골뱅이소면 만들때보니까 골뱅이통조림에있는 국물도 넣어서 만들면 맛이 좀 나은것 같더라구여.여기에 양파, 마늘, 오이, 북어포, 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 깨, 넣어서 만들면 될것같아요. 호프집에서하는 골뱅이볶음은 뭔가 다른 비법이 있는것같은데..

저도 궁금하네요..

고추장을 주재료로 하심 좀 텁텁해지는것 같아서 전 고추가루를 더 많이 넣습니다.

고추장은 간 맞추는정도 작은스푼하나정도로요.  마른고추를 불려서 갈아서 무치면 더 매콤해지구요. 그고 새콤한 맛은 식초맛인데 식초만 사용해서 새콤한 맛을 내려면 국물이 많이생겨요. 전 빙초산을 조금 넣습니다. 신맛이 아주 강하니 소량 넣으셔야하구요. 단맛은 물엿이죠뭐. 요즘 배도 제철이니 배 반개정도 얇게 채썰어 같이 무쳐주세요. 달고 시원합니다. 파흰부분도 매운맛을 내는데 찬물에 담갔다가 물기 빼고 쓰시고요. 개인적으로 물기 많아지는게 싫어서 간은 젓갈로 합니다. 오이나 다른 야채에서 수분이 덜 나와서 좋더라구요. 김치 같을줄 알았는데 그렇지 않구 맛있어여..

업소에서 파는음식중에 특히 골뱅이요리 자극적이지 않으면 맥주가 당기지 않죠. 시고 달고 맵고 이게 전부에요.

곁들이 채소로는 대파,양파,당근정도와 건어물로는 오징어채를 많이 쓰지만 북어포를 쓰면 양념밴포가 골뱅이보다 더욱 맛날때도 있어요.

골뱅이 소면은 술안주로 정말 딱이죠!!!!!!!

아무래도 맛난 골뱅이 무침을하려면 양념을 잘 만드셔서 무쳐주셔야하는데 일반 고추장보다 좀더 새콤하게 식초를 더 넣으셔서 각종 야채, 양파, 파, 당근 과 깨소금으로 간을 잘 맞추기만해도 맛나게 먹을수있어요..

골뱅이는 꼭 유동 골뱅이를 이용하시구요.....

골뱅이 선정부터가 중요하지요~ 골뱅이는 역시 유동 골뱅이~

재료는 국수 소면  오이  양파  깻잎  고추장   골뱅이 국물 식초 다진마늘  소금  설탕 약간 개인저으로 깨를 넣는것을 싫어해서

깨는 생략합니다~ 골뱅이에 오이 양파 미나리등을 넣고 고추장과 골배잉 국물 식포 소금 설탕을 버물 버물 하셔서요

막 삶아서 찬물에 행군 소면을 언져 줍니다~ 거기에 깼잎을 송송 넣어주시면 ~ 맛난 골뱅이가 되지요

골뱅이가, 젤맛있어야하구요.

골뱅이는 거기서 거기예요.유동이나, 동원골뱅이가 젤좋아요.

식당은 , 가격면에서, 유동으로, 거의사용합니다.

하지만 전 골뱅이 작은것으로 하구요.  큰것은 작게 자르세요.

먼저, 당근 오이,는 어슷썰기 하시구요.

대파는 채를 써시구 양파도 채써세요.    오징어 포는 조금 굵은것으로, 준비하시구요.

풋고추 매콤한것좋아하시면, 청량고추, 로 하시구요.

먼저, 골배이 굵물로 당근,오이 오징어포를 살짝담그었다가 빼세요.  오징어포는, 물기를 짜주시고요.

무침그릇에 파는 넣지 마시고 야채와,골배이를,담으시고 고추장,ㅡ 고추가루 ,설탕 넣고 버무리세요. 다버무리시고 간을 보신후,

식초와, 채썬파는,젤 나중에 넣고 한번더 살짝무쳐내시면됩니다..통깨도 넣으시구요

국수 삶는것은 아시죠?

국수말고 라면을 삶아서, 먹어도 맛있답니다.

골뱅이는 국물을 빼주세요 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 채썰어 놓으세요

당근은 채썰어 놓고, 마늘 소금 후추를 준비 해주세요.

국수는 삶아 채반에 건져 놓으세요.

그릇에 준비된 재료를 넣어 참기름 통깨를 넣고 버무리세요

큰 접시 가운데 골뱅이를 넣고 그 둘레로 국수를 넣고 파슬리도 모양으로

놓으시면 좋아요.

일단 비싸더라도 유동 골뱅이 캔이 제일 맛있으니 그걸 고르시고요.

식당에선 모두 유동 골뱅이 쓴답니다.

저는 대파 흰부분 채쳐서 물에 담갔다가 쓰고요, 여기에 오이, 당근, 깻잎

등 집에 있는 야채 넣어주고요.

오징어 백진미와 골뱅이 같이 양념에 무친 다음 야채 살짝 섞어 무친답니다.

양념은 골뱅이 국물에 고추가루, 식초, 설탕,매실즙,후추, 소금, 간장 등이

들어가고요, 여기에 소면 삶은 거 올리면 됩니다.

북어포도 넣으셔도 됩니다.

