예전부터 푸드컬러라고 해서~
음식을 색색깔로 먹어야 영양을 골고로 섭취할수 있다고 나오더라구요~
구체적으로 어떤 색들이 어떤 효능이 있는지
아시는분?? ~~
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13개의 답변이 등록 되었습니다.
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망고젤리 | 2008.01.28
WHITE FOOD _ 속을 달래고 면역력 높이고
콩나물, 배 등의 흰색 또는 담황색을 만드는 것은 플라보노이드 계열의 아토크산틴이다.
안토크산틴이 들어 있는 야채나 과일은 성질이 따뜻해서 폐나 기관지가 약한 사람에게 좋은 보양 재료. 소화가 잘 되는 것도 큰 장점이다.
체내에서 나쁜 산소가 일으키는 부작용을 억제하고 몸 속에 들어오는 세균과 바이러스에 대한 자항력도 길러 준다.
한편 안토크산틴은 구조에 따라 여러 성분으로 분류되는데 그 중 이소플라본이 여성 호르몬인 에스트로겐 효과를 내기 때문에 중년 여성이 섭취할 경우 안면 홍조 등 폐경기의 초기 증상을 완화시킬 수 있다.
★ 대표식품 - 마늘, 양파, 무, 감자, 버섯, 도라지, 콩나물, 컬리플라워
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깅지 | 2008.01.29
망고젤리님이 자세히 올려주셨네요~ 그리고 컬러푸드라고 몸에 좋다고해서 너무 많이드셔도 안좋고요~ 적절히고루고루 섭취해주는게 좋아요~
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아연향 | 2008.01.29
와.. 망고젤리님
정말 자세하게 도움될만한 글을 많이 올려주셨네요 .. ^^
망고젤리님 감사합니다 ^^!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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체리아이스 | 2008.01.29
망고젤리님이 너무나 자세하게 올려주셨네요 저도 붉은색 종류는 식욕을 돋구워 준답니다 요즘 웰빙이라 컬러푸드가 많이 뜨네요
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susan07 | 2008.01.28
정말 자세히 올려주셨네요^^ 블랙푸드가 흰머리도 검게 나게한다고 하더라구요~ 검은콩차도 많이 드시구요. 보라색인 가지나 붉은 양배추도 좋대요~
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복숭아짱구 | 2008.01.28
망고젤리님께서 자세하게 올려주셨네요.. 제가 안느거 조금만 추가하면요.. 주황색이나 빨강색의 음식은 식욕을 자극시켜준다네요.. 그리고 파랑색이나 보라색은 식욕감퇴 효과가 있다고 하더라구요..
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마이다스의손 | 2008.01.28
와~~~ 완전 총정리를 해주셨네요. KBS 비타민 같은 프로그램에서 예전에 자주 나왔었는데 항상 듣고 또 흘려버리고 했었는데 좋은 정보 감사함다. 망고젤리님.
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헬리아 | 2008.01.28
망고젤리님께서 너무나 자세하게 올려주셨네요 이 여러가지를 이용해서 볶음밥이나 카레 샐러드 튀김등 여러 음식에 많이 많이 이용하세요
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망고젤리 | 2008.01.28
RED FOOD _ 암을 예방한다
라이코펜은 몸 속에서 암을 유발하는 물질이 형성되기 전에 위험 인자들을 몸 밖으로 배출하는 역할을 한다. 베타카로틴이 뛰어난 항암제로 알려저 있으나 몇해 전 이스라엘 연구팀의 암세포 성장 실험에 따르면 라이코펜의 암세포 성장 억제 효과가 베타카로틴보다 10배나 강한 것으로 나타났다.
특히 폐암 예방에 탁월한데 흡연이 베타카로틴의 카로티노이드 구조를 변화시켜 제기능을 못하게 하는 반면 라이코펜에는 그 어떤 방해 작용도 하지 않기 때문이다. UCLA의과 대학의 데이빗 헤버 박사가 '폐암의 희망은 라이코펜' 이라고 말했을 정도다.
★대표식품 - 토마토, 사과, 붉은고추, 팥, 석류, 대추, 오미자, 딸기, 수박
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망고젤리 | 2008.01.28
YELLOW FOOD _ 건강한 몸의 기초를 만든다!.
