두반장, 간장, 설탕, 식초, 참기름 등등 사천식으로 맛을 낸 골뱅이 요리는 어떠신가요? 송송썬 대파와 고추의 알싸한 향이 잘 어울릴거에요.

 

재료

골뱅이 통조림 1통

대파 1대

마늘 2쪽

청/홍고추 각각 1개씩

두반장 1큰술

간장 1큰술

설탕 1큰술

식초 1큰술

참기름 약한

후추가류 약간

고추기름 2큰술

 

1. 골뱅이 통조림은 내용물을 꺼내서 깨끗한 물에 잘 씻어주세요

2. 대파, 고추, 마늘 등등을 잘 다져줍니다.

3. 두반장, 식초, 간장, 설탕, 후추가루, 참기름으로 소스를 만들어 줍니다.

4. 팬에 고추기름을 두르고 대파 녹색부분과 고추, 마늘을 넣어 볶다가 향이나면 3의 소스를 넣고 잘 섞어줍니다.

5. 4.의 소스를 시원한 곳에 굽니다.

6. 골뱅이를 차갑게 한 소스와 다진대파 흰 부분과 함게 무쳐서 냅니다.

 

 

골뱅이는 물로 한번 씻어준다음에 물기를 꼬 빼주세요, 실파 실부추 고추가루 다진마늘 설탕 소금을 넣어

무쳐주시면 됩니다. 깻잎이나 무순을 위에 올려주셔두 아주 맛나게 드실수 있어요. 삶은 국수을 같이 양

념해 먹으면 더 좋아요 소주한잔과 먹으면 더 좋아요

파를 곱게 채썰어 물에 담가 매운기를 제거하고요.

 

골뱅이는 끓는 물을 샤워하듯이 살짝 뿌려 특유의

 

냄새를 없앤 뒤에 물기 제거해요.

 

양념장은 고추장, 골뱅이 국물, 고춧가루, 간장, 물엿,

 

매실즙, 식초, 설탕, 후춧가루를 넣어 버무리면 됩니다.

재료] 소면 200g, 골뱅이통조림 작은 캔 1개, 양배추 통, 붉은 상추잎 8장 양념 식초 4큰술, 고추장 3큰술, 고추가루 2큰술, 다진 마늘·맛술·레몬·설탕·물엿 1큰술씩, 통깨·참기름 약간씩

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만들기
1 소면은 끓는 물에 삶아 찬물에 담갔다가 건진 뒤 참기름을 넣고 버무린다.
2 양념 재료를 모두 넣어 섞어둔다.
3 양배추와 붉은 상추는 깨끗이 씻은 후 얇게 채 썬다.
4 골뱅이는 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썬다.
5 접시나 그릇에 준비한 재료를 모두 담은 후 양념을 넣어 버무린다.

마늘
우리나라의 대표적인 향신료로 인도, 중국, 동남아시아와 지중해, 멕시코, 남미 등지에서 많이 사용된다. 알싸한 매운맛과 특유의 냄새를 풍기는데 이는 알린이라는 단백질 때문이다. 말린 마늘이나 마늘가루 등도 있지만 통마늘을 구입해 그때그때 빻아서 사용하는 것이 가장 향이 좋다. 통마늘은 시원하고 통풍이 잘되는 건조한 곳에 보관하고 마늘가루는 향을 쉽게 잃기 때문에 밀폐용기에 담아 어두운 곳에 보관해야 한다. 무침, 국, 찌개, 찜, 볶음 등 한식에 양념으로 두루두루 사용되며 햄, 소시지, 육수, 드레싱, 스테이크 등에도 활용한다.

http://www.menupan.com/Qna/CookQna/CookQnA_View.asp?id=83270&rurl=%2FQna%2FCookQnA%2FCookQna%5FList%2Easp%3Fmn%3D2

파를 곱게 채썰어 물에 담가 매운기를 제거하고요.

 

골뱅이는 끓는 물을 샤워하듯이 살짝 뿌려 특유의

 

냄새를 없앤 뒤에 물기 제거해요.

 

양념장은 고추장, 골뱅이 국물, 고추가루, 간장,물엿,

 

매실즙,식초, 설탕, 후추를 넣어 버무리면 됩니다.

 

오이나 양파, 북어포나 진미채는 취향껏 넣어주면 되요.

골뱅이 통조림을 사용하시면 뜨거운물에 살짝 데쳐줘요,

먹기좋게 골뱅이는 썰어 준비하시고,

파는 채칼로 썰어서 준비하세요,

양파도 함께 채썰어서 준비하시구요,

볼에 고추장과 식초, 설탕, 사이다를 넣어 양념장을 만든다음에 골뱅이와 파, 그리고 양파, 청양고추 썰은것을 넣구요

잘 버무려 주심 되요, 매콤한걸 원하시면 청양고추가루를 넣음  얼큰하니 좋구요

양념장이 중요하겠죠? 고추장2T,고춧가루3T,간장2T,설탕2T,매실청2T,식초2T,레몬즙1T,다진마늘1/2T,생강즙1t,깨소금1T,참기름2의 비율로 넣고 잘 섞어 양념장을 만드세요 그리고는 골뱅이와 야채들을 썰어 넣고 무치시면 되는데요 개인적으로 파도 좋지만 부추도 괜찮아요 그리고 양파,참나물 같은것도 넣어주면 더더욱 맛나구요

재료

골뱅이 200g(한캔), 오징어포 200g, 깻잎 10장,청.홍고추 1개,
쪽파 3뿌리, 양파 개,오이 1개, 양념장, 고춧가루, 고추장, 다진마늘,
설탕 - 2큰술, 식초 3큰술, 물엿 1큰술, 깨소금, 간장 1큰술,
다진생강 1작은술, 참기름 1/2큰술



      조리법

1. 골뱅이는 물은 버리고 건데기는 뜨거운 물을 부어서 담갔다가 체에 받쳐 물기
를 없앤다.(★뜨운물에 헹구면 비린내를 없에 버릴수 있다.★)

2. 골뱅이는 큰 것을 이등분하여 잘라 놓고 오징어도 긴 것을 잘라 놓는다.
깻잎 은 돌돌말아 채썰고 고추는 어슷썰기 해 놓는다.

3. 쪽파는 4㎝길이로 썰어 놓고 오이는 길이로 반을 잘라 쪽파와 같은 길이로
어슷썰어 채썬다.
양파는 오이와 같은 크기로 썰어 설탕, 식초, 소금으로 절여
놓았다가 물기를 제거한다.

위의 재료대로 양념장을 만들어 모든 재료를 섞어 무친다.

4. 국수를 끓는 물에 3-4분정도 삶아서 찬물에 비벼가면서 헹군후 접시에 담고 4
의 양념을 무친 골뱅이를 옆에 놓아 낸다.

 

맛있게 먹는다~~~~~~~~~~

그냥 무치는법치면 다나오는걸