요리판

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  • 백종원 삼대천왕 군산콩나물잡채만드는법
    2015/12/30
    ...밴댕이육수-밴댕이5~6마리,양파껍질약간,다시마한조각밴댕이양념장-밴댕이육수3Ts,고춧가루2Ts양념장-고추장1Ts,양념장1Ts,설탕1Ts,들깻가루2Ts,깨소금1Ts,참기름1Ts...
    추천 : 3 | 작성자 : 눈꽃2
  • 무생채 가을무로 만든 아삭한 무생채 맛있게 만드는법
    2016/11/21
    ...덜 예쁜 것 같아요~~~순무는 밴댕이 젓갈로 무쳐야 맛있기에 밴댕이 젓갈을 한통 사 왔거든요~~밴댕이와 새우젓 생강 양파 1개 마늘에 멸치 액젓을 넣고 갈아놓았어요~~~순무김치를 하려고 밴댕이 넣어서 양념을...
    추천 : 0 | 작성자 : 스마일로즈
  • 멸치육수 김치찜
    2014/10/22
    ...번째 사진이 뒤포리예요..밴댕이 속알 딱지라고 하는 그 밴댕이를 말린 걸 뒤포리라고 한답니다..뒤포리는 생으로 젓갈을 담기도 하고말려서 이렇게 국물 육수를 내기도 하는데요..다른 멸치에 비해 내장이 적기...
    추천 : 1 | 작성자 : 과일짱
  • 버섯을 넣어 만든 된장찌개
    2010/11/05
    ...넙적하게 생긴 밴댕이과로 감칠맛을 내게 해주어 식당에서 멸치 육수를 만들때 많이 쓰는 식재료입니다. 국멸치와 밴댕이의 비율은 7:3 정도가 알맞구요.요즘은 디포리를 대형 마트에서 많이 팔고...
    추천 : 1 | 작성자 : 밥심은국력
  • 순무김치 강화의 별미김치 순무김치 맛있게 담는법
    2016/11/21
    ...유명하지요~~~강화에서는 밴댕이 젓갈을 넣어서 순무김치를 담는데 정말 맛있답니다순무의 특유한 냄새가 있는데 그 냄새가 싫어서 안 먹는 사람들도 있답니다~~~전 워낙 순무김치를 좋아해서 조금 사 왔는데 너무...
    추천 : 1 | 작성자 : 스마일로즈
  • 옛날 잔치국수
    2008/06/19
    ...냄비에 물 없이 마른 멸치와 밴댕이를 넣고 볶은다음, 무와 양파, 대파를 넣고 끓는 물을 부어서 멸치 육수를 만들어요. 다시마 는 마지막에 살짝 끓이고 소금과 미림을 약간 넣어요2. 소면을 삶는데, 물이 끓을...
    추천 : 0 | 작성자 : gangagi67
  • 지친속 달래줄 김치콩나물국
    2013/01/12
    ...육수는 뒤포리 육수입니다..밴댕이의 다른 이름으로전남 신안 지역에서는 디포리 혹은 딩포리라고도 부르기도 하고요대개 말려서 국물 내는 데 사용하게되는데국물맛이 시원하고 담백하답니다..무우나 버섯등 다른 야채들을...
    추천 : 13 | 작성자 : 과일짱
  • 밑반찬으로 좋은 꽈리고추멸치볶음
    2017/01/25
    ...: 다시용(국물용), 디포리(밴댕이/7~15cm) : 다시용(국물용) 등으로 나뉘는데, 용도에 따라 사용하시면 됩니다.오늘은 꽈리고추멸치볶음을 만들어 보겠습니다.꽈리고추를 넣어 만들면 영양은 물론 맛도...
    추천 : 2 | 작성자 : 밥심은국력
  • 유명 식당 된장찌개 따라하기
    2011/07/24
    ...비린맛을 제거해줍니다.디포리는 밴댕이과의 넙적하게 생긴 것으로 식당에서 주로 사용하는 것으로 멸치보다 감칠맛이 많은 식재료입니다.무와 양파도 넣어주고 찬물을 넣어 뚜껑을 열고 20분 정도 끓여서 멸치와 디포리의...
    추천 : 7 | 작성자 : 밥심은국력
  • 간편하면서 맛좋은 잔멸치쌈장볶음
    2014/11/24
    ...: 다시용(국물용)디포리(밴댕이/7~15cm) : 다시용(국물용) 오늘은 잔멸치를 이용하여 쌈장을 넣어 만드는 초간단 잔멸치쌈장볶음을 만들어 보겠습니다.맛도 좋고 만들기도 아주 쉽답니다. ~~그럼...
    추천 : 26 | 작성자 : 밥심은국력
  • 칼칼한 갈치 무조림
    2010/08/28
    ...디포리(넙적하게 생긴 것으로 밴댕이과입니다.주로 식당에서 많이 쓰고 있습니다.) 를 기름없이 볶아서 비린내를 제거합니다.무는 통으로 써는데, 통무 조각을 사용하는 것보다 얇게 몇 개를 넣어주면 빨리 익어서 훨씬...
    추천 : 9 | 작성자 : 밥심은국력
  • 육수를 얼려 시원한 냉묵사발
    2010/08/22
    ...기름없이 국멸치와 디포리(밴댕이과로 넙적하게 생긴 것. 식당에서 많이 쓰는데,감칠맛이 나서 좋습니다. 멸치와 디포리의 비율은 7:3 정도)를 볶아주세요. 비린내 제거에 좋습니다.무는 사진처럼 얇게 여러 장을...
    추천 : 13 | 작성자 : 밥심은국력
  • 얼큰하고 시원한 꽃게탕
    2011/06/20
    ...디포리( 넙적하게 생긴 것, 밴댕이과로 멸치보다 더 감칠맛이 있어서 식당에서많이 사용함) 를 볶아줍니다. 이래야 비린내가 나지 않습니다.찬물을 부어줍니다. 뚜껑을 열고 끓여야 멸치 비린내가 날아간답니다.여기에...
    추천 : 13 | 작성자 : 밥심은국력
  • 새해 복을 가득 담아요~ 떡만둣국
    2010/01/04
    ...멸치와 비슷하게 생긴 말린 밴댕이랍니다.멸치와 함께 넣어 육수를 내면 맛이 깔끔하고 시원해요~~2. 굵게 채썰은 쇠고기는 분량의 양념을 넣어 밑간을 해놓는다.3. 흰자와 노른자를 나눠 잘 섞은 후팬을 약불로...
    추천 : 6 | 작성자 : 우수키친
  • 시원하고 쫄깃한 오징어콩나물국
    2014/01/11
    ...디포리 4마리( 디포리는 밴댕이과로 감칠맛이 있어서 식당에서 비법으로 많이 쓰고 있는 건어물입니다.), 건새우을 냄비에 넣고 기름없이 볶아서 비린내를 없애줍니다.물 2리터를 붓고 마른 다시마를 1장 넣고...
    추천 : 8 | 작성자 : 밥심은국력
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