튀김은 잘 해보지 않아서 기름 온도가 어느 정도 올라갈때 튀겨야 할지 감이 잘 오지 않더라구요~
그리고 튀기는 음식에 따라 온도랑 시간도 다르다고 하더라구요~
음식에 따른 적정 온도랑 체크법을 좀 알려주세요^^
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
20개의 답변이 등록 되었습니다.
re)튀김 기름 온도 측정 방법...
광호아빠 | 2007.11.23
온도 측정하는 것은 아래 분들이 잘 설명하셨구요.
처음의 기름온도도 중요하지만 튀김 재료를 넣은 후 기름의 온도를 일정하게 유지하는 것이 더 중요합니다.
기름의 온도가 적정 수준이 되면 불을 줄이시고 약간만 더 기다리세요.
그후에 튀김 재료를 넣고 불을 제일 세게합니다. 그러면 재료가 들어감에 따른 기름의 온도를 떨어 뜨리는 것을 막을 수 있지요. 그후에 불 조절로 기름의 온도를 일정하게 유지 합니다.
re:튀김 기름 온도 측정 방법...
카우링 | 2008.12.06
튀김할때 반죽이나 빵가루를 살짝 떨어뜨려보세요. 보글보글 올라오면 튀김을 넣으시면 되구요. 소금을 넣어보셔도 좋아요.
요즘은 온도측정기 쓰시는 분도 많더라구요. 측정기 사용하면 정확하고 더 편할것 같더라구요.
튀김온도가 너무 높으면 겉에만 타니 주의하세요.
re)튀김 기름 온도 측정 방법...
오디네 | 2007.12.04
튀김할때 빵가루 같은 것이 있다면 한번 넣어보세요. 넣자 마자 금방 기름이 보글보글 하면서 떠오르면 넣어도 된다는 뜻이랍니다.
re)튀김 기름 온도 측정 방법...
소영'맘 | 2007.11.27
튀김 반죽을 달궈진 기름에 넣었을때 내려갔다가 바로 위로 떠오르면 제대로 된 튀김 온도인걸로 알고 있습니다...중간중간 온도 조절하고요
re)튀김 기름 온도 측정 방법...
깜샹 | 2007.11.22
저도 온도계로 맞춰본 적도 있는데요. 실상은 빵가루 살짝 떨어뜨려 보고 튀겨도 별반 차이가 없더라구요. 자주 하시다보면 이때가 맞는 온도 같다는 감이 오기도 해요. 저도 튀김을 워낙 많이 튀기는지라 앞으로 튀김기를 사려고 합니다. ^^
re)튀김 기름 온도 측정 방법...
빈틈씨 | 2007.11.22
온도는 보통은 낮은 온도에서 한번 튀기고, 높은 온도에서 한번 더 튀기라고 하죠. 튀김옷을 바삭하게 반죽하시고, 굵은 소금을 하나 던져넣어서 위로 뽀르르 올라오는 온도면 적당해요.
re)튀김 기름 온도 측정 방법...
수천홍 | 2007.11.21
튀김 온도는 대부분 소금이나 튀김반죽으로 테스트를 해보는것이 제일 일반적인 방법입니다. 소금을 살짝 뿌려서 소리를 들어보고 반죽을 한방울 떨어트려서 바로 올라오면 적당한 온도입니다.
re)튀김 기름 온도 측정 방법...
겨울이오면 | 2007.11.21
저두 빵가루를 먼저 떨어트려서 올라오면 해요..기름이 많이 달궈졌을때 넣으셔야지 튀김도 예쁘게 되고, 맛있게 튀겨집니다..^^
re)튀김 기름 온도 측정 방법...
달걀♡ | 2007.11.21
밀가루 튀김옷을 살짝 떨어뜨려봤을때
뽀그르르하고 위로 뜨게 되면 180도라고 보면 돼요~
저는 성미가 급해서 그보다 먼저 넣기도 하지만요..ㅋ
re)튀김 기름 온도 측정 방법...
유현마미 | 2007.11.21
저도 빵가루나 튀김옷을 살짝 떨어뜨려서 바로 올라오면 조리를 시작하거든요..온도계없이 측정하는 방법은 이방법 밖에 없는것 같아요..
re)튀김 기름 온도 측정 방법...
골드피쉬 | 2007.11.21
빵가루를 넣자마자 올라오면 되는데요,,,그때 튀김할 재료를 넣어서 뽀글하게 올라오면 온도를 좀 낮춰주세요,,,그러다가 다시 올려주시고요,,팬에 하시면 조절하면서 튀기셔야 해요,,아니면 겉만타고 안은 안익는경우가 많아요,,아니면 온도계 얼마 안하니 제과제빵파는 싸이트에서 하나 구입하세요,,한번구입함 오래 쓰닌깐요,,
re)튀김 기름 온도 측정 방법...
도너츠맛나 | 2007.11.21
빵가루를 살짝 떨어뜨려 보는데요. 바로 위로 뜨면 튀김을 넣으셔도 되구요. 젓가락을 담갔을때 보글보글 생기면 튀김을 넣으세요.
re)튀김 기름 온도 측정 방법...
막찾아 | 2007.11.21
튀김옷을 살짝 넣어보세요~튀겨지면서 바로 올라오면 적당한 옷도로 바삭한 튀김을 맛보실수 있어요~보통 하시는 방법이죠~~이방법이 젤 편하구 좋은방법이예요
re)튀김 기름 온도 측정 방법...
소금창고 | 2007.11.21
젓가락을 넣었을때 그 주변으로 기포가 올라올때, 굵은소금을 넣었을때 소리가 날때, 반죽을 떨어트렸을때 내려갔다 바로 올라올때....보통 이럴때가 알맞은 온도라고 많이들 알려주시던데요....요리프로에서...
re)튀김 기름 온도 측정 방법...
이정주 | 2007.11.21
보통 튀김옷을 조금 떨어트려 보지 안나요? 한두방울 떨어트려서 바로 올라오면 튀김요리 하기 딱 적당한 온도라던데요.......,
re)튀김 기름 온도 측정 방법...
을이맘 | 2007.11.21
그렇죠~ 튀김하시기 전에 튀길재료를 조금 떨어뜨려서 알아보믄 되요! 떨어뜨렸을때 바로 올라오면 되는걸로 알고 있어요^^* ㅋㅋ
re)튀김 기름 온도 측정 방법...
요리판사 | 2007.11.21
튀김을 하려고 하는 재료을 소량만 떼어서
기름에 담궈 보세요 기포가 생기면서 떠오르면 적정 온도 입니다!
꼭! 튀김 하려는 재료로 측정을 하세요!
다른것으로 하면 성질이 다르기 때문에 실수할 수 도있습니다!!
re)튀김 기름 온도 측정 방법...
코레일 | 2007.11.21
튀김 기름에 온도계를 넣어서 측정하거나 아니면 튀김옷을 튀김 기름에 넣었을때 가라 앉지 않고 바로 올라와 튀겨지면 적정 온도로 보시면 됩니다
re)튀김 기름 온도 측정 방법...
fourcm | 2007.11.21
반죽을 떼어 조금 넣으면 알수 있습니다. 튀김 반죽이 가라앉다가 바로 올라오면 그 때 튀기시면 됩니당~ ^^ 튀김은 온도가 너무 낮으면 눅눅해지고 높으면 타니까 주의하세요
re)튀김 기름 온도 측정 방법...
천사들엄마 | 2007.11.21
소금을 넣어보세요.. 소금으로 딱딱 튀기는 정도가 되면 돈까스 정도 할수 있는 온도인거 같아요. 저는 그렇게 돈까스 해 먹네요.