[재료]

입맛 없을때는 정말 맛나게 먹을 수 있는거 같아요~

매콤하게 먹기 위해 고춧가루 조금과 청양고추 조금, 새콤함을 위해 식초, 달짝함을 위한 고추장과 설탕

 오이, 당근, 깻잎. 오징어채 소면을~~ 준비해 주세요~

소면은 뜨거운 물에 삶아낸후 바로 찬 얼음물에 넣고 쫙 물기를 짜내고~

쓱쓱 참기를 넣고 양념장과 함께 재료들을 섞어주세요~

골뱅이는 통조림에서 꺼내 2번정도 흐르는 찬물에서 씻어주고, 체에 받쳐 물기 빼주고요

양파, 깻잎, 당근등 집에 있는 야채는 채썰고, 양파가 많이 들어가면 더 맛있습니다.

고추장, 고추가루, 올리고당, 식초 넣어 같이 조물거리고 무칩니다

골뱅이를 채에 받쳐 물기를 빼신 다음 2~3등분으로 먹기 좋게 썰어주시고

청양고추,홍고추,오이,배도 썰어서 준비해 주신 다음

고추가루,진간장,맛술,설탕,매실액,다진마늘,깨소금,참기름을 넣고 양념을 만들어

야채랑 골뱅이 넣고 버무려주시면 매콤 달콤한 골뱅이 무침이 됩니다~

그리고 소면은 끓는물에 삶다가 물이 끓어 오르면 찬물을 반컵씩 두번정도 부어주시면서

삶아 찬물에 헹궈주시면 소면이 쫄깃하고 맛있어요~

접시에 골뱅이 무침을 놓고 소면을 동그랗게 조금씩 말아 가장자리에 돌려가며 담아서

맛있게 드시면 됩니다~~^^

재료는요 골뱅이 통조림 1통, 소면 , 양파, 대파, 당근, 오이, 고추

골뱅이 양파, 대파, 당근, 오이, 고추는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어 놓고요,  아~ 여기에 깻잎이 들어가도 좋아요.

양념은 고추가루 3T, 고추장 2T, 간장 2T, 물엿 2T 을 잘 섞고 위에 준비한 재료들을 넣고 버무리세요. 그 위에 통깨 솔솔 뿌려 주시고요... 소면은 잘 삶으실수 있죠~^^

골뱅이는 물로 한두번 헹궈 주시구여...

집에있는 야채와 진미채를 넣어주세여

전 개인적으로 깻잎을 넣으니까 향때문에 더 맛있더라구여..

그리구 소면이 들어가기 때문에 간은 좀 세게 하시는게 좋아여..

그래야 섞어서 먹을때 싱겁지 않구 간이 맞거든여..

골뱅이 사서 물로 한번 살짝 씻어준 후 물기를 제거하시고

양배추와 양파 기타 다른 채소들도 먹기 좋게 채를 썰어서 물기를 제거하시고~

초고추장 조금과 고추가루, 빙초산을 준비하세요

빙초산은 너무 많이 넣지 마시고 티스푼으로 한스푼 정도 넣으시면 새콤한 맛이

업됩니다.

그렇게 해서 드시면 됩니다.

골뱅이는 통조림중에 유* 골뱅이를 재료로 하세요.

다른것보다 값이 조금 비싸지만, 씹는 질감이나 맛이 훨씬 좋습니다.

채썰은 파는 있어도 좋고 없어도 되고요, 양파 듬뿍, 오징어채 썰어넣은거, 깻잎, 파프리카등을

넣고, 고추가루, 청양고추 조금, 올리고당, 식초, 참기름 조금 넣고 버무리면 됩니다

시중에서도 역시 대부분 통조림 골뱅이를 사용하는데요

이때 1/3의 국물에 고추가루와 다진마늘,후추,설탕,식초를 넣어 미리 고추가루를 불려 주세요

대구포나,쥐포 오징어중 선호하시는 포도 준비하고,

야채론 채썬 양파와 당근 오이,대파채를 썰어 먹기직전 설렁설렁 가볍게 무쳐 주세요

(너무많이 무치면 숨이 죽어 그닥 좋지 않습니다)

마지막에 참기름과 깨소금 넣어주시면 되구요..

소면이나 라면,쫄면등을 삶아 남은 양념에 비벼 드심 아주 맛난 골뱅이 무침이 됩니다.

골뱅이의 경우 생골뱅이보다는 캔골뱅이가 좀더 간이 배어서

그런지 맛은 있는 것 같아요.

골뱅이캔 국물은 건강상 버리는 것이 더 좋겠지만 취향에 따라

맛을 추구하신다면 1,2숟가락 정도는 넣어주셔도 되고요.

고추장, 간장,고추가루, 다진마늘, 다진파, 식초, 올리고당, 참깨 넣어서

버무려 주시면 새콤달콤 맛있더라고요. 개인의 기호에 따라

당도는 조절을 해주시면 되고요. 그리고 상큼한 맛 좋아하시면 레몬즙을 좀 추가를

해주셔도 된답니다. 그리고 맛술도 한숟가락 정도 넣어주셔도 되고요.

전 일일히 양념하기 귀찮을땐..

해찬들 초고추장에다가 마늘,참깨,참기름,골뱅이국물,간장조금해서 넣고 무치는데..

맛도 좋고,, 만들기도 쉽고.. 정말 괜찮더라구요..

거기다 진미포 조금 넣고,,소면삶아서 무치면 끝!!

골뱅이 캔을 슈퍼에서 선택하실때 필히 업체명과 제조일을 확인 하세요

가능하면 제조일이 많이 남을 것을 선택이 필수 입니다.

기타 야체와 면을 준비하신 후

골뱅이에 감식초를 적당량 뿌려주세요

조금식 뿌려서 먹어 보고 좀 더 뿌리는 방법으로 하시면 실수가 없어요 ^^