매번 사먹기엔 비용도 그렇고
아이들 있으니까 집에서 함 만들어보고 싶은데
"도우"를 어떻게 만들어야 하는지 엄두가 안나서요
쉽게 만드는 법 알고계심 알려주세요 *^^*
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)피자 "도우" 만드는 방법좀 알려주세요
나쵸 | 2008.04.26
테니아님 말씀이 맞아요^^ 집에서 피자 도우 만들어 봤는데요...반죽기 없으시면 진짜 힘들어요. 피자 도우 만드는데 2시간 위에 토핑 얹고 굽는건 20분이라니까요ㅠㅠ 그 이후론 저도 코스트코에서 냉동또띠야 사다가 만들어 먹어요. 만들기도 간단하고 또띠야는 오븐 없어도 후라이팬에 구워도 되니까 더 좋은 것 같아요.
re)피자 "도우" 만드는 방법좀 알려주세요
꼭또 | 2008.04.28
언제나웃음님처럼 저도 또띠아를 사다 두고 쓰는데 정말 편하고 바삭바삭한 맛이 좋더라구요. 또 또띠아의 다양한 활용이 좋아서 적극 권해드려요. 사실 도우만드는게 쉽지가 안잖아요.
re)피자 "도우" 만드는 방법좀 알려주세요
언제나웃음 | 2008.04.28
매번 반죽하시기 힘드시면 또띠아 사다가 얇은 씬 피자 만들어드세요. 어차피 밀가루 음식 많이 먹으면 별루 안 좋잖아요... 또띠아만 있으면 어느때고 금방금방 만들 수 있어요.
re)피자 "도우" 만드는 방법좀 알려주세요
여울이 | 2008.04.26
그냥 일반 반죽정도로 해서 좀 숙성 시킨뒤에 넓게 그리고 적당한 두께로 펴주시면 되고요 일반 팬에 하시는경우는 부침개 반죽 처럼 해도 괜챦습니다
re)피자 "도우" 만드는 방법좀 알려주세요
맛집을알려다오 | 2008.04.26
부침가루처럼 피자가루있어요.. 물넣고 반죽해서 한두시간 나두었다가.. 쓰면 되요.. 피자가루 뒷면에 사용법 나와있구요. 하는법은 간단한데 두시간정도 전에 미리 반죽해야 되요.. 아이랑 같이 만들면 아주 좋아한답니다..
re)피자 "도우" 만드는 방법좀 알려주세요
테니아 | 2008.04.25
굳이 두툼한 피자도우를 원하는게 아니라면, 냉동또띠야를 이용해보세요
코스트코에서 사다가 냉동실에 넣어두고, 한두장씩 피자를 만드는데, 두껍지 않아서 더 고소하고, 외려 더 저렴하더라구요...
re)피자 "도우" 만드는 방법좀 알려주세요
성군 | 2008.04.25
일반적으론
강력분 180g, 드라이 이스트 2작은술, 설탕 1/2큰술
버터1큰술, 물 2/3컵, 소금 1작은술, 식용유 약간
이런정도 일겁니다.
업소에 따라선 강력분을 안쓰고 특수중력분을 쓰는 곳도 있고 브렌디,스파이스를 첨가 하는 곳도 있습니다.
그리고 도우는 공기를 많이 빼셔야 합니다. 손가락으로 살짝 눌러봐서 복원력이 생길때까지 반죽을 하셔야 하고, 보통은 물론 발효기 따라서 다르지만 도우를 펼쳐서 피자팬에 올리브유를 발라서 발효기에서 1시간 30분에서 2시간 정도 발효시키는 곳도 있습니다.
오븐의 온도에 따라 다르지만 굽기는 440도 - 450도에서 6분 40초정도 토핑방법은 도우 위에 피자소스(시중에 파는 토마토소스를 쓰셔도 됩니다.-깡통제품)
를 먼저 한번 바르고 피자치즈를 뿌리시고, 페페로니, 피망, 양파, 양송이, 이탈리안 소세지,
소고기(다진육), 블랙올리브, 햄,등(보통 이런 순으로 하는 것이 토핑이 흐트러지지 않습니다.)을 토핑하시고 다시한번 피자치즈를 뿌려주시는 방식이 나을듯 하네요.
