딸기는 꼭지를 떼고 잘 손질하여
냄비에 담고 국자나 거품기(저는 손으로합니다)
를 이용하여 대강 터트려 불위에 올립니다
끓으면 중불에서 졸입니다
수분이 거의 졸고 건더기가 많을 때
설탕을 기호에 맞게 넣습니다
설탕을 넣고 끓으면 약한 불에서
걸죽할때 까지 잘 저어 주면서 졸입니다
찬물에서 풀리지 않을 정도면 됩니다
조금 묽을 정도로 졸이면
냉장고에 보관하시면 먹기 정당한 농도가 됩니다
만족한 답이 되었는지 모르겠습니다
무엇이든 자주 하다보면 나만의 노하우가 생깁니다
맛있게 만드세요~~
딸기는 식초를 한방울 딴물에서 씻어주면 깨끗하게 드실수 있어요. 딸기잼을 만들때는 물러진
딸기를 만드시면 됩니다. 손으로 으깨주고 물과 같이 팔팔 끓으면 나무주걱으로 저어 준다음에
소금을 넣어 계속 저어 농도를 맞추어 주시면 됩니다.
딸기쨈 레시피인가봐요~~~
딸기쨈을 만들 때는 끓어오르는 거품을 잘 걷어내야 색도 이쁘고 깔끔한 딸기쨈을 만들 수 있습니다.
레몬즙을 첨가하면 탱글탱글하게 더 잘 굳어요. ..........................................
1. 딸기는 소금물에 씻어 꼭지를 뗀다.
2. 유리냄비나 법랑냄비에 딸기를 담고 설탕을 넣어 고루 섞은 다음 1시간 정도 잰다.
3. ②를 불에 올려 끓이다가 도중에 레몬을 둥글게 저며서 넣는다.
4. 한참 끓을 때 거품을 걷어 깨끗한 잼을 만든다.
5. 어느 정도 딸기가 투명하게 되면 불을 끄고 잠시 식혀서 농도를 본 다음 농도가 묽으면 다시 조려 농도를 조절한다. 식혀서 소독된 밀페용기에 담는다.
딸기잼을 만들 때 중간쯤 소금을 조금 넣으면 더 좋답니다.
딸기를 깨끗하게 씻고 물기를 완전히 제거한 다음 냄비에 넣고 설탕을 넉넉하게 넣고 끓여줍니다.
일체의 수분이 들어가면 안된답니다.
설탕이 완전히 녹고 딸기의 알갱이가 있을 때 그리고 걸쭉하게 되면 완성된 것이랍니다.
딸기쨈을 만드는 방법에 대한 설명인것 같군요.
근데, 뭔가 좀 이상하다는 느낌이 드네요.
여기는 [요리Q&A], 요리에 관한 묻고 답하는 곳으로 알고있습니다.
나만의 비법란에 올리시는 것이 더욱 좋을것 같네요.
무례를 했다면 용서하세요
