티비에서 갈치찌개나 찜,구이를 만드는걸 봤는데..
어떤분은 내장을빼구,또 어떤분은 내장손질없이 그냥 비늘벗기구 토막만내서
요리를 하더라구요~
갈치를 손질할때 내장을 무조건 제거해야하는지좀 알려주세요~
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)갈치내장 제거해야하죠?
마르사 | 2007.07.08
얼마 전에 요리 Q&A에 생선 안의 실지렁이(사실은 기생충)에 관해 질문하신 분이 계셨는데 그 기생충이 내장안에 있기 때문에 생선내장은 제거해야 좋습니다. 눈으로 확인하며 잘 씻어내야해요. 생긴 게 하얗고 가늘고 기다래서 손질한 사람은 밥맛이 떨어지지만 식구들이 먹어야 하니까 해야지요. 요즘은 손질된 생선을 많이 사셔서 본 적이 없는 분도 많으실거에요.
re)갈치내장 제거해야하죠?
효원 | 2007.07.08
글쎄요 ? 어떤 분은 그냥하고 어떤 분은 빼고 하더라고요. 생선가게 주인도 마음대로 하라고 하는 걸 보면 기호인 것 같아요.
