간장게장을 다먹고 국물만.. 남았는데여~~ 버리긴 넘 아까워서요!!!
간장게장 국물 재활용방법이 없을까요??
-게장 국물이 남으면 한번 끓인 다음 여기에 마늘과 고춧가루, 설탕만 조금 넣고 깻잎위에 끼얹어 2분정도 중탕하여 깻잎찜을 한다.
간장으로 해먹을때보다 훨씬 구수한 맛이 난다.
*다시 간장게장을 담글때
-남은 게장 국물로 새 간장 게장을 담그면 새 간장으로 담그는 것이 더맛있다.
남은 간장을 팔팔끓이면서 위에 뜨는 찌꺼기는 걷어내고 식힌다음, 새로 달인 간장과 섞어서 재료에 부으면 된다.
이렇게 하면 깊은 맛과 싱싱한 맛이 섞여 적당히 잘 익은 간장 맛이 난다.
*간장게장 알밥 만들기
-먼저 그릇에 밥을 푼 다음 위에 날치알, 송송썬파, 깨소금, 참기름, 채썬김, 무순등을 차례로 올린다.
그위에 게장 국물을 소스로 뿌리면 끝.
이때 찬밥보다 따뜻한 밥에 먹어야 더 맛있다.
*간장볶음밥 만들기
-갖은 양념을 해서 몇번을 끓여낸 게장국물은 그 자체가 깊고 구수한 맛이있다.
남은 간장에 날달걀과 참기름을 넣고 따뜻한 밥과 섞어 먹으면 정말 맛있는 간장볶음밥이 된다.
간장게장은 조림에 사용을 하면 괜찮더라고요.
고등어 조림 등 생선 조림에 간장 대신에 간장게장 간장을 사용을 하셔도 되고요.
소고기계란장조림을 하실 때 사용하는 간장 대신에
간장게장 간장을 사용해도 되고요.
조림 요리에 이용해보세요.
저도 남은 국물이 너무 아까워서 어떻게해야하나 고민을 했었는데요....메추리알을 사다가 삶아서 껍질벗기고 3일정도 국물에 숙성을 시킨뒤에 반찬으로 먹었는데 정말 맛나더라고요~ 주위에서도 생각보다 괜찮다고 하더라고요...
간장게장 국물 정말 맛있습니다..캬..생각만 해도 입맛이 돌아요.
청량고추 송송 설어넣고, 참기름 넣어 뜨거운 맛이 착착 비벼
김치 한점 얹어 먹거나, 된장찌게 구수하게 끓여 같이 먹으면
다른 반찬이 필요 없지요. 국물을 그대로 두면 상할수 있으니
한소끔 끓여놓아야합니다
<> 나물,버섯종류 살짝 간장게장 국물로 묻혀 밥비며 먹고요
<> 특히 생선조릴때 남은간장+ 맛술+고추가루+양파다진것 약간 첨가하고
사용하면 아주 맛있게된답니다
간장게장 맛이 있자나요.
간장게장에 청양고추와 참기름등을 넣고 양념간장을 만들어서 먹어도 좋아요,
입맛없을때 따뜻한밥에 간장게장 양념간장 넣고 쓱쓱 비벼 먹으면 맛이 좋거든요.
꽃게 살만 없다 뿐이지 진국은 간장게장이라고 생각하거든요.
게장이나 마늘종 먹고 남은 간장
먹고 남은 간장을 체에 밭쳐 거른 다음 한소끔 끓여 거품을 걷어낸다. 고기나 만두를 찍어 먹으면 그 맛이 일품. 게와 마늘의 맛과 향이 남아 있어 생선을 조리거나 쇠고기 장조림을 만들 때 간장 대신 사용해도 그만이다. 단, 간장 게장을 먹고 남은 간장에 다시 게를 담으면 부패하므로 주의한다.
게장을 다 먹고 남은 국물은 버리기 너무 아까워요 댤걀을 삶아 장조림해도 아주 좋아요
삶아진 댤걀을 넣고 물엿과 국물을 작은 불에서 졸여주시면 맛있는 댤걀 장조림이 됩니다.
멸치 조림할때는 청량고추를 넣으면 좋아요, 호두 조림 두부 조림도 하면 너무 좋아요
먹고 남은 간장을 체에 밭쳐 거른 다음 한소끔 끓여 거품을 걷어낸다.
고기나 만두를 찍어 먹으면 그 맛이 일품. 게와 마늘의 맛과 향이 남아 있어
생선을 조리거나 쇠고기 장조림을 만들 때 간장 대신 사용해도 그만이다.
단, 간장 게장을 먹고 남은 간장에 다시 게를 담으면 부패하므로 주의한다.
