지금 뉴질랜드는 수확의 게절이라 호두를 많이 주었습니다.
그래서 호두를 모두 깨서 잘 말려 지금 냉동고에 보관을 하였습니다.
제가 할수 있는 요리는 호두졸임,호두강정,갈아서 호떡할때 속으로
쓰는 정도 인데 좀더 다양한 요리가 없는지 궁금해서 여러분께 자문을 구합니다.
호두파이
- 요리재료
- 박력분 150g, 버터 90g, 찬물 4큰술, 소금 ¼작은술, 호두 1½컵
- 소스재료
- 파이 속 달걀 3개, 설탕 60g, 물엿 60g, 물 1큰술, 계핏가루 1큰술, 버터 1큰술, 소금 ¼작은술
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미니 사이즈로 깜찍하게 구워서 차와 함께 내는 디저트. 호두의 씹히는 맛과 달콤함이 디너의 마지막 코스로 잘 어울린다.
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호두 파이 어떠실까요?
1. 밀가루와 소금을 섞어 체에 두 번 정도 내린다. 호두는 굵게 다진다.
2. 넓은 그릇에 밀가루를 담고 차게 굳은 버터를 넣어 스크레이퍼로 잘게 썬다.
3. 버터가 잘게 썰어지면 찬물을 넣어 반죽한 다음 냉장고에 30분 정도 넣어 둔다.
4. 파이 속을 준비한다. 볼에 달걀 3개를 깨뜨려 담고 설탕과 소금을 넣어 거품이 생기지 않게 살살 섞는다.
5. ④에 물엿과 계핏가루, 녹인 버터, 물을 넣고 완전히 섞일 때까지 젓는다.
6. 도마 위에 밀가루를 뿌리고 ③의 반죽을 밀대로 밀어 0.3~0.4cm 두께로 만든다. 파이 틀에 맞추어 자른 뒤 파이 틀에 얹어 손으로 가장자리를 누른다.
7. ⑥에 파이 속을 담고 다진 호두를 넉넉히 담은 다음 180℃로 예열한 오븐에 40분 동안 굽는다.
호두 대개 비싸더라구요..
호두가 건뇌식품이라고 해서 자주 먹으려고 노력하거든요..
요새 보면 호두로 빵 만든 제품이 나와 있더라구요.
제가 제빵에 소질이 없어서 지식인에서 퍼온거예요, 맛있게 드세요^^
재료는 달걀, 박력분, 설탕, 베이킹파우더, 바닐라 에센스, 소금, 호두많이, 땅콩조금, 버터
1.버터를 잘 뒤적입니다. 이때, 이 버터는 만지지 않는게 좋아요.
2. 버터에다 달걀 1개를 풀고 1분정도 거품기로 저은 뒤 그 1분 동안에는 설탕을(백설탕을 준비하시는게 좋아요) 6~7번 나눠서 설탕을 조금씩 너어 줍니다. 이걸 반복해요.
3.그 다음은 2번에다가 바닐라 에센스와 베이킹파우더를 넣어주세요
4.3번에다가 박력분을 넣고 저으세요.
5. 호두를 잘게 다집니다.
6. 4번을 통에 넣으세요. 단! 그 반죽이 통의 옆부분에 묻지 않게 하고 가운데는 비게 해야됩니다.
7. 6번의 가운데 빈데다 호두를 넣습니다.
8. 이제 7번을 오븐에다 170도에서 50분간 너어 구우세요. 구워지면, 적당한 모양으로 자릅니다.
호두죽 만드는법:
1. 호두4알은 칼등으로 아주 곱게 다져준다
2. 불린쌀은 참기름을 약간 넣고 충분히 볶아준다
(이때 쌀이 완전히 익을 정도로 볶아준다)
3.완전히 쌀이 볶아지면 우유를 넣고 한번 끓여준뒤 바나나와 호두 가루를 넣고 도깨비 방망이로
곱게 갈아준다
4. 한번 살짝 만 더 끓여서 호두 한알을 고명으로한후 완성한다
호두엔 두뇌에좋다는 DHA와 식물성 단백질이 많이들어있다고해서 성장기 어린이와 임산부들에게 권장식품이잖아요
빵구울때나 샐러드할때많이이용돼구요 그냥드셔도 고소한게 맛나요
요즘은 볶음요리들을 많이 해먹는데요
마늘쫑 건새우 멸치 파프리카들 조림이나 고추장뽂음에 듬뿍넣어 같이요리를 해서 먹어요
많이드시고 예뻐지고 건강하세요
멸치볶음을 할때 견과류를 넣으면 더 고소하고 맛있어요.
물론 호두도 좋고요.
아니면 베이킹 할때 넣어주셔도 좋고요.
