요기 매뉴판에서 정보를 얻으려 하는데요..
그 고구마케잌 매뉴판에 있는거던데..
만들기 어렵지 않았나요..?
저두 케잌을 사지않고 만들고 싶은데..오븐이나 케잌 만드는
도구는 없어요..
님은 오븐과 케잌 만드는 도구가 있어서 하신건지..?
아님 이런거 없이도 만들 수 있었는지 궁금해요..
나머지 요리들은 대충 컨닝해서 하겠는데..케잌이 자신없네요..
답변부탁드려요...^^
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- 고구마는 꼭~ 호박 고구마를 구입해서 쓴다.
* 속이 노란..달고 맛있는 고구마가 있음.
- 중간크기로 2개정도 준비하여 찜통에 찐다.
- 젓가락으로 찔러 보고 익었으면...꺼내어 식히고 껍질벗겨 잘 으깬다.
- 으깬 고구마에 우유1/4컵 가량 부어 잘 섞는다. (너무 질퍽하지 않게)
- 설탕 1큰술, 시나몬파우더 1/2작은술 넣고 잘 섞는다.
* 시나몬 파우더 : 계피가루 (수입 매코믹사에서 나온것을 사용할것)
2. 케익만들기
- 식빵 3조각 준비한다. (제과점에서 파는 우유식빵)
- 가장자리 네귀퉁이는 칼로 잘라 버린다.
* 케익을 만든다음 잘라도 되나 빵칼로 자르지 않으면 모양이 흐트러 지므로 처음부터 잘라놓고 해도 된다. (나는 나중에 잘름)
- 빵표면에 크림치즈를 얇게 바른다.
* 필라델피아 크림치즈 이용 (마트에 가면 판다)
- 그 위에 으깬 고구마를 두껍게 발라 올린다. (평평하게)
- 빵하나 더 올리고 치즈 바르고 고구마 올리기를 계속 반복한다.
3. 장식하기
- 만들어진 케익은 4등분한다.
- 집에 있는 쨈을 가지고 모양을 내서 살짝 올리거나 자연스럽게 뿌리거나 한다.
- 계절 과일을 올린다.
오븐 없이는 만들기 힘드실텐데요 케익 은근히 돈많이 들어가요 한번 만드시고 안만드실꺼면
그냥 시트만 빵집같은데 가시면 팔거든요 요즘은 대형 마트에서 파는거 같던데 그거 사셔서 하시면 좋아요
고구마로 속재료 만드는것도 힘드니깐 시트만이라도 사셔서 잘라서 단만드시고 하나로는 빵가루 만드셔서
케익하시면 좋아요 한번마드실려고 오븐살수는 없잔아요
크림치즈 한통 (200g)
계란 3 알 (흰자 노른자 완벽 분리+_+!)
설탕 90g (30g,60g 나눠서 담아보아요~)
박력분 (45g, 마트에서 싸게 구입할수있어용)
플레인 요플레 한개(100g)
레몬즙 (1숫갈)
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1. 크림치즈(200g),노른자 3개,설탕 30g, 플레인 요구르트, 레몬즙 을 넣고 치즈를 녹여줍니당ㅎ
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2. 채친 박력분을 넣어줍니다~채쳐서 꼭 넣어주세요~그래야 부드러운 치즈케쿠가 됩니당~ㅎ
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3. 부드럽게 저어주신후 렙이나 비늘에 싸서 냉장고에 휴지 30분 해주세요~
(사진의 하얀건..요플레를 안넣어서 나중에 넣었어요ㅠ_ㅠ)
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4. 30분 동안 무엇을 할것인가...바로 머랭 만들기를 할건데요! 핸드믹서가 있으신분은 5분전에 하셔도 돼요.
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5. 30분 돌린후
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6. 이렇게 뿔이 생길때까지 저어주세요~
(물중탕해서 거품을 내면 더 잘난다구 하네요..다음엔 양철보울로 중탕해서 해봐야겠어요~)
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7. 휴지가 끝난 반죽과 3번정도로 나눠서 살살 저어주세요~그렇지 않으면 거품이 꺼져버린데요
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8. 밥통에 넣기전에 오일이나 버터를 골고루 발라주시구요~반죽을 부어주시고 취사->보온->취사->보온
그러니까 취사 두번을 해주세요^^ 꺼낼때 바로 꺼내지 마시구요. 바로 꺼내서면 푹 가라앉아버리니까..
바로 냉장고 직행!
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9. 짜잔 완성~! 위에 글씨는 지퍼백에 초콜렛을 담아 물중탕시켜 녹여서 짰어용
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완성된 치즈 케익이랍니다~^^
