집에서 직접 생크림케익을 만들어서 생일파티를 하려고 합니다.
그냥 사도 되지만 사면 정성이 없는것 같아서요.
집에서 생크림케익만드는 법좀 알려주세요.
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8개의 답변이 등록 되었습니다.
re)생크림 케익 만드는 법
행복만땅s | 2008.06.22
재료
케익 박력분 120g, 바닐라향 약간 버터 25g, 달걀 4개 설탕 120g, 우유 1큰술
생크림 무가당 생크림 500mg, 설탕 4큰술, 소금 약간, 럼주 1작은술 틀- 직경 22cm 원형 케익팬 준비
만들기
1. 팬에 깔 유산지 혹은 시험지를 재단하기.
팬에 대고 본을 그린 후 안쪽으로 3mm 들어가서 종이 2장 오려
밑면으로 사용. 옆면은 팬의 높이보다 1cm 길게 잘라내서 그부분을 접어서 1cm 간격으로 사선으로 가위집을 넣어줌.
먼저 옆면에 유산지를 돌려 놓고 밑면 유산지를 평평하게 넣음.
2. 반죽기가 있는 경우에는 계란을 먼저 잘 섞은 후 설탕을 넣고3단에서 1분정도 가동후 5단에서 완성될 때까지 돌려준다
3. 반죽기가 없는 경우에는 계란 노른자와 설탕을 나무주걱으로섞어 크림상태가 되도록 만든다. 흰자를 손거품기로 빳빳해질때까지 거품내어 만들어 놓은 계란노른자, 설탕을 넣어준다.
4. 거품이 거의 완성되면 바닐라향 넣어준다.
5. 여기에 밀가루 체친 것을 밑으로 주걱을 넣어서 흔들어 주면서골고루 섞어준다.
re)생크림 케익 만드는 법
즐겨라!!! | 2008.06.24
우선 제누아즈라고 카스테라 같은 빵을 만들어야하는데 처음 도전이시라면 제과점가셔서 제누아즈만 팔라고 하셔도 되고 아님 마트가셔서 사각 카스테라 사셔서 사각 케익 만드셔도되요 생크림은 마트서 사셔서 차갑게 하셔서 거품기로 올려주시면되요 시럽이나 설탕 레몬즙 넣고 올려주시면되요
re)생크림 케익 만드는 법
오_바리스타 | 2008.06.24
1.달걀(4개)은 노른자와 흰자를 분리해 물기가 없는 깨끗한 큰 볼에 나누어 담아두고,(흰자에 노른자가 섞이면 떡이되니 주의하세요
2.박력분이나 중력분(¾컵)을 바닐라향(0.5)과 섞어 체에 내려두고,
3.버터(2.5)는 중탕으로 녹여두고,
4.밥솥 안 쪽에 버터를 얇게 발라놓고,
5.노른자는 거품기로 살짝 풀어준 다음 설탕(¼컵)넣고 아이보라색이 날 때 까지 거품을 내고,
6.흰자는 거품기로 치듯이 저어 거품을 내다가 세 번에 걸쳐 설탕(¼컵)을 나누어 넣고, 빳빳한 뿔이 생길 때까지 거품을 올리고,
7.노른자에 거품을 낸 흰자를 세번에 나누어 넣고, 고무 주걱으로 가르듯이 살짝살짝 섞고,
8.체에 내린 박력분과 바닐라 향을 넣어 섞고, 본 반죽을 한국자 덜어서 녹인 버터(2.5)에 넣어 잘 섞고, 다시 본 반죽에 넣어 거품이 죽지 않게 살살 섞고,
9.밥통에 반죽을 넣어 바닥에 툭툭 치면서 담고, 취사 버튼을 누르고 보온되면서 취사 버튼 다시 누르고 보온상태에서 약20~30분뒤에 구수하게 익는 냄새가 나면 이쑤시개로 찔러보고,반죽이 묻어나지 안으면 완성.
10.완성된 시트를 습기가 차지 않도록 체 같은 것에 받혀 식히고 마무리,
re)생크림 케익 만드는 법
이뿐봉슈 | 2008.06.23
휘핑크림을 구입하셔서 볼에다가 넣고 핸드믹서로 돌려주시면 되구요. 너무 오래 돌리면 생크림이 갈라지니 만들어지는걸 보시면서 돌리셔야해요.
re)생크림 케익 만드는 법
소프트쿠키 | 2008.06.22
일단 휘핑크림을 준비하셔야 하구요. 휘핑크림을 마구 저어야 생크림이 만들어진답니다. 사실, 빵만드는게 가장 어려우니, 기본카스테라 빵은 구입을 하시고, 생크림과 과일을 얹어 데코레이션을 예쁘게 하시고, 후르츠펀치나 후르츠칵테일을 직접 만들어보심이 어떠실까 싶네요~
re)생크림 케익 만드는 법
나쵸 | 2008.06.22
오븐이 있으시면 기본 제누와즈를 만드시면 되지만 오븐이 없으시면 전기밥솥에도 만들수 있어요. 가장 편한건 빵집에다가 기본 제누와즈만 팔라고 하면 파시기도 하거든요(이게 제일 실패 확률이 적죠 ㅡ.ㅡ;;) 요즘은 인터넷 쇼핑에서 기본 시트랑 생크림을 배달해줘서 장식만 하면 되는 것 도 있더라구요. 솔직히 시트 만드는게 일이니까 이건 사다가 장식만 하셔도 되지 않을까 싶어요 ^^~
re)생크림 케익 만드는 법
행복만땅s | 2008.06.22
6. 반죽을 약간 덜어 중탕한 버터, 우유를 넣어서 섞은후 다시
나머지 반죽에 합쳐준다.
7. 생크림 준비하기
크림은 가당과 무가당이 있음으로 가당인 경우에는 설탕을 따로 넣지 않음. 처음에는 거품기를 천천히 돌리다가 설탕,소금,럼주넣고 빨리 돌려서 거품이 빳빳해지도록 한다.
손거품기나 핸드믹서 사용시에는 그릇밑에 얼음을 놓고서하면 빨리 거품이 생김.
8. 구워진 케익의 윗면을 얇게 잘라버리고 가운데를 잘라놓는다..
9. 케익 사이에 생크림을 바르고 과일을 넣는다.
10. 큰대접을 엎어놓고 그 위에 쟁반을 올려놓아 쟁반이 회전하도록하여서 케잌용 작업대로 쓴다.
11. 케익의 옆면과 윗면에 크림을 바르고 짤주머니에 크림을 넣어서예쁘게 짜준다. 그위에 키친타올로 물기를 제거한 생과일이나과일 통조림으로 장식하면 생크림케익이 완성된다.
re)생크림 케익 만드는 법
쑤~^^ | 2008.06.22
집에 오븐이나 도구같은게 모두 구비되어져있다면 먼저 제누와즈를 만들고 하루정도 식히신후에.. 3단으로자르신후, 생크림을 구입하셔서 60~70퍼센트정도 휘핑합니다. 손거품기로하시면 팔아프니 핸드믹서가있으시면 이용하시구요.. 생크림 펴바르고 제누와즈 한장 얹고,바르고 얹고,하신후에 생크림을 또 80~90퍼센트로 휘핑하신후 겉면에발라주시면됩니당..^^그리고 데코하시구요 과일같은거있으면 편해요.. 혹시 집에서만들수없다면 제과점에서케익시트나 스폰지케익을구매하셔서 만들어두좋구요..^^