특히나 호두 파이같은걸 만들어 드시면 좋을거 같네요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
제가 자주 하는 방법인데요
마트에서 붉은새우살 말고요
묽은 새우살 보다 약간 더 큰 하얀새우살을 사서요
후라이팬에 마늘, 맛소금으로 간을 하면서 달달 볶아주다가 케첩, 호두를 넣고 케첩조림을 해 주세여
그리고 마지막에 요리당을 넣고 살짝 달달하게 간을 해주고 깨를 부려주시면
새우,호두 케첩 조림이 됩니다
멸치호두볶음은 어떠세요...
프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,다진마늘을 먼저 볶고,,,
그다음 호두와 썰은 청양고추를 넣고 볶아주면서,,,
멸치를 넣고 바삭하게 볶아줍니다...
어느 정도 멸치가 바삭해지면,,,약한불로 조정하고,,,
간장,설탕,물엿을 넣어 가면서,,,간을 맞추면서 볶아주면 완성이 됩니다...
이때 물엿은 멸치가 살짝 코팅될 정도만 넣어주세요...
호두를 이용해서 호두파이를 만들어도 좋구여. 호두, 땅콩, 아몬드, 해바라기씨에 물엿이나 마시멜로우를 넣어 견과류바를 만들어도
좋구여. 호두에 우유를 넣어 갈아 마셔도 좋아요. 호두와 멥쌀을 넣어 만든 호두죽도 자주해먹는답니다.
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마트나 대형할인매장을 들러보시면 호떡믹스를 보셨을겁니다. 얘를 구입해서 호떡을 만들어 먹으면
온가족이 다같이 만들어 먹어요 땅콩과 호두 아몬드는 모두 작게 부셔주시면 됩니다. 설탕과 섞어
속을 만들어 사용하면 됩니다. 케익이나 머핀을 만들때 넣어주어도 됩니다.
잔새우를 넣고 같이 볶아도 좋아요. 멸치볶음을 할 때 같이 넣어도 좋구요, 될 수 있으면 간장, 물엿, 설탕만 이용해서 만들면 맛이 더 좋아요. 또 다른 견과류(땅콩, 잣, 아몬드 등)을 같이 갈아서 미숫가루식으로 물에 개어서 마셔도 영양식이 됩니다.
호두가 머리을 좋게하구 모든면에 조은 거라 여러 음식으로 해먹고 싶은데 저두 이곳에서 많은걸 보구 고수님들의
애기 듣고 갑니다. 제가 아는건 호두파이나 호두갈아 샐러드위에 드레싱과같이 뿌려 드시고여 멸치볶음에도
같이넣어 볶아드시면 조아여~
호두가 머리을 좋게하구 모든면에 조은 거라 여러 음식으로 해먹고 싶은데 저두 이곳에서 많은걸 보구 고수님들의
애기 듣고 갑니다. 제가 아는건 호두파이나 호두갈아 샐러드위에 드레싱과같이 뿌려 드시고여 멸치볶음에도
같이넣어 볶아드시면 조아여~
호두가 머리을 좋게하구 모든면에 조은 거라 여러 음식으로 해먹고 싶은데 저두 이곳에서 많은걸 보구 고수님들의
애기 듣고 갑니다. 제가 아는건 호두파이나 호두갈아 샐러드위에 드레싱과같이 뿌려 드시고여 멸치볶음에도
같이넣어 볶아드시면 조아여~
호두가 머리을 좋게하구 모든면에 조은 거라 여러 음식으로 해먹고 싶은데 저두 이곳에서 많은걸 보구 고수님들의
애기 듣고 갑니다. 제가 아는건 호두파이나 호두갈아 샐러드위에 드레싱과같이 뿌려 드시고여 멸치볶음에도
같이넣어 볶아드시면 조아여~
호두가 머리을 좋게하구 모든면에 조은 거라 여러 음식으로 해먹고 싶은데 저두 이곳에서 많은걸 보구 고수님들의
애기 듣고 갑니다. 제가 아는건 호두파이나 호두갈아 샐러드위에 드레싱과같이 뿌려 드시고여 멸치볶음에도
같이넣어 볶아드시면 조아여~
호두가 머리을 좋게하구 모든면에 조은 거라 여러 음식으로 해먹고 싶은데 저두 이곳에서 많은걸 보구 고수님들의
애기 듣고 갑니다. 제가 아는건 호두파이나 호두갈아 샐러드위에 드레싱과같이 뿌려 드시고여 멸치볶음에도
같이넣어 볶아드시면 조아여~
호두가 많이 들어가는 호두파이 좋을 것 같아요... 호두는 아이들 두뇌발달에도 좋고, 어르신들 치매예방에도 좋으니까요...
어린이들을 위해선 호두파이를 어르신들을 위해서 떡 같은데, 팥하고 섞어서 속을 넣어 주셔도 좋구요...약밥하실때 넣으셔도 좋을듯합니다.
