양파링을 만들고싶어요.
양파를 가로로 잘라서(링모양)
롯데리아의 양파튀김처럼 하고싶은데요 ,
동그란 링모양이 살게 , 튀기는법 알려주세횽~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
재료) 양파 1개, 빵가루 & 파슬리, 달걀노른자 1개, 밀가루 1C, 물약간
자- 이렇게 튀김옷이 다 입혀졌어요~
취향에 맞게 머스타드소스나 케찹에 찍어 드심 맛있어요 ^-^
양파를 링모양으로,,,먹기 좋은 크기로 썰어 찬물에 30분정도 담가,,,
양파의 매운 맛을 제거해 줍니다...
그릇에 물과 튀김가루넣고 조각얼음을 넣어 튀김옷을 만들어 놓습니다...
얼음을 넣어주면 양파링이 바삭하게 튀겨집니다...
양파를 체에 받쳐 물기를 빼준 후,,,
쟁반에 밀가루를 넣고,,,물기를 뺀 양파에 살짝 밀가루를 묻혀주세요...
그런 다음 달군 프라이팬에 포도씨유를 넉넉히 넣고,,,
양파에 튀김옷을 입혀 하나씩 기름 넣어 붙지 않도록하여,,,노릇노릇하게 튀겨줍니다...
접시에 키친타올을 깔은 다음 튀겨진 양파링을 놓고 기름을 빼줍니다...
드실 때 칠리소스와 곁들리면 됩니다...
맛있게 만들어드세요...
너무 큰 양파 말구요, 중간짜리 양파를 구입해서 링모양으로 썰어요 0.5센티에서1센티정도
그리고 양파안쪽에 잇는 흰막을 떼어주구요
빵가루에 살짝 물을 뿌려주시구요
양파안에 밀가루랑 계란, 빵가루 입혀서 기름에 노릇하게 튀겨내면 되요,
양파 튀기기
1 양파링 모양으로 자른다...조금 얇게 잘라야 맛있더라고요~
.
2 튀김가루묻힌다. 아주 조금만 무쳐주세요~~~
3 빵가루묻힌다.
4 튀긴다...
튀긴후 위에 파슬리 솔솔 뿌려주면~~식감이
더욱 좋습니다....
방법은....
양파 측면을 바닥에 닫게 한다음에 수직으로 써세요
그럼 링 모양이 되죠?
여려 겹이니까 그걸 따로 분리시키세요.
그럼 링 모양이 큰거 작은거 좀 제각각이에요...
그럼 양파와 양파사이에 투명한 막같은게 있잖아요 아시죠? 그걸 벗겨내세요
벗겨내야 튀김가루가 잘 묻어요.
바삭하게 드시려면 0.5~1cm로 써세요
그다음 튀김가루를 묻힌다음에
계란물을 입힙니다. 계란물은 소금을 넣으셔야 해요. 그래야 간간해요
그 다음 빵가루를 뿌려서 손으로 눌러서 묻히세요 안떨어지게...
그런데 튀길때 빵가루가 많이 떨어져요. 튀기실때 거름망으로 빵가루를 자주 걸러주세요.
맛있게 해드세요
양파링 만들기!!!
양파를 원하는 두께로 썰고, 전분가루+밀가루+소금약간을 고루 묻히고,
계란을 풀어 계란물을 만든후에, 계란물 - 튀김가루 에 튀기면 됩니다.
양파가 너무 얇아싶으면 두개를 한번에 겹쳐서 튀겨주어도 좋답니다.
양파를 1cm로 잘라 찬물에 담가둔다음에 채반에 올려 물기를 빼주세요 물기가 빠지면 소금과 후추로
뿌려 간이 베이게해주면 됩니다. 튀김가루에 녹차가루나 카레가루를 섞어주시면 나중에 튀겨졌을때
색상이 너무 이쁘게 나옵니다. 반죽은 얼음물로 해주는것이 좋아요
1 양파한개를 준비하여 0.5cm가량 링모양으로 썰어 소금을 약간 뿌려 재어서 놓아둔다.
2 튀김옷 : 옥수수녹말 4T + 감자전분 2T + 베이킹소다 1/4t + 물 4T + 계란1개 + 카레가루 5T
** T 는 계량스푼 단위에요. 없을시에는 스푼으로..4T= 4큰술
TIP
카레가루에 간이 있으니 따로 간은 할 필요 없다.
베이킹소다는 바삭거림을 더해준다. (넣고안넣고의 차이가 엄청남)
튀김옷은 되게 하는 것이 아니라 묽게해야 얇게 튀겨진다. (흐를정도로 묽게 할것)
3 튀겨내기
- 양파를 하나씩 일반 밀가루에 묻혀 튀김반죽에 옷을입힌다.
- 다시 빵가루를 묻히고 튀겨낸다.
- 노릇하게 구워지면 건져낸다.
양파는 두꺼울 정도의 두께로 썰어준 다음 키친타올을 이용해 물기를 제거해준다.
빵가루에 파슬리가루를 넣어 섞어준다.
먼저 양파에 밀가루를 묻혀주고 -
튀김옷 (밀가루1컵, 달걀노른자1개, 찬물)을 묽게 만들어 준다음 위에 입히고,
다시 파슬리를 넣은 빵가루를 묻혀.
달군 팬에 기름을 넣고 노릇노릇하게 튀겨낸다.
