죽순이 생겼는데 어찌해 먹어야될지 난감하네요.
볶음말고 초무침을 하려는데 방법좀 알려주세요.
다른분들은 어덯게 해 드시나요.?
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)죽순초무침?
망고젤리 | 2008.06.11
★죽순삷기★
*죽순은 껍질에 싸인 채로 뾰족한 쪽에 1/3정도 부분을 사선으로 잘라재고 칼집을 넣어주세요.
*냄비나 솥에 죽순이 잠길정도로 물을 붓고 쌀겨 1~2컵정도와 마른고추 2~3개를 넣어 끓여주세요.
*죽순의 크기나 분량에 따라 다르겠지만 한시간정도 끓인 후 불을 끄고 그대로 두어 식힌다음 완전히 식은 후 건져서 칼집을 조심스럽게 벌리면서 껍질을 벗겨주세요.(옥수수 삶는 냄새 가 아주 많이 나면 다삶아 진거라 보시면되요)
*삶은 죽순을 찬물에 30분정도 담가 두었다 쓰시면되요~
※쌀겨를 구하시기 어려우시면 쌀뜨물로 삶으시거나 밀가루를 3~4큰술 넣어서 삶으시면되요.
re:죽순초무침?
@@@@ | 2009.05.30
죽순, 오이, 양파, 당근, 소금
(고추장2스푼, 고추가루1스푼, 된장1티스푼, 올리고당1스푼, 2배식초2스푼, 설탕, 참깨)
1. 죽순,오이,양파,당근 등은 손질하여 굵직하게 채썰어
소금을 살짝 뿌려 잠깐 두었다가 물기를 빼준다.
2. 양념장을 만들어 넣고 잘 버무리고 접시에 담고 깨를 뿌려준다.
re)죽순초무침?
망고젤리 | 2008.06.11
고추장2T, 고춧가루1/2T, 설탕1T, 식초1T, 윤기 나라고 물엿약간, 참깨약간,그리고 고추장이 짜지 않으면 소금을 조금 넣으세요.
생강도 곱게 다져 넣구요.청양고추도 썰어 넣고 골고루 무쳐주세요.
초무침에는 마늘은 넣지 않는게 좋구요. 대신 생강을 넣으면 훨씬 맛나요.
죽순 회무침에는 우렁이 살을 넣기도 합니다.
오징어나 좋아하는 해물을 넣어도 맛있어요.
re)죽순초무침?
파랑새맘 | 2008.06.11
죽순 초무침은 만들기 간단하답니다.
죽순을 껍질을 벗기고 손질하신 후에 끓는 물에 삶아주시면 되요.
그리고 나서 적당한 크기로 썬 후에 초장에 무쳐주시면 된답니다.
죽순을 칼로 썰어도 되지만, 전 손으로 그냥 찢는 것이 더 좋더라고요.
초고추장, 풋고추, 다진 마늘, 다진 파, 깨, 참기름 조금..
이렇게 넣고 무치시면 되요.
죽순의 씹는 느낌.. 참 좋지요.