베타카로틴은 가장 강력한 항산화제... 몸 속에서 생긴 나쁜 산소가 세포막과 유전자를 손상시켜서 노화를 촉진하고,암세포도 만들어 내고,성인병에도 걸리게 하고 하는데 이것을 막는 것이 주 임무다
베타카로틴이 비타민A 의 영양 공급원이라는 점도 놓쳐서는 안 될 부분...
베타카로틴은 사람 몸에 흡수되면 비타민A 로 바뀌는데 비타민 A 는 식욕을 촉진하고 신체 발육을 돕고, 면역력을 강하게 하는, 우리 몸에 꼭 필요한 영양소이기 때문이다. 한편 지친 장에 원기를 보충 하는 데도 효과적이다. 장이 좋아지면 자연히 부기가 빠지고 피부가 예뻐진다.
★대표식품 - 당근, 자몽, 호박, 고구마, 카레, 감, 귤, 망고, 벌꿀, 노랑 파프리카
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망고젤리 | 2008.01.28
GREEN FOOD - 지친 몸과 마음의 피로를 풀어 준다
프레시한 녹색은 마음을 편안하게 진정시키는 색...
신진 대사를 활발하게 하고 피로를 풀어 주는 엽록소가 풍부해 자연 치유력을 높인다.
피를 만들고 세포 재생을 도와주므로 노화 예방에도 좋다.
게다가 혈압과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과까지.
그 중 배추,양배추,케일 같이 녹색 잎사귀 야채는 '설포라페이','인돌'이 다량 함유되어 항암 작용과 함께 간의 독소를 빼는 역할을 하며...
완두콩,아보카도,키위,시금치 등 황색을 땐 녹색 야채나 과일의 색소에 들어 있는 '루테인'과'제아잔틴'성분은 눈을 건강하게 한다...
★대표식품 - 브로콜리, 양배추, 아스파라거스, 올리브유, 녹차, 오이, 시금치, 매실
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망고젤리 | 2008.01.28
VIOLET FOOD _ 피를 맑게 심장은 튼튼하게
안토시아닌은 플라보노이드계 색소로 동맥에 침전물이 생기는 것을 막아 피를 맑게 하며 심장 질환과 뇌졸중 위험을 감소 시킨다. 육류 섭취가 많은 프랑스인이 심장병 사망률이 낮은 이유가 다 포도주를 즐겨 마시기 때문이라는 '프렌치 패러독스'와 일맥상통하는 이야기.
한편 최근에는 안토시아닌이 소염, 살균 효과가 뛰어난데 아스피린 보다 10배 나 강하지만 위에는 전혀 부작용을 일으키지 않는다는 사실이 밝혀지기도 했다. 게다가 망막에서 빛을 감지해 뇌로 전달해 주는 로독신 색소의 생성을 도와 비디오 증후군의 여파로 생기는 눈의 피로르 줄여 주기도 한다.
★대표식품 - 적색포도, 가지, 블루베리, 체리, 붉은 양배추, 붉은 양파, 망고스틴
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망고젤리 | 2008.01.28
BLACK_젊음을 되찾아 주는 명약
검은색 음식은 부패하거나 쓴맛을 연상시켜 식욕을 떨어뜨린다하여 환영받지 못했다. 하지만 검은색에 존재하는 안토시아니의 항산화 작용과 그에 의한 항암, 노화 방지 효과가 드러나기 시작하면서 소위 블래 푸드 3총사라 불리는 검은쌀,검은콩,검은깨의 인기가 급상승중이다.
안토시아닌은 바이올렛 푸드의 색을 결정짓기도 하는데, 바이올렛 푸드와 블랙 푸드의 차이라면 블랙 푸드인검은색 곡류와 해조류 등에는 셀레늄, 레시틴 및 각종 비타민과 미네랄이 풍부해 안토시아닌과 시너지 효과를 낸다는 것, 그래서 노화 방지 효과가 더욱 향상된다는 점이다.
★대표식품 - 검은쌀, 검은콩, 검은깨, 김, 미역, 다시마, 블랙 올리브, 오징어 먹물
