주부들 보시면 요즘 김장철이러면서 김장을 많이 하지 않습니까?
그런데 김장하시면서 보면 화학조미료를 듬뿍 넣는 분들이 계십니다 ~! 이것을 안넣으면 맛이 나지 않는다고 하면서 넣으시던데 화학조미료를 넣지 않고도 맛을 내는 방법이 없을까요?;
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17개의 답변이 등록 되었습니다.
re)화학조미료 안넣고도,.,,,
유리공주 | 2007.12.04
젓갈을 사용하세요~배를 갈아서 넣으시면 단맛이 나서 설탕도 안넣으셔두 되구요~젓갈넣으시니까 소금간 따로 안하셔두 되구요~집에서 다시마,멸치,버섯,새우등을 갈아서 몇숟가락 넣으세요~구럼 화학조미료 전혀 필요없어요~
re)화학조미료 안넣고도,.,,,
코난과포비 | 2007.12.05
tv에서 보니 사찰 음식은 오신채가 들어가면 안되어서 천연조미료를 따로 만들어서 넣더라구요. 찹쌀풀과 다시마,양파등을 푹우려내 육수를 내어 같이 섞어서 만드는것 같더라구요.
re)화학조미료 안넣고도,.,,,
흘러가는강물 | 2007.12.04
배와 무를 채썰어서 김치속에 넣었더니 시원하고 달달한 맛이 나서 좋았어요^^ 좋아하는 젖갈을 넣으시면 더 좋을것 같네요. 저희집은 멸치액젖과 새우젖을 조금넣는데도 김치가 칼큼하니 맛있었어요
re)화학조미료 안넣고도,.,,,
몰래보리차 | 2007.12.04
저희도 젓갈과 배갈아서 넣고 양파, 마늘등등의 재료만 넣고 화학조미료는 사용하지 않아요. 화학조미료 넣지 않아도 맛있던데요.
re)화학조미료 안넣고도,.,,,
샤과 | 2007.12.04
네. 저도 화학조미료는 거의 사용하지 않아요. 양파, 마늘, 파 등을 넣고 다른 채소들을 넣으면 화학조미료를 넣지 않아도 맛있더라구요. 오히려 맛이 강하지 않아서 더 좋아요.
re)화학조미료 안넣고도,.,,,
궁금미 | 2007.12.04
보통 김치 담그듯이 젓국,새우젓,생강,마늘,야채 넣으시고요,, 다시물이랑 설탕 조금 넣으면 조미료 맛을 낸다고 하더라구요.. 김치 뿐만 아니라 모든음식에 조미료 대신 설탕을 조금 넣으면 조미료 대용이 된다 하더라구요~
re)화학조미료 안넣고도,.,,,
소영'맘 | 2007.12.04
저희 친정은 생새우랑 새우젓, 멸치액젓을 사용합니다...그외 김장에 사용하는 기본 야채인 쪽파, 미나리 같은거 넣구요...집에서 하면 화학조미료 사용안하는데,,,
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풀향기 | 2007.12.04새우젓과 멸치액젓 그리고 생새우, 양파나 배를 갈아서 넣구요. 쪽파와 미나리, 다진생강, 다진마늘을 넣어서 담그면 화학조미료를 넣지 않아도 맛있더라구요.
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mjaki | 2007.12.04
배즙이나 양파즙을 넣어보셨나요? 다시다 대신 그걸 넣으시면 한결 맛이 감칠맛이 난답니다. 그리고 젓갈이 들어가기 때문에 굳이 화학조미료 넣지 않으셔도 된답니다.
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세이성현 | 2007.12.04
재료자체의 맛으로도 충분히 맛이나죠.
김치할때 젓갈이나 배즙,양파즙으로 맛을 내구요
그래도 맛이 덜할때는 설탕을 조금 넣더라구요.
김치를 조미료를 넣지 않아도 발효되면 맛있는 음식이라 사용하지 않는것이 좋죠.
re)화학조미료 안넣고도,.,,,
이토 | 2007.12.04
식당에선 사용하는걸로 알고 있지만 집에서 까지 사용 하실 필요는 없어요 깍두기엔 복숭아 통조림 갈아서 설탕 대신 단맛을 내시고 배추김치엔 사과배를 채썰어함께 버무리시면 시원한 김치가 된답니다
re)화학조미료 안넣고도,.,,,
성군 | 2007.12.04
저는 멸치가루를 이용하는 편입니다.
잘 마른 멸치(대)의 머리와 내장을 제거하고 믹서기에 갈아서 다시다 대신 음식에 넣으면 되요. 멸치국물을 내는 경우 적당한 양의 물에 손질한 멸치를 넣고 20분 정도 끓인 후 건져내면 됩니다.
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바이올렛 | 2007.12.03
요즘은~ 일반 가정에서는 화학조미료를 많이 안 넣으시는 걸로 알고 있는데...
더구나 김치는 조미료 안 넣어도 될 것 같아요.
김치뿐 아니라 다른 음식도 가능하면 조미료 안 넣으시는 게 좋아요.
화학조미료 대체할 수 있는 천연 조미료도 많구요.
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biryun | 2007.12.03
친정에서는 안 그러는데, 시댁에 가니까 나물 무칠때 조미료를 조금 넣으시더라구요. 맛이 안 난다면서.. 갠적으로 좋아하진 않지만.. 근데 김치담글때는 안 넣으시던데요.. 아무래도 새우젓등 맛이 강한 재료가 들어가서 그런 거 같아요.
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옹기장수 | 2007.12.03
저흰 전혀 조미료를 사용하지 않아요..첨에는 씁쓰름 하다고 안먹으려 들더니 , 이젠 식당 밥 먹으려면 속이 느글거린다고 싫어해요
re)화학조미료 안넣고도,.,,,
요리판사 | 2007.12.03
식당은 몰라도 집에서는 그럴필요 없죠!
식당 김치가 맛있는 것 같아도 자꾸먹으면 질리게 됩니다
집에 김치는 조금은 투박해도 깔끔하기 때문에 오래 먹을 수 있죠!!
이 차이는 조미료 때문이 아닐까 생각 합니다....
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마이다스의손 | 2007.12.03
식당같은데나 김치에 화학조미료 넣겠죠. 설마 일반집에서 김장에 화학조미료를 넣는다고요? 전 이해가 안되는데요. 무슨 김장에 화학조미료를 넣나요? 제 주위에서는 전혀 들어본적도 없는 얘기네요 ?????
