냉동굴로 굴전하는 방법 좀 알려주십시요.
[레시피찾기]에서 찾아봤지만 없네요.
요리초보니까 하나하나 천천히 ^^
어느 때는 밀가루를 붙인뒤 달걀을 묻히고, 어느 때는 달걀만 묻혀서 하는지 헷갈립니다...
또 부침가루와 튀김가루도 잘 모르겠구요
저는 굴을 일단 먼저 마늘이랑 다진파, 소금, 참기름 아주 조금으로 밑간을 하구요.
물기가 남아있으니까 부침가루로 살짝 버무려 놓습니다. 그럼 끈기가 조금 있게 되거든요.
그리고 계란을 풀어서 동태전이나 이런것들 부치는 것처럼 해서 먹습니다.
어느 가루든지 사용해도 무난하던데요.^^
냉동굴이라면 해동을 잘 해 주셔야 될것 같네요.
소금물에 넣어서 해동 해 주세요.
그리고 전은 다른거와 마찬 가지로 밀가루 묻혀내고
달걀물 묻혀서 노릇하게 지져내면 돼요.
초간장 만드실때 굴은 조금 비릿한 맛이 나니까
레몬즙 좀 넣어서 만드시면 되겠어요.(간장,설탕,식초,레몬즙,깨소금)
그리고 부침가루나 튀김가루는 믹스라고 생각하시면 돼요.
핫케익도 믹스가 있으면 간단히 부쳐먹을수 있쟎아요.
부침가루나 튀김가루도 간단히 김치전이나 부추전,튀김요리할때
다른재료 필요없이 가루하나만 넣어 쓸수 있게 나온 제품이랍니다.
저도 냉동굴로 해봤는데요...
아무래도 냉동굴보단 생굴이 나아요
냉동굴은 물이 좀 많이 생겨요... 비릿한 냄새도 좀 나구요..
저는 물에 좀 담궈서 해동하고.. 물기를 좀 빼구..
잔파 넣고, 부침가루, 달걀하나, 물넣고 굴전 해 먹습니다..
굴전 먹고싶어요 저도
굴전은 사실 싱싱한 생굴 사다가 해서 먹는게 제격이기는 한데
냉동굴은 해동을 잘하셔야 할거에요
일단 냉동실에 얼려진 냉동굴을 꺼내서 생수에 담궈두면 자동 해동이 되는데요
그 다음에 한번 더 깨끗히 씻어주세요
그럼다음 부침가루나 계란물풀어서 부쳐주시면 되구요
굴 해동시키는 것부터 해야하나요? ㅎㅎ
냉동에 들어갔던 해산물은 물로 녹여주면서 해동시키는게 맛나긴 한데..ㅎㅎ
봉지같은거에 쌓여 있다면 물에 담가두는것도 추천합니다..
일단 해동이 되면 밀가루 묻히고 계란 묻혀서
기름두른 팬에서 익혀내면 된답니다...ㅎㅎ
밀가루 없이 계란만 입히려고 하시면 아마 따로 놀지도 몰라요...ㅎㅎ
굴 해동시키는 것부터 해야하나요? ㅎㅎ
냉동에 들어갔던 해산물은 물로 녹여주면서 해동시키는게 맛나긴 한데..ㅎㅎ
봉지같은거에 쌓여 있다면 물에 담가두는것도 추천합니다..
일단 해동이 되면 밀가루 묻히고 계란 묻혀서
기름두른 팬에서 익혀내면 된답니다...ㅎㅎ
밀가루 없이 계란만 입히려고 하시면 아마 따로 놀지도 몰라요...ㅎㅎ
요즘 굴전이 정말 맛있을때네요..
냉동굴이라도 해동하고 바로 조리하면 맛은 냉장굴과 거의 비슷합니다..사실 구별이 안될 정도입니다
물기 잘 빼시고 밀가루나 튀김가루 뭊혀 계란 풀어 싹 뒹굴리고
중불에서 노릇하게 지져내면 정말 맛있죠^^
보통 냉동굴이라도 같고요 약간 계란옷이 제대로 묻히기를 원하면
밀가루를 묻혀서 해주시면 되고요 아니면 그냥 계란물과 굴을 숟가락으로
떠서 기름에 부쳐주면 된답니다
그리고 튀김가루와 부침가루는 가루의 상태와 바삭거리는 정도가 다르며
안에 들어가는 재료도 다르답니다
저가 굴국밥 전문집에서 굴전을 먹어보고 집에서 해먹어야지 하고
다짐을 했죠.
막상 해서 먹어보니 맛이 어쩐지 좀...
냉동굴이라서 그런지 해서 여러번 반복했죠
하지만 냉동굴이라도 방법이 다르진 않습니다.
시판되는 냉동굴도 괜찮고 미리 얼려 놓으셨다면
해동시켜 굴의 형태 손상없이 물기제거가 중요해요
밀가루를 조금 적다 할 정도로 뭍혀서
달걀물 입혀 부치심 됩니다.
조금 바삭하게 튀겨서 먹어면 영양식으로도 좋아요
약간의 경험이 도움이 될거예요
건강 하세요^^
굴은 겨울에 제철이랍니다. 냉동되어있는 굴을 우선은 자연해동시키구여, 아니면 체에 받쳐서 차가운물로 헹궈주세요.
소금으로 헹굴경우 굴의 표면에 기스가나서 비린맛이 더욱날수있으니 밀가루를 이용해서 씻어주시구요.
그런다음에 부침가루묻힌다음 계란물 묻힌다음 후라이팬에 부치면 됩니다.
