상투과자를 만들때,
올리브유를 오븐팬에 살짝 둘러야 익은후에 잘떨어진다는말에 , 아주살짝만 둘렀는데요 ,
상투과자 만들고 시간이 지날수록 상투과자에 기름이 약간 올라오네요 ;;
파는 상투과자는 뽀얀데 말이죠+_+
왜그럴까요 ? 뭐가문제에용?
기름을 직접 넣어서 하는것이 아니고 기름종이나 유산지를 이용하시면 상투과자에 기름이 들지 않아요.
기름종이나 유산지는 대형할인마트에 가시면 쉽게 구입이 가능합니다. 오븐있는집에 많아서 그런지 오븐
에 필요한 재료들을 쉽게 구입이 가능합니다.
상투과자는 오로지 앙금/아몬드파우더/계란/우유/꿀 이용해 만드는데요
만드는방법은아주 간단하다는거 아시죠 ?
모든재료를 섞어서 짤주에 담아 모양을 내주시면되는데
180도에서 10~15분간 구워주심되요~
이때 겉은 갈색빛이 돌도록 해주시면 되요
선물용 가정용에 따라 천연색소를 첨가시켜서 녹차상투과자 백년초상투과자 등
만드실수있는데요 속은 겉과 다르게 촉촉하답니다
앙금은 한번 1차적으로 익혀져있습니다 완두나팥을 삶아 껍질을 분리뒤
설탕과 조리는거랍니다 그래서 완전 안익어도 생으로 드셔도 무관하셔요~
속까지 완전 익으면 살짝뻑뻑한감이있구요
좀 안익으시면 촉촉하고 부드러운감이있답니다.
상투과자가 기름을 먹은 것 같네요.
올리브유를 살짝 두르는게 아니라 키친타올이나 면보에 묻혀서 닦아내듯이 발라줘야하는데 말이죠..
다음에 하실 때는 기름을 쓰지 마시고 잘 떨어지는 유산지나 테프론시트를 써서 구워보세요.
기름 먹을 걱정도 없고 아주 깔끔하게 떨어집니다.
밥심은국력 | 2009.06.16기름을 팬에 마르지 말고 유산지를 깔고 굽는 것이 더 나을 것 같아요.
기름을 상투과자가 다 먹어서 시간이 지날수록 배어 나오는 것 같네요.
유산지를 저는 인터넷몰에서 한꺼번에 구입했더니 편하더군요. 오픈팬에
까는 유산지는 더 싸고요, 저는 포장할려고 영문 유산지 샀는데, 이건
일반 유산지보다는 조금 비싸요.
살짝 두르는 정도가 아니고 아예 키친타올로 닦아내셔야합니다.
떼기 쉽게 코팅 될 정도로...
상투과자가 그 기름을 다 흡수해버리겠네요.^^;;;;
그리고 웬만한 팬들은 기름 바르지 않아도 잘 떨어집니다.
과자 반죽 자체의 기름만으로도 쉽게 떨어진답니다