재료 중량(g)
잘라 놓은 캘리포니아 호두 1/2컵
무지방, 저염 치킨 수프 1캔(14 1/2온스)
콘스타치 3큰술
카레 가루 1큰술
뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 1파운드, 1인치 육면체로 자른 것.
중간 크기 당근 2개, 껍질을 벗겨 사선으로 잘게 썬 것
레드벨 페퍼 작은 것 1개, 양념하여 긴조각으로 얇게 썬 것
파 4개, 사선으로 1인치 크기로 자른 것
조미용 소금
낱알 모양이 길쭉한 흰 밥(따뜻한 것) 3컵
만드는법
호두를 마른 냄비에 넣고 중고 온도로 1~2분 정도 호두가 살짝 구워질 때까지 달군다. 중간 크기 그릇에 수프, 콘스타치, 카레 가루를 함께 넣고 저은 뒤 옆에 둔다.
눌러 붙지 않는 12인치 냄비에 야채 요리용 스프레이를 뿌리고 중고 온도로 준비해 둔다 닭을 넣고 살짝 익히되 가끔 저어준다.
닭이 그을려져 금갈색이 될 때까지 약 5분간 익힌다.
당근, 벨 페퍼와 파를 넣어 가끔 저으면서 2분간 살짝 익힌다.
카레 반죽을 넣고 저으면서 졸인다.
불을 중저로 줄인뒤 뚜껑을 덮고 소스가 진해지고 닭이 익고 야채가 아삭하게 될 때까지 4분 정도 저어준다.
소금으로 간을 한다.
따뜻한개인용 그릇에 밥을 담고, 위에 치킨 카레 혼합물과 호두를 골고루 덮는다.
호두 1/2컵, 바나나 1개, 단호박 300g, 작은파이크러스트 10-12개, 계핏가루와 꿀1/2큰술씩
1. 호두는 반으로 조갠 후 팬에 기름없이 볶아낸다.
2. 단호박은 쪄서 속을 파낸 후 계핏가루와 꿀을 넣고 섞어준다.
3. 바나나는 1cm 크기로 썬다.
4. 단호박에 호두와 바나나를 넣고 고루 섞는다.
5. 작은 파이 크러스트에 적당량 올리고 160^c로 예열한 오븐에 15분간 구워낸다.
바나나 3-4개, 달걀1개, 올리브유1/3컵, 설탕1/2컵, 플레인요구르트1컵, 밀가루2컵,
베이킹파우더1작은술, 소금1/2작은술, 호두.베이킹소다 약간씩
1. 그릇에 분량의 바나나,달걀,올리브유,설탕,플레인요구르트를 넣고 걸쭉하게 섞는다.
2. 밀가루와 베이킹파우더,소금,베이킹소다는 고운 체에 2-3번 내려 고루 섞은다음,
1을 넣고 반죽한다.
3. 올리브유를 케이크틀에 바른 다음 반죽을 붓고
180^c로 예열한 오븐에 1시간~1시간20분 정도 굽는다.
호두죽
재료:
불린쌀3큰술, 바나나1개, 호두 5알, 우유300ml, 참기름 약간
만드는법:
1. 호두4알은 칼등으로 아주 곱게 다져준다.
2. 불린쌀은 참기름을 약간 넣고 충분히 볶아준다.
(이때 쌀이 완전히 익을 정도로 볶아준다)
3. 완전히 쌀이 볶아지면 우유를 넣고 한번 끓여준뒤 바나나와 호두 가루를 넣고 도깨비
방망이로 곱게 갈아준다.
4. 한번 살짝 만 더 끓여서 호두 한알을 고명으로한후 완성한다.
호두는 하루에 3~5개 먹음 머리에 좋다고하네요
하루에 꾸준히 두고두고 드시면좋아용 드시다 드시다 질리시면 호두파이해드세요
만드는 방법도 그리 어렵지 않아서 만들기쉬워요
조각잘라놓으면 먹기도편해서 애들간식으로도 좋아요
호두 정말 많이 들어가서 금방쓰더라고요
얌생이 | 2009.04.08견과류가 몸에 좋죠..
하루에 꾸준히 조금씩 섭취해주면 건강에 좋다네요...
다양한 요리는 다른분들이 너무 잘 말씀해주셨구..
호두죽이 어떠세요?
호두 갈아서 불린 쌀 넣고..
아주 간단하고 영양식이구 건강식이구...