냉동굴이라고 해서 특별히 조리법이 다르진 않아요^^
신선함이 덜 하니깐 약간 양념을 해주면 좋구요,
해동 후 물기를 잘 제거해주시면 좋구요
부침가루에 살살 묻혀서 실파 송송 썰어 계란 탁탁 깨고 잘 저어준 물을 입혀서 잘 부쳐주시면 됩니다.
냉동굴이니까 해동한후에 물기만 잘 빼주면 다른 전과 다를게 없습니다..
물기가 남아 있으면 전을 했을때 너무 물컹해져서 맛이 없어집니다.
물기 닦아 부침가루에 한번 굴려준다음 계란물 입혀 약불에서 지져내면 되고요
해동한후에 바로 조리하세요
냉동굴은 우선 해동을 하신후
물기를 체에 받쳐서 빼주세요..그런다음 계란물을 만드시고(기호에 따라 파,양파,마늘,당근등을 다져넣으면 색깔도 예쁘고
맛도 더 좋답니다..^^) 물기를 뺀 굴을 부침가루에 무친후 계란물을 입혀서 후라이팬에 부치기만 하면 돼요..
냉동굴이라고해서 특별한것 없을거 같은데요..^^
purcell | 2008.11.28냉동굴이라해서 방법이 다르진 않습니다.
시판되는 냉동굴도 괜찮고 미리 얼려 놓으셨다면
해동시켜 물기를 가급적이면 키친타올로 가볍게 없애시고 말기루 옷입혀
달걀물 입혀 부치심 됩니다.
이왕이면 실파도 송송 썰어 놓구요^^
부침가루와 튀김가루를 말그대로~~밀가루의 글루텐 함량을 얘기하는건데~~~
보통 튀김가루는 박력분으로 글루텐 함량이 적어 바삭한 튀김시 사용하심 됩니다.
우선 마트에서 싱싱한 굴을 준비하세여
그리고 밀가루도 그리고
굴전에 추가하고 싶은 해산물도 조금 사시고여
그리고 밀가루 반죽을 하시고
후라이펜에다 적당양의 기름을 두르시고
반죽을 앏게 피세여
그리고 굴과 해산물을 언고 준비하신 밀가루반죽을 살짝 덮어주세여
앞뒤를 골구로 익히구 간장에 맛있게 찍어드세여
술을 곁드리면 일품임니다
굴을 얼렸다 해동을 하시게 되면 물이 정말 많이 생깁니다.
그래서 전을 하시기에 정말 부적합하죠~
기름이 사방으로 튀고 튀김옷도 제각각으로 분리되고~
우선 해동을 하신후 채에 받쳐서 물기를 쫙 빼주세요~
절대 손으로 짜지 마시고 서서히 물기가 제거되게 해주신 후에
조리를 하셔야합니다.
냉동굴을 그냥 하는것보다 해동후 물기를 쫘 악 뺀후 하는게 좋아요
부침가루 튀김가루 딱히 틀린거 없던데요
전이니까 부침가루가 더 좋지 않을까요?
전 부침할때는 늘 부침가루를 사용하는데 괜찮더라구요
튀김가루를 먼저 묻히고 달걀을 묻히면 잘 묻어나요
갑자기 굴전이 먹고싶네요
맛나게 해서드세요 ^^
실온에 두어 자연 해동 시키세요.해동이 되면 소금물에 살짝 씻어 밀가루를 묻히고 계란물을 묻혀
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 부치면 됩니다.
굴은 미끄러워 계란만 묻히면 벗겨집니다.먼저 밀가루를 묻히고 계란을 묻혀야 벗겨지지 않고 전을 부칠 수 있어요.
굴전은 부침가루를 사용하지 않고 밀가루와 계란만 있으면 됩니다.당근,파등 야채 약간 다져 넣으면 되구요.
1.냉동굴을 생수에 담궈두면 자동 해동됩니다
그리고 소금을 이용해 세척하면 됩니다
2.버섯과 호박을적당히 잘게 썰어 놓습니다
3.부침가루나 밀가루에 굴을 뭍혀 줍니다
그 다음에 준비한 계란을 풀어 야채를 넣고 굴을 넣습니다
4.기름은 올리브유나 식용유로 불을 게일 약하게 하시는것 아시죠
5.적당히 익혀 뒤집어서 시간은 다소 차이는 있지만 1분 이내입니다.
6.다익었으면 젓가락으로 하나하나 담으시면 됩니다...
전 생선회가 남거나 굴이 남으면 ...굴전을 가금 해먹거든요
저같은 경운 잘 녹인 굴을 씻은후 물기를 뺀후
튀김가루에 먼저 묻히고 계란옷을 입혀 구워냅니다..
이때 새우 튀김 하듯이 빵가룰 묻혀 티겨 내셔도 너무 맛나답니다
아이들도 좋아하구요
몇시간전에 실온에 꺼내두세요 어느 정도 녹으면 소금물에 씻어 주세요, 물기를 빼고 소금과 후추로
밑간을 해두세요, 밀가루를 묻히고 댤걀물 묻히고 후라이팬에 앞,뒤로 노릇노릇 부쳐주시면 됩니다.
댤걀물에 실파와 당근을 송송 썰어 넣으셔두 됩니다.
gangagi67 | 2008.11.27냉동굴이 싸고 언제든 먹을 수 있어 저는 아예 비닐에 들어있는 냉동굴 자체를 사옵니다.
굴이 나지 않는 철에 먹으면 더 좋더군요.
냉동굴은 일단 해동하시구요, 소금물에 살짝 헹구시구요,
여기에 백후추, 청주, 소금으로 밑간해 두시고, 20분 정도 지난 다음에
키친 타올로 물기 제거하세요.
밀가루, 계란 순으로 묻혀 지져내면 됩니다. 고명으로 굴 위에 홍고추나 , 쑥갓
올리시면 예쁘구요.
