나만의비법

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  • [김치] 김치에 사용 하는 젓갈 종류
    2011/05/29
    김치에 사용 하는 젓갈 종류김치에 사용하는 젓갈은 새우젓, 황석어젓, 멸치젓과 조기젓 등이다. 최근에는 비린내가 나지 않는 생선으로 만든 액체육젓을 이용하기도 한다.새우젓김장용으로는 음력 6월에 담근 새우젓이 가장...
    추천 : 8 | 작성자 : 알로에여사
  • [맛깔스런 김장김치 담기] 맛깔스런 김장김치 담기
    2007/11/29
    ...10포기에 2근이 적당젓갈은 기호에 맞게 선택양념과 젓갈류의 농도는 기호도에 맞게 가감 선택 나만의 요리방법김장준비 서서히 하셔야죠? 올해는 실패없이 맛있는 김장을 담궈 보세요 벌써 10여 년...
    추천 : 2 | 작성자 : 발레천사
  • [김장] 다가오는 김장철 재료 준비!
    2011/10/27
    ...걸 봤는데. 진짜 맛있어요.젓갈 김장에는 젓갈. 특히 새우젓이 빠질 수가 없는 데요. 가끔 보면 멸치젓이나 까나리액젓을 쓰는 집도 있지만 저희 시어머니는 반드시 새우젓만을 고수하고 계시죠. 일부러 부천 쪽에...
    추천 : 17 | 작성자 : 전퐈
  • 헷갈리는 소금활용법
    2010/05/14
    ...올바른 소금 사용법 1 김장용 배추와 무 절일 때→굵은소금입자가 굵어 천천히 녹기 때문에 짠맛이 서서히 배어들고 무기질과 수분이 많아 삼투압 작용에 의해 빨리 절여진다. 이 밖에 된장·고추장 담글 때,...
    추천 : 8 | 작성자 : lifelight9
  • [싱싱한 재료ㆍ천연 양념이 명품 김치 맛의 비결] 싱싱한 재료ㆍ천연 양념이 명품 김치 맛의 비결
    2007/11/06
    ...물 3컵, 콩물 1큰술), 젓갈(멸치액젓 400g, 멸치생젓 50g, 새우젓 100g, 생새우 200g) 만드는 법① 배추 손질하기_배추는 시든 부분은 떼어내고 밑동에 칼집을 넣어 손으로 벌려 가른다. ②...
    추천 : 0 | 작성자 : 천사의노래
  • 올바른 소금 사용법
    2008/05/08
    1, 김장용 배추와 무 절일 때 - 굵은소금입자가 굵어 천천히 녹기 때문에 짠맛이 서서히 배어들고 무기질과 수분이 많아 삼투압 작용에 의해 빨리 절여진다.이 밖에 된장,고추장 담글 때, 젓갈.생선 절일 때 사용하면...
    추천 : 0 | 작성자 : 금빛깔
  • [김장김치, 깊은 맛 내는 비법 있어요] 김장김치, 깊은 맛 내는 비법 있어요
    2009/12/28
    재료 고르기㏂배추김장용 배추는 너무 크거나 작지 않은 1~1.5kg 정도의 중간 크기가 적당하다. 배추잎은 얇은 것이 좋고, 겉은 녹색, 속은 노란색을 띠면서 고소하면서도 단맛이 나는 것을 고른다.㏂총각무무에...
    추천 : 3 | 작성자 : 가새
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