그래요, 간장게장은 국물이 진짜지요,
그국물을 다시한번끓여서 게만사다가 다시부어서,
3일씩 2번끓여서 부어두었다가 [일주일] 먹으면,
되고요, 다른분들 말대로 한번더 끓여서 식힌뒤,
냉장고에 두었다가 꼴두기새끼,메루치,장조림,밥비벼 먹을때,
다양하게 사용하면 좋답니다,,,,ㅎㅎ
저희도 그 국물이 많은데..ㅋㅋ
그거 일반 간장 대용으로도 사용할 수 있답니다..ㅎㅎ
국이나 찌개, 조림 같은데에서 활용하시면 보통 간장보다 훨씬 맛있거든요..
저희는 그 간장을 주로 코다리 조릴때 활용하는데
살이 부드러운 코다리를 밀가루 묻혀 살짝 익혀주고
간장게장 했던 그 간장에 돌돌 굴리면서 조려주면..ㄷㄷ
저희 할머니가 정말 좋아하세요 ㅎㅎ
간장게장의 간장은 버리기 정말 아깝죠.
각종 재료들을 넣어서 달인 간장이라서 맛이 좋으니까요.
간단하게는 마른김에 밥을 올리고 간장을 뿌려서 말아드셔도 맛있어요.
아니면 장조림같이 간장이 많이 들어가는 요리에 사용하셔도 좋겠네요.
간장게장 국물이 많이 남았을 경우 다음처럼 재활용하면 좋습니다.
1. 수산시장가서 참게 살은거 사다가 다시 깨끗이 손질한 후 그 국물에 그대로 담궈보세요. (단, 간장게장 국물은 반드시 끊여서 식힌 후 넣으셔야합니다.) 이틀 후 다시 그 간장을 끊여서 식힌 후 다시 붓기를 하고 다시 1주일 뒤에 같은 반복... 확실합니다.
2. 좀 졸여서 깻잎, 콩잎, 소고기 장조림. 돼지고기, 메추리알 졸임, 양파, 마늘 담궈놓아서 사용할 수 있는데 졸임이 아닐 경우 꼭 한 번 끊인 후 식혀서 사용하세요.
3. 또한 회를 드실 때 초장이나 와사비장 말고 이 간장게장 국물에 푹 찍어 드셔보세요. 진짜 색다른 맛이 식욕 돋구는데 아주 좋습니다. 밥도둑이라 하는 간장게장으로 회를 푸욱 담궜다가 찍어 먹을 경우 식욕촉진 및 색다른 맛에 아주 좋습니다.
얼마 전 집 근처의 일식집에서 특별한 게장간장 활용법을 봤습니다.흰살생선회에 게장간장을 드레싱처럼 살짝 뿌려서 반 쯤 잠길 정도로 내왔는데 생선살이 마치 게살같이 느껴지기도 하고 제법 맛이 어우러져서 집에서도 해봤더니 다들 맛있대요.^^
간장게장국물이 얼마나맛있는데 왜버려용 ㅋㅋ
그 국물로 김 싸 먹어보세요~
김싸먹고 간장에 콕 찍을때 이 간장만한게 없어요!!
양념다되고 몸에좋은 거 다 넣구 팔팔끓인 간장엔 요 김밥 찍어먹는맛이 최고에요.
ㅈㅓ희집도 간장게장국물 항상 요로케 잘먹고있습니다.
간장게장 국물이 다른 간장에비해 맛도있고 구수합니다.
버리시면 아까워요. 뜨끈한 밥에 비벼드셔도 좋구요.
잡채 만들대 넣어 먹어도 맛있더라구요.
집에 김있으면 김 구워서 드셔도 참 많있습니다.
제가 이렇게 먹고있습니다. 맛있게 드세요.
갓지은 밥에 비벼드시면 정말 맛있고 좋은데요 ^^
그래도 많이 남아있으시면 간장이 들어가는 볶음
요리나 간장으로 간을 맞추는 국물요리에 조금씩
넣어 보세요 저는 그렇게 하거든요.....
남은 간장게장국물 정말 버리기 아깝죠 ㅎㅎㅎㅎ
간장게장국물은 거즘 밥비벼드시잖아요
양이좀많으시면 한번끓여 용기에담아두셨다가 메추리알장조림이나 멸치볶을때 활용하시면 넘~~~~~조아요
오뎅볶음에넣으셔도 좋쿠요 별다른 양념없이도 엄청맛있더라구요^^^^^^^^^^^^^^^
간장게장 다 먹고 나면 항상 간장이 남죠~
그냥 간장도 아니고 여러가지 약재며 맛있는 게장맛도 배어 있어서 그냥 먹어도 맛있죠...
