흔히 요리할 때 파나 풋고추 같은 것은 어슷썰기를 합니다. 그렇게 하니까 그런가보다... 하고 지금까지 습관적으로 그렇게 했는데요.
어슷썰기 하는 이유가 단순히 요리의 모양을 위해서입니까?
아니면 영양학적이라든지, 씹는 맛이라든지... 등등의 다른 이유가 있는 것입니까?
다른 이유가 있다면 명확하게 알려주세요.
어슷썰기 하는 이유가 단순히 요리의 모양을 위해서입니까?
아니면 영양학적이라든지, 씹는 맛이라든지... 등등의 다른 이유가 있는 것입니까?
다른 이유가 있다면 명확하게 알려주세요.
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12개의 답변이 등록 되었습니다.
re)파는 왜 굳이 어슷썰기를 해야 하죠?
쪼쪼댄스 | 2007.05.06
파를 어슷썰기 위해서는 파 안에 있는 점액이 충분히 빠져나와서
그 특유의 맛을 내거나 잡냄새를 없애기위한거라고 배웠어요~
동글썰기보단 어슷썰기가 표면적으로 더 많이 돌출되 있어서 효과를 더 보니까요~
^^
re)파는 왜 굳이 어슷썰기를 해야 하죠?
ahue77 | 2007.05.11
요리 방법에 따라 써는 법이 다르다고 하네요
오래 끓이는 음식은 세로로 길게 짧게 가열하거나 다 조리된 음식에 올리는 것은 동글썰기, 그 사이의 음식은 어슷썰기라고 하네요...
이유는 씹을 때의 질감과 모양 때문이라고 하네요...
re)파는 왜 굳이 어슷썰기를 해야 하죠?
카라73 | 2007.05.09
맞아 그렇다.. 대부분 어슷썰기 하잖아요... 난 왜 이런생각을 못했을까??? ㅋㅋㅋ
re)파는 왜 굳이 어슷썰기를 해야 하죠?
내사랑콩콩 | 2007.05.07
파도 어슷썰기만 있는 게 아니라 동글동글하게도 썰고 길쭉하게도 썰고 다양해요..채썰기도 있구요..ㅎㅎ
re)파는 왜 굳이 어슷썰기를 해야 하죠?
태지천국 | 2007.05.07
질문이 너무 재밌으세요.ㅋㅋㅋ 왜 어슷썰기를 해야하는지 꽤 심각하게 생각해보게 되는 계기를 주시네요..ㅋㅋㅋ 저는 어슷썰기뿐아니라 동그랗게도 썰고 세로로 길죽하게도 썰고 요리에 맞게 썰거든요. 본인의 마음이지요 파를 삼각형으로 썬다해도 뭐라하지 않을거예요.
re)파는 왜 굳이 어슷썰기를 해야 하죠?
치즈머핀 | 2007.05.07
모양때문이 아닐까요....일부러 동그랗게도 썰어서 넣는답니다..딴 재료랑 모양새가 어우러지라구요....
re)파는 왜 굳이 어슷썰기를 해야 하죠?
진이맘 | 2007.05.07
규칙이라고 생각하지 않을까요? 기본적인 방법이 어슷썰기이며 때로는 총총 설기도 하잖아요.
re)파는 왜 굳이 어슷썰기를 해야 하죠?
바나나쉐이크 | 2007.05.06
동그랗게 써는것 보다 음식의 그림이 산다고 해야 하나?? 훨 이쁜것 같은데요.. 음식도 하나의 예술이니까.. 그런건 아닐까요..
re)파는 왜 굳이 어슷썰기를 해야 하죠?
필승522 | 2007.05.06
각각의 요리에따라 썰기방법이 다르지만 제일 흔히 하는 썰기가 동글썰기랑 어슷썰기죠
re)파는 왜 굳이 어슷썰기를 해야 하죠?
마이렉스 | 2007.05.06
아마도 멋을 내기위함이 아닐까요? 설렁탕에 넣는 파는 어슷하게 썰지 않잖아요.씹는맛때문에 어슷썰수도 있고요.
