안녕하세요.
저번에 제주도 여행갔을때 어떤 횟집에 갔더니,
식사 중간에 실장님이 큰 접시에다가 생선회랑 고노와다(해삼내장젓갈)에 김가루 등등을 넣고
막 비벼주셔서요 그걸 숟가락으로 떠먹었거든요. (아래 사진)
그 맛이 잊혀지지가 않아서 집에서 한번 해 먹어볼려고 하는데요,
회야 사면 되는건데,,,
그담에 고노와다를 어디서 사야하는지 잘 모르겠구요,(비싼가요?)
그리고 고노와다를 샀다 하더라도 따로 양념을 할 필요는 없는건가요?
산 그대로 회와 버무려서 먹으면 되는지,
어떻게 먹어야 맛나게 먹을수 있을지 알려주세요..
사진은 인터넷에서 업어 왔습니다. 보기엔 좀 그래도 맛은 아주 좋았어용.
purcell | 2008.12.14왠만한 일식집이나 호텔에서도 가격이 워낙 비싸 쉽게 볼 수 없는것이 고노와답니다.
예전도 글코 요즘도 대부분 전량이 수출되는편이구요.
저도 어렸을적 아버님이 미식가라 많이 먹어서 무쟈게 좋아라하는데~~~현재 백화점에서도 파는곳이 많지 않습니다.
가격은 대략 국산으로 500g - 150000원 정도로
G마켓에서 구입한적 있는데~~~수입산은 조금 저렴한편입니다.
노량진이나,가락동에서도 팔고 있긴 하나 손질되지 않은 고노와다이기에 직접 손질해 소금뿌려 절쿼야 하는 번거로움이 있죠
따근한 밥에 고노와다 한수저~~두수저 정도 넣고 참기름,간장,계란 풀어 비벼 드셔도 꿀맛이구요.
낫또에 섞어 드셔도,
마와 갈아 드셔도 맛나고
또는 각종 회에 살짝 얹어 함께 드셔도 그만입니다.
미량의 조미료 참기름 김가루를 넣어 드시는 분도 있습니다
간장대용으로 회를 찍어먹을때 사용하면 맛있음
시중에 와다 판매 되는것 있습니다
1kg포장 판매 되는것 있는데 대천쪽 산지에서는 한봉에 65000원 정도 합니다
나무통에 포장된 500g짜리도 가격은 55000원 정도 합니다
산지에서 사는것이 아니라면 봉당 75000~100000까지 하는 고가의 식품입니다
ㄷㄷ... 정말 신기한 음식들이 많이 있군요... ㅎㅎ
해삼 내장 젓갈이라니.... ㄷㄷ 처음 들어보는것 같아요...ㄷㄷ
이래서 메뉴판을 하면서 많을 것들을 배우는가 봐요..ㅡㅡ;;;
젓갈에 참기름 넣고 김가루 넣어서 밥 비벼먹으면 맛있긴 한데...
약간 특이할 거 같기도 하고... 맛이 매우 궁금하네요.... ㅎㅎ
노량진 수산시장쪽에 가시면 사실수 있고요 가격은 많이 비싼 것으로 알고 있습니다
조그만 양에 가격이 많이 나가는 걸로 알고 있고요 맛은 ㅎㅎ 좋아하는 분들은
좋아하는 것 같아요
맛도 자주 즐겨드시는 분들은 그맛을 잊지 못해서 자주 찾아 드시네요
저도 이거 먹어본적은 있어요....
강원도에서되 귀한 음식이라 들었는데요...전 그닥 입에 맞지 않더라구요..
양양 어느 횟집식당이였는데 ,,,,
다른 분들은 맛있다고 난린데..전화로 주문하면 택배로 보내준다고 하네요...
전 회 없이 그냥 뜨거운 밥에 참기름과 야채를 넣어 비벼 먹었던 기억이 나네요..
젓갈이긴 한데요...일반생각하는 젓갈과는 틀리게 짜지 않았어요...
저 오히려 멍게속젓에 밥 비벼 먹던게 더 맛있더라구요....
아주 맛있어 보이네요.
전 처음 보는 음식인데도 김가루에 비벼 먹으면 맛있겠다는 생각이 들어요.
밑의 분들 글 보니깐 가격이 비싼거 같은데 한번 검색해서 알아봐야겠어요^^;
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
너무 비싼 식재료는 안 쓰려고 하는데 고노아다만은 어려서부터 아버지가 좋아하시던 음식을 사서 먹습니다.
워낙 비싸기 때문에 잘못 사서 맛이 없거나 신선하지 않으면 아는 사람에게 살 수밖에 없어요.
그래서 요즘은 신세계 강남점 지하마켓의 생선코너 앞에 있는 젓갈류 파는 곳의 두 집 중 왼쪽집에서 삽니다.
맛있는 고노아다(해삼창자젓)를 사면 회에 비벼먹기보다는 따끈한 밥에다 달걀노른자와 김을 부숴넣고 함께 비벼먹으면..
죄의식마저 드는 천상의 맛입니다.^^
글만 읽고 있어도 침이 고입니다...고노와다는 뜨거운 밥위에 사진에서처럼 무순넣어도 되지만 무순의 풋풋한 향이 싫으시면 넣지말고 날치알, 김가루와 함께 참기름, 계란노른자, 간장 넣고 비벼 드시면 그만입니다. 달걀 노른자 대신에 우니(성게알)과 함께 비벼도 맛있으며 고노와다 김마끼 만들어 드셔도 맛있고 '히라메 고노와다'라고 광어회와 함께 얹어서도 맛있고 소금과 청주를 섞어서 발효시킨 젓갈 또한 그만입니다.
진공포장 또는 산화방지제 처리해서 판매하거나 냉동해서 (수입품) 파는 업소도 있으며 제주에서 직접 내장처리해서 바로바로 파는 업소들이 주위에 정말 많기에 검색만 하셔도 구매는 쉽게 하실 수 있을거라 생각합니다~