먹기도 편하구.. 좋을거 같네요...^^
호두로 피칸파이 만들어서 드시면 좋을거 같아서 지식인에서 퍼온 레시피입니다^^
피칸파이
재료 :비스켓 반죽>>중력밀가루: 150g, 버터:75g, 우유:40g,계란노른자:1개, 소금:2g
※충전물 만들기※
물엿: 250g, 설탕:250g, 물:30g, 계란:8개, 계피분말:2g, 호도:60g
◎ 우선 틀의 안쪽에 버터를 바른 후 가루를 묻혀 털 어놓고 호도는 잘게 다져 놓는다
(1) 중력 밀가루와 버터를 혼합하여 누런 반죽이 하얗 게 될 때까지 치대어 부드럽게 만든다
(2) 우유와 계란 노른자, 소금을 혼합하여 풀어 준 다 음 (1)에 넣고 반죽한 다음 냉장고에서 30분정도 휴 지 시킨다
(3) 비스켙 반죽을 휴지 시키는 동안 충전물을 만드는 데 우선 물엿, 설탕, 물을 혼합하여 불에 올려 끓인다
(4) 다른 그릇에 계란과 계피분말을 거품기를 이용하 여 풀어 준 다음 (3)을 서서히 부어가며 저어 준다 이때 계란이 익지 않도록 (3)을 조금씩 천천히 부어 주어야 하는데 계란이 너무 차가운경우 (3)이 굳을수 있으므로 주의 하여야 한다
(5) 냉장 휴지가 끝난 비스켇 반죽을 작업대위에 덧가 루를 뿌린다음 밀대를 이용하여 두께 2-3㎜정도로 밀 어 펴 틀에 맞추어 자른다 *참 고* 덧가루 사용시 중력분이나 박력분 보다 강력분을 사용 하는것이 좋다
(6)윗 부분을 접어 넣고 엄지손가락과 검지손가락을 이용하여 사진과 같이 모양을 낸다
(7) (6)의 바닥에 다져 놓은 호도를 뿌려 놓는다
(8) 만들어 놓은 충전물을 부어 160℃오븐에서 25-35 분 정도 구워낸다
*참 고* 손으로 만져보아 가라앉지 않고 탄력이 있으며 윗면 의 색이 노릇노릇한 상태 확인.
재료 중량(g)
야채 버거 10개 만들기.
귀리 반죽 덩어리 2 1/2컵
호두조각 2컵
콩가루 1/2컵
계란 3개
중간 크기 양파 잘게 썰어 놓은 것 2개
토마토 으깬 통조림 1개( 5.5온스 또는 156ml)
물 1/4컵
마저럼 향료 1/2작은술
검은 후추가루 1/2작은술
만드는법
호두와 양파를 뺀 모든 재료를 요리 과정에 따라 완전히 섞는다.
다음 양파와 호두를 넣는다.
서로 잘 섞이도록 충분히 혼합한다.
그리고 나서 적당한 버거 농도를 만들기 위해 충분한 물을 부어준다.
한번에 반컵씩 떼어내어 버거 모양으로 만든다.
바베큐에 굽거나 약하게 기름을 두른 팬에 굽는다.
콩, 샐러드, 치즈 자른 것, 곡물빵과 내어 놓는다.
응용 -
잘게 썬 고추나 버섯으로 양파를 대신한다.
세이지 1작은술로 마저럼을 대신한다.
1/2컵 우유로 토마토 으깬 것을 대신한다.
빵 만들때 호두 넣어서 호두빵 만드시거나 호두쿠키 만드셔도좋구요~
멸치볶음하실때 호두 많이 넣으면 씹는맛도 고소하고 맛있어요~~*
떡볶이나 닭강정 만들때도 호두 넣어서 함께 버무리거나 양념하면 좋구요~~
아무래도 호두빵이 제일 고소하니 맛나는거같네요^^참고하세요~~
호두 파이도 있어요~
호두로 메인 요리 만들기는 어렵고, 후식으로 이용하면 좋을거 같아요~
샤베트에 호두를 넣거나, 파이를 만들거나, 빵에 호두를 넣거나..
이런식으로 이용하시면 될거 같구요~
반찬으로는 저희 엄마가 잘해주시는 멸치조림에 호두랑 땅콩이랑 잣이랑 같이 졸여주시는게
있는데...반찬으로는 최고예요~
이렇게 이용하시면 될거 같아요~
밥심은국력 | 2009.04.08곶감쌈 만들어 드시면 고급스럽고 좋습니다만
외국에 사시니 곶감이 있을런지 모르겠습니다.
술안주로도 좋고 수정과에 넣으면 훨씬 고급스럽
습니다.
여러 개의 곶감을 펴주고, 꿀을 바른 뒤 호두의 짝을 맞춰
일렬로 깔아준뒤 김발로 싸면 됩니다. 그리고 김밥 썰듯이
말아주면 됩니다.
또 한가지 방법은 곶감 하나에 꼭지를 떼고 그 속에 꿀
을 넣고 호두를 넣은 뒤에 꼭꼭 손으로 눌러준 뒤 썰면
됩니다.