남은 간장은 양념간장 만들어 찍어 드셔도 좋고...
다른 조림에 넣으셔도 되고~
모든 간장 들어가는 음식에 넣으시면 맛있답니다~
얌생이 | 2009.05.04저도 언젠가 작년엔가 같은 질문 올렸거든요..^^
전 그 국물로 깻잎을 재워 먹을까 했어요..
다른분들이 그건 별로라고 해서 않했구요...
결국 제가 해본건 따뜻한 밥에 국물에 양념으로 조미한후 밥 비벼 먹었어요..
와우...이게 정말 맛있더라구요...ㅋㅋㅋ
그리고 집에서 회먹을때 간장소스로 하지 않고..
이 국물에다가 찍어먹으니 나름 괜찮더라구요...^^
솔직히 저는 간장게장중에서 게껍데기에 밥 넣어 먹는것도 맛있지만
남은 간장게장 국물이 더 맛있더라구요,
버리지 마시고 청양고추다진것과 파다진것, 그리고 약간의 참기름을 넣고 잘 양념해서
재래김을 구워서 찍어 먹어도 맛있구요.
계란넣고 밥비벼먹을때 간장양념으로 사용하셔도 좋아요,
국물요리에 넣어드셔도 맛있답니다
그리고 뭐니뭐니해도 장조림이나 뭔가를 조림할때 쓰시면 좋지요
생선을 구울때 살짝 끼얹어도 생선이 조려지듯이 구워지면서 맛있을꺼에요
한번 해보세요
비빔밥에 넣어주면 게장특유의 달짝 지끈한 맛이 입맛을 더욱 돋궈준답니다
여러야채를 넣고 겉절이 식으로 간장에 절궈드셔도 맛나지요
안녕하세요 kongnamul9님
간장게장의 게장국물 재활용법 알려드릴께요^^
일단 장조림에 쓰실려면 게장국물을 체에 한번 걸러주세요.(혹시 모를 건더기를 걸러내고 사용하는게 좋죠.)
그런후 간장을 게장 담글때랑 같은 방법으로 끓여주세요.
끓어오르면 거품을 걷어내시고 식힌다음 사용하시면 되는데요, 여기서 간장을 끓이는 이유는 그냥 사용하시면 게장 특유의 비린맛도 나고 게껍질에서 불순물이 나와서 텁텁한 간장이 되서 장조림을 하셔도 맛없게 된답니다.
게장국물을 재활용하실땐 꼭 다시한번 끓인다음에 사용하세요^^
...저도 간장게장 에 남는 국물이 아깝더라고요~~
여기저기 찾아보니 ~~깨끗하게 체에 걸러서 ~~~
냉장보관 해서 해물양념대신 간장으로
사용을 제일 많이 하는거 같더라고요~~저도 그렇게 해서
먹구 있구요~~~~......
간장게장 국물은 해물을 이용한 음식이므로 생선조림이나
북어국, 미역국, 생선매운탕 등을 끓일 때 감칠맛 나는 양념장으로
활용하면 좋답니다. 입맛 없을 때 생김을 슬쩍 구워 갓 지어낸
밥을 싸서 간장게장 국물에 찍어먹으면 없던 입맛이 돌아오지요.
간장게장 국물을 재활용하기 정말 좋은것 같아요..
갈치조림도 해봤는데 정말 맛있었 답니다.
이번엔 고등어 조림도 한번 해볼 참인데 정말 맛있을것 같답니다..
고등어 조림에 들어있는 감자 조림도 정말 맛있구,무도 맛있구요..
정말 맛있답니다
밥비벼먹을때 이용하시면 정말 맛있어요
계란후라이만 밥에 올려도 간장게장 국물로 비벼먹으면 맛이일품입니다
그리고 날치알을 넣으시고 게장간장으로 비벼먹어보세요
튀김을 찍어드실때나 오뎅이나 감자를 조릴때 이용하셔도 좋답니다
밑에분처럼 생선조림에 이용하셔도 좋지요
밥심은국력 | 2009.05.03먹다 남은 것이기에 한번 끓인 다음 달걀 조림이나 메추리알 조림에
이용하세요. 조금만 만들어 빨리 드시는 게 좋구요.
그리고 같은 생선 종류이기 때문에 생선 조릴 때 같이 넣어 조려 주면
맛이 좋아요. 여기에 매운 고추가루나 고추장 첨가해도 되구요
간장게장 다 먹고 남은 간장은 밥 비벼 먹을 때 양념간장으로 사용하시면 좋습니다.
하지만 그렇게 먹어도 많은 양이 소비되지는 않지요.
보통 간장게장 다 먹은 후 간장은 다시 새 간장과 함께 섞어서
달인 후 게를 또 담으면 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
