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아욱죽

무명초 | 2007.07.04 | 과일상자 :0box | 답변:5 | 조회:2547

오늘은 비가부슬오기에 아욱죽을 끓여먹었습니다 먼저 물을 올려놓고 불린쌀 넣고 끓이면서 된장풀고 건새우넣고 아욱을 넣고 푹퍼지게 끓였습니다 축축한날에 뜬근하고 구수한 된장죽을 끊여 먹으니깐 속이 확 풀리는것같아 좋습니다 아욱에다 새우니 여자들 뼈에 좋대요 골다곤증예방에 좋으니 많이드세요

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5개의 답변이 등록 되었습니다.

re:아욱죽

망고젤리 | 2010.10.10

요즘 본죽이나 죽이야기 등 죽전문점들도 맛있더라구요. 근데 아욱 죽은 팔지않더라구요.

가을에 먹는 아욱죽 맛있죠.

아욱은 .. 정말 매력있는 가을 야채랍니다.
물론 요즘은 계절을 막론하고 접할수 있지만.. 무엇이든 제 철에 나오는 야채와 과일에 영양분이 제일 많답니다.

혹시 비만치료에 효과가 있다는 동규자차를 아시나요?
ㅋ 아욱을 이야기 하다가 웬 뜬금없는 비만과 동규자차냐고 하시는분이 잇겠지만..
우리가 흔히..슈퍼나 마트에서도 구할수 있는 동규자차의 원료가 바로 아욱씨랍니다.
적당히 먹으면 변비에 도움이 되고, 좀 더 많이 먹으면..ㅎㅎ 쬐께 고생을 하지만.. 살이 빠지지요.^^
저도 장 청소를 하고 싶을때만 가끔 마신답니다.

ㅎㅎ 무신 약선전도 아니고.. 죽하나 올리면서 서론이 장황타 하시겟지만..
사실은 우리네 먹거리중에서 좋은 것들이 많은데 .. 모르시는 분들을 위하여 잠깐 적어 보았습니다.

아래 올리는 아욱죽은.. 가을에 먹는 별미이기도 하지만, 특히, 변비에 좋다는거 ..ㅎㅎ
참고하시고, 즐거운 요리 하시어 맛있게 드시고..속 편한 날 되세요~^^*

◈ 가을 아욱죽 다이어트에도 짱입니다. ◈

아욱은 줄기의 얇은 겁질을 벗기고, 바가지에 으깬뒤에 풋내가 안나도록 헹구어준다.

[재료]쌀 1컵- 2시간이상 충분히 불려서 준비
         쌀듯물 - 쌀의 6~7배, (조금 되직하게 만들려면 5~6배)
         아욱 1대접 수북히, 된장 1수저(집에 된장의 간에 따라 양을 가감)
         새우가루 1수저, 표고가루 2분의1수저

불린쌀에 쌀듯물과 된장을 풀고 쌀리 퍼지도록 끓여 줍니다.
쌀이 반정도 퍼?을 때, 손질한 아욱과 새우가루 표고가루를 넣고 가끔 저어가면 끓여준다.

** tip: 죽 맛있게 끓이는 법
    1. 불린쌀에 쌀뜻물or 물을 넣은뒤에 젓지말고 , 두껑을 덮고 끓인다.
    2. 1이 ?어 오르기 시작하면 불을 줄이고, 뚜껑을 반정도 덮은 상태로 넘치지 않게 쌀이 퍼지게 ?인다.
        - 요기서도 넘치지 않게 불 조절을 하시고, 젓지 않아도 되요
    3. 3의 쌀이 퍼지면 다른 재료를 넣고(아욱..등등) 가끔 저어가며 눌지않게끓인다.

이렇게 죽을 끓이면 계속 젓지 않아도 되요.
혹시 처음에 젓기 시작을 하면서 끓이기 시작을 햇다면.. 계속 저어주면 끓여야 눌지 않는답니다.
죽 국물이 넘치지 않게 쌀이 잘퍼지면 반지르르.. 정말 고소한 죽이 완성됩니다