양파장아찌 담으려고 양파를 한망태기나 샀거든요?
간장으로 담는거 이짜나요?
그거 국물을 어떻게 만들어야 맛날까요?
새콤 달콤하게요..
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9개의 답변이 등록 되었습니다.
re:양파 장아찌
@@@@ | 2009.05.21
양파 1kg, 식초 2컵, 물 2컵
초절인국물 (마른고추 5개, 간장 2컵, 통후추 1큰술)
1. 양파는 작고 단단한 것으로 골라 껍질을 벗기고 씻어 물기를 뺀다.
2. 저장용기에 식초와 물을 분량대로 넣고 섞은 다음 양파를 넣는다.
양파가 떠오르지 않도록 위에 무거운 것을 놓고 일주일 정도 삭힌다.
3. 마른 고추는 젖은 행주로 먼지를 닦아 적당한 크기로 썬다.
간장, 통후추는 분량대로 준비하여 마른 고추와 함께 냄비에 넣고 끓인 다음
식혀 초절인 국물을 만든다.
4. 2를 큰 그릇에 부어 양파를 건져낸다.
저장용기에 양파를 담고 3의 초절임국물을 붓는다.
5. 5~6일에 한번씩 초절임국물을 따라내어 다시 끓이고 식혀서 붓는 과정을 3회 정도 반복한다.
한달 정도 지나면 간이 적당히 배어 먹을 수 있다.
re)양파 장아찌
이정주 | 2007.06.17
저도 양파 짱아지 만들어서 먹고 있거든요...
간장1:설탕1:식초1:물4 비율로 하세요....
1주일에서 열흘정도 있다가 드시면 됩니다...
re)양파 장아찌
여울이 | 2007.06.14
우리나라 전통 장아찌 방식은 뜨거울때 부어서 오랜기간 저장해두고 먹는 방식이고요 약간 쪼글거리기도 하고 또 오래 되면 아삭거리는 맛이 없습니다 .피클식으로 담가서 드셔보세요 간장으로 하시는 경우는 간장의 양을 적게 하셔야좋고요 아니면 너무 짠 느낌이 들더군요
re)양파 장아찌
이글즈 | 2007.06.13
양파는 여자들 미용에 최고로 좋치요,무론 남자 이게도 좋구요 그런데 간장이 남자 정력을 떨어 뜨린다는 말이 있어 저는 간장 별루 안좋아해요
re)양파 장아찌
맛집을알려다오 | 2007.06.13
간장1과1/2컵,물1컵,식초1/2컵,설탕1/2컵비율로 넣어 주세요.. 입맛에 맞게 조금 조절하면서.. 살짝 끓여서 뜨거울때 부어주면 더 아삭하답니다.
