말린토마토 무지 좋아해서 샐러드에도 넣어먹고 피자도 해먹고...
특히나 온 식구가 밥보단 빵을 무지좋아해서 말이죠.
이태리 피자에 잘 사용되는 재료인데요.이거 살려니 가격이 좀 나가더라구요.
그래서 다량(?) 으로 집에서 만들어 놓고 먹기도 하고 선물도 하고 할려는데
제대로 만들줄 아시는분 계시나요?
외국에 살고있어 재료 구하기는 빵빵하답니다.
제 주위사람들도 사먹기만 하지 만들주는 모른다고 하네요.
7mm 정도의 두께로 일정하게 썰어준다
방울 토마토의 경우는 2등분 한다.
굵은 소금을 토마토 앞 뒷면에 살살 뿌려 준다. (소금을 뿌려주면 수분을 빨리 흡수하고 토마토
오븐받침에 소금뿌린 토마토를 예쁘게 얹는다.
토마토가 너무 딱딱하지 않고 쫄깃쫄깃하며 손에 찐득한 즙이 뭍지 않는 상태가 되면 완성이다
첫번째는 말린 토마토를 그대로 밀폐용기에 보관하는 방법이고
두번째는 해바라기오일과 올리브오일을 반반씩 섞어서 보관하는 방법이다
외국에서 사신다면... 가급적 그냥 사서드시는 것이 좋을 것 같습니다.
워낙에 그런 식재료가 많이 있을 테니...
집에서 그냥 만드시기에는 시간도 걸리고 맛도 보장하기가 힘들 듯...
단지 한때 TV에서 계혹 선전하던 음식 건조기가 있으면 그걸 활용하시면 될 것 같긴 합니다.
말린 토마토는 선드라이드 토마토라고 해서 병에 보관된 거 사서 쓰시는 게 좋을 것 같아요-
캐나다 퀘백지역에서 연수 했을 때,
친구가 만드는 거 봤는데, 맛이 균일하지도 않고, 금방 상해서 겨울이 아니면 자기도 잘 만들어먹지 않는다고 하더라구요
먼저 잘익은 토마토를 구하신 후 얇게 썰어서 올리브유를 발라가며 소금, 후추 간을 해서 오븐에 구우시면 됩니다.
보관용은 식초가 들어가야 하지 않을까요?
잘익은 토마토를 구입하여 얇게 썰고(약1센치정도)
오븐철망에 올린 뒤 올리브유를 발라주고 소금과 후추를 적당량 뿌려줍니다...
오븐 사용시 온도는 100도정도로 하여
약2시간정도 구워내면 말린토마토가 완성이 됩니다...
간식으로 그냥드셔도 맛이 있습니다...
말린토마토 외국이시면 ㄱ냥 사서 드시는게 좋답니다
토마토를 깨끗이 씻어서 과일 이나 나머지 말리듯이 말리면 되는 거로 알고 있는데요
우선 이렇게 번거롭게 하기 보다는 그냥 외국이라면 구입을 하셔서 드시는게 좋을듯합니다
맛나게 만들어 드세요
제목보고 궁금해서 들어왔어요 ^^
토마토을 말려먹는다는거 자체를 처음 들어봤어요...
그냥 생토마토나 아니면 푸른 토마토를 구워먹는 정도의 요리를 생각했는데 새로운
활용법 알았네요..국내보단 외국에서 구하기 쉬운 재료가 아닐까 싶네요 ^^
좋은 정보들 감사해요~~
토마토는 빨갛게 잘 익은걸 쓰셔야 합니다.
전 얇은 슬라이스로 썰어 (7mm 가량)(소금을 솔솔 뿌려주시면 더욱 수분이 잘빠져나온다는)
90도의 오븐에 넣어 2시간 돌려 주었어요.
외국에 살고 있으시다니깐 오븐이 있으시겠죠?
오븐에 하는게 가장 수월해요~
우선 토마토 싱싱한걸 구해주시고
잘 씻어서 슬라이스해주세요
7mm 정도로 썰어 (소금을 솔솔 뿌려주시면 더욱 수분이 잘빠져나온다는)
90도의 오븐에 넣어 2시간 돌려주시면 됩니다^^
아니면 오븐에서 건조 기능으로 하시면좋아요
전 예전에 건조기능으로 귤을 말려봤는데 정말 예브게 잘마르더라구요~~!!
그냥 말리시면 안되구요, 수분을 증발시켜야 합니다.
우선 토마토를 먹기 좋게 슬라이스를 해주세요 너무 얇게 하면 수분이 다 빠져나가면
넘 얇아집니다.
적당한 크기로 슬라이스를 해주시고 소금을 살짝 조금씩 뿌려줍니다.
그럼 수분 증발이 잘 되게 도와주죠~
그리고 오븐에서 구워주시면 수분이 증발되어 마른 토마토가 됩니다.
토마토는 방울토마토를 이용하시고요..
방울 토마토를 슬라이스 하셔서 소금을 살짝 뿌린뒤에 오븐에 구워주시면 됩니다.
수분이 날아가게끔 꾸덕하게 마르면 된겁니다.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
저도 해보려고 스크랩만 해놓고 아직 못해봤는데요.
일단 방울토마토를 깨끗이 씻어서 꼭지를 따서 준비하시구요.
반을 잘라서 오븐팬에 자른 단면이 위로 가도록 올려주세요.
그리고 소금을 손가락으로 살살 뿌려주시고, 100도정도의
저온으로 2시간30분에서 3시간정도 가열해주시면 된다고 합니다.
약간 꾸득꾸득할정도를 좋아하시면 2시간30분, 좀더 마른걸 좋아하시면
3시간정도 하시면 됩니다.
스크랩한 주소 올려 드리겠습니다.
