홍고추 6개
양념 : 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 후춧가루 약간, 다진마늘 1큰술, 식용유 1큰술
요리순서
1. 닭 1마리를 토막내어 살짝 데친다.
2. 감자 1개를 큼직하게 썰어 모서리를 깍아낸다.
3. 표고버섯을 편으로 썬다.
4. 데친 닭을 기름에 튀긴다.
5. 간장, 고춧가루, 고추장, 설탕, 물엿, 생강즙, 후춧가루, 다진마늘, 식용유을 섞어 양념장을 만든다.
6. 감자, 당근을 냄비 바닥에 깔고, 닭을 올린후 양념장을 뿌린다.
7. 표고버섯을 넣는다.
8. 물이 끓으면 불을 줄이고 호박을 넣은 뒤, 냄비 뚜껑을 닫고 30정도 찐다.
닭을 데친 후 튀기면 불순물이 제거되고 색과 모양이 유지된다.
재료준비
닭 1마리, 감자 1개, 밤 5톨, 표고버섯 50g, 호박 1/2개, 당근 1/2개, 마른 홍고추 6개
양념 : 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 후춧가루 약간, 다진마늘 1큰술, 식용유 1큰술
요리순서
1. 닭 1마리를 토막내어 살짝 데친다.
2. 감자 1개를 큼직하게 썰어 모서리를 깍아낸다.
3. 표고버섯을 편으로 썬다.
4. 데친 닭을 기름에 튀긴다.
5. 간장, 고춧가루, 고추장, 설탕, 물엿, 생강즙, 후춧가루, 다진마늘, 식용유을 섞어 양념장을 만든다.
6. 감자, 당근을 냄비 바닥에 깔고, 닭을 올린후 양념장을 뿌린다.
7. 표고버섯을 넣는다.
8. 물이 끓으면 불을 줄이고 호박을 넣은 뒤, 냄비 뚜껑을 닫고 30정도 찐다.
닭을 데친 후 튀기면 불순물이 제거되고 색과 모양이 유지된다.
re:닭찜
반야이 | 2009.09.30
닭은 한번 물에 삶아줘요, 그래야 기름끼도 빠지고 맛있어요
당면은 물에 불려주고, 당근과 감자, 양파등도 준비해줘요,
물에 간장과 올리고당, 다진마늘, 후추등을 넣고 팬에 닭과 양념장을 넣고 졸여줘요
감자와 당근을 먼저 넣고 그다음에 당면과 양파를 넣고 간이 베도록 졸여주시면 되요
re:닭찜
성군 | 2009.10.02
재료준비
닭 300g, 양파, 당근 50g, 표고 2장, 달걀 1개, 은행
양념장: 간장 3큰술, 설탕 1과1/2~2큰술, 다진파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 생강즙, 깨소금, 참기름 1작은술, 후추가루
요리순서
1. 손질한 닭은 4~5cm로 토막낸 뒤 끓는 물에 데쳐낸다.
2. 양파는 크게 등분해 썰고 당근은 어슷하게 4토막으로 썰어 모서리를 다듬는다.
3. 불린 표고는 2~4등분하고 간장 양념장을 만든다.
4. 기름을 두르고 닭을 볶다가 양념장을 1/2정도 넣고 물을 2/3정도 채워 익힌다.
5. 닭이 반쯤 익으면 양파를 제외한 모든 야채를 넣어 간이 배게 한 뒤, 양념장을 마저 넣는다.
6. 국물이 1/2쯤되면 양파를 넣어 완성하고 껍질을 벗긴 은행과 마름모꼴로 썬 황백지단으로 고명으로 얹어낸다.
닭 300g, 양파, 당근 50g, 표고 2장, 달걀 1개, 은행
양념장: 간장 3큰술, 설탕 1과1/2~2큰술, 다진파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 생강즙, 깨소금, 참기름 1작은술, 후추가루
요리순서
1. 손질한 닭은 4~5cm로 토막낸 뒤 끓는 물에 데쳐낸다.
2. 양파는 크게 등분해 썰고 당근은 어슷하게 4토막으로 썰어 모서리를 다듬는다.
3. 불린 표고는 2~4등분하고 간장 양념장을 만든다.
4. 기름을 두르고 닭을 볶다가 양념장을 1/2정도 넣고 물을 2/3정도 채워 익힌다.
5. 닭이 반쯤 익으면 양파를 제외한 모든 야채를 넣어 간이 배게 한 뒤, 양념장을 마저 넣는다.
6. 국물이 1/2쯤되면 양파를 넣어 완성하고 껍질을 벗긴 은행과 마름모꼴로 썬 황백지단으로 고명으로 얹어낸다.
re:닭찜
brighthyo | 2009.09.30
1.닭은깨끗하게 씻고 버릴부분은 버리고 (ex닭끝부분 이런데!?)
살짝 데쳐줍니다.
2. 간장 설탕 파 마늘 후추 깨소금 참기름 등을 물에넣고 끓이다(양념을 졸이다가)
닭을 넣습니다.
(기호에따라 감자 당근 은행등을 넣기도)
3.마지막에 약간의 설탕을 넣어주면 윤기가 더 좔좔!~
맛있게드세여><
re:닭찜
숑숑대왕비 | 2009.09.30
간단한 레시피가 있어서 퍼왔답니당..ㅎㅎ
http://kitchen.naver.com/100recipe/838
참고하시고용..ㅎㅎ
한가지 알려드리자면 닭을 미리 삶아서 조리해도 좋지만 귀찮으시다면 우유에 담갔다가 꺼내서
조리하는 방법 추천해드릴게용 ㅎㅎ
비린내가 제거되어서 완성된 음식이 더 맛있어진답니당 ㅎㅎ
글구 당면이나 고구마 등과 같은 부수적인 재료들을 골고루 넣어주면
먹는재미도 있겠지요? ㅎㅎ 맛나게 만들어드세용 ㅎㅎ
