나만의비법
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- [된장] 된장을 푸는 타이밍이 있어요!
- 2010/04/07
- 된장을 푸는 시간은 재료가 무엇이냐에 따라 달려져요.일단 된장국은 된장의 구수한 맛을 살리는 것이 중요한데요.센불에 끓이거나, 너무 오래 끓이면 그 맛이 달아나기 때문입니다.유부나 무 등 단단하여 금방 익지 않는...
- 추천 : 3 | 작성자 : 집시공공
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- [된장] 된장에서 쓴맛이 나면
- 2011/08/26
- 된장에서 쓴맛이 나면 밀가루풀을 쑤어 섞는다.된장의 쓴맛은 콩이 나쁜 데에도 원인이 되지만 소금이 나쁜 데에도 원인이 있다.소금이 나쁘면 된장의 맛이 차차 써져서 나중에는 먹을 수가 없게 된다.이럴 때에는...
- 추천 : 31 | 작성자 : 최강맥끼
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- [토란대 두부 된장 무침] 토란대를 두부와 된장에 무치면 고소하고 단백해요.
- 2009/09/25
- ...약간 이 필요 합니다.된장양념은.... 된장,물,참기름,깨소금1큰술씩,다진파 1/2큰술,다진마늘 1작은술,소금약간 입니다.***이렇게 재료를 준비해 주세요.**8말린 토란대는 찬물에 담가 부드럽게 불린...
- 추천 : 0 | 작성자 : 땅꾼자리
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- [걸죽한 된장 찌개] 걸죽하게 끓이는 된장찌개 비법
- 2009/06/03
- 걸죽하게 끓이는 된장 찌개에는 된장을 양념하고 꿀을 약간 넣는것이 비법인데요..된장을 넣기 전에 양념을 합니다.된장에 다진파,마늘 넣고 여기에 약간의 꿀을 넣습니다.또한 된장을 다 끓인후 들깨가루를 조금만 ..
- 추천 : 0 | 작성자 : 땅꾼자리
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- [호배추 된장 무침] 배추 된장 무침 할때 보다 맛나게 하려면..
- 2009/08/11
- ...헹궈 물기를 뺍니다.볼에 된장,마늘,파,고춧가루,맛술,참기름을 넣고 골고루 석어 양념을 만들어 무칩니다.***된장 맛이 깊게 배야 배추가 고소해져서 맛있습니다.이때 된장 양념에는 되도록 마늘을 조금 넣어야...
- 추천 : 0 | 작성자 : 땅꾼자리
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- [오래된 된장 떫고 쿼쿼한 냄새가 날 때] 오래된 된장 떫고 쿼쿼한 냄새가 날 때
- 2009/05/09
- 오래된 된장 떫고 퀴퀴한 냄새가 날 때,,,된장에 멸치 머리와 고추씨를 곱게 갈아서 군데군데 넣어줍니다... 10일쯤 지나 열어보면 쿼쿼한 냄새는 사라지고,,, 색깔도 노르스름해지며 맛도 구수해 집니다......
- 추천 : 0 | 작성자 : 안경12
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- [된장] 된장 명란젓뚝배기
- 2009/06/30
- 된장 명란젓뚝배기 -재료- 된장 , 다진 파 1 큰술씩 , 고추장 1/2 작은술 , 깨소금 · 다진 마늘 1 작은술씩 다진 쇠고기 20g, 풋고추 · 붉은 고추 1 개씩 , 식용유 1 작은술 , 쌀뜨물 1 컵...
- 추천 : 4 | 작성자 : 축구소년
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- [집된장과 시판된장 맛내려면...] 집된장과 시판된장 푸는 시점이 달라야 맛이납니다.
- 2009/08/12
- 된장 찌개에 된장을 풀 때는 발효 기간이 중요합니다.발효가 오래된 된장은 밑 국물이 끓을 재료 중 제일 먼저 풉니다.'한 편 발효가 짧은 시판 된장은 모든 재료를 익히고 난 다음 마지막 5분만 끓이는 것이 제일...
- 추천 : 3 | 작성자 : 땅꾼자리
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- [된장 곰팡이 처치법] 된장 곰팡이 처치법
- 2011/08/07
- ...걷어낸 후 독에 들어 있는 된장을 모두 퍼냅니다.개량 메주를 방앗간에서 곱게 빻아 뜨거운 물과 조금 짠듯하게 소금을 넣어 갠 것을 된장과 섞은 후 다시 항아리에 담아 손으로 꼭꼭 눌러줍니다.한가운데에 소금을...
- 추천 : 17 | 작성자 : 최강맥끼
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- [만능된장이라서 다된장] 백선생표 만능된장
- 2016/05/06
- ...한답니다.오늘은 백선생표 만능된장을 만들어 보겠습니다.요 만능 된장 하나만 만들어 두면 된장을 이용한 반찬 등을 보다 손쉽게 만들 수가 있답니다.그럼 보시죠.재료 된장 5큰술, 통깨 5큰술, 간마늘 1큰술반,...
- 추천 : 17 | 작성자 : 밥심은국력
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- [된장] 맛난 된장 끓이기 요령
- 2009/06/29
- ...구수한 맛이 살아난다. 2. 된장은 미리 풀어 넣는다. 조선된장은 미소된장과 달리 오래 끓일수록 구수한 맛이 난다. 끓는 멸치 국물에 된장을 먼저 풀어 넣어야 깊은 맛이 난다. 3. 화학 조미료는 넣지 않는다....
- 추천 : 5 | 작성자 : 빗속의영화
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- [된장] 된장 보관법!
- 2010/03/09
- 요즘 된장을 집에서 만들어 먹지 않고 사먹는 경우가 많은데요.집에서 만든 된장은 특히 보관이 아주 중요해요.플라스틱 통보다는 항아리에 보관하시는게 좋아요.통풍이 잘 되고 양지 바른 곳에 두시구요. 가끔씩 뚜껑을...
- 추천 : 14 | 작성자 : 집시공공
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- [두부 된장 구이] 두부 된장 구이
- 2009/06/28
- ...1개씩, 밀가루 약간양념장 ∥ 된장·참기름 1큰술씩, 다진 파·다진 마늘 1큰술씩, 설탕·깨소금·맛내기술 1작은술씩, 물 5큰술조미료 ∥ 올리브 오일 1큰술 ● 이렇게 준비하세요 1_두부는 사방 3㎝ 크기로 얇게...
- 추천 : 1 | 작성자 : 가새
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- [된장] 숙변에 좋은 된장
- 2010/05/23
- 콩은 단백질이 풍부하지만 흡수가 잘 되지 않는 반면, 된장은 콩의 단백질을 그대로 지니고 있으면서도 소화흡수가 잘 되는데요. 물 1컵에 된장 ½큰술을 타서 아침 공복에 마시면 장이 깨끗해져 숙변을 볼 수 있습니다.
- 추천 : 1 | 작성자 : 파덜
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- [표고 된장 튀김] 말린 표고 버섯을 된장튀김으로 색다르게 만들기 비법
- 2009/09/28
- ...버섯 밑간.... 된장 1큰술,참기름 1작은술,깨소금 1/2 작은술,후춧가루 약간말린 표고 버섯은 참물에 불린 뒤 물기를 꼭짜고 한입크기로 자릅니다.된장 밑간 양념에 잘 재웁니다.피망은 잘게...
- 추천 : 26 | 작성자 : 땅꾼자리
