오징어채볶음무침이 딱딱해졌다면 한번 쪄주는것도 한 방법이라고 생각이 드네요.

그리고 물엿이나 꿀을 한번 첨가해보는것도 좋겠지요.

또한 마요네즈를 넣어주면 좀더 부드러운 오징어채볶음무침을 드실수 있을것 같네요.......

살짝 전자렌즈에 돌려서 부드럽게 해준다음

마요네즈를 넣어서 한번 잘 섞어주시면 괜찮을 듯 싶은데요.

처음에 만드실때 물에다 살짝 헹궈서 물기빼고 볶거나

조리를 하실때 센불에 볶으심 딱딱해지니 약한불에 볶아주시고

마지막에 마요네즈를 넣어주심 부드럽고 촉촉한 오징어채볶음이 된답니다.

재료: 진미채 200g,고추장3큰술,간장2큰술,물엿4큰술,맛술4큰술,마요네즈4큰술,설탕1큰술,고추씨기름2큰술

윤기가 자르르 ㅎ~~~정말 맛깔스럽죠^^

비법 하나-진미채를 물에 살짝 헹궈 줍니다

이렇게 하면 진미채가 젖어 있어서 양념이 겉돌지 않고 잘 스며 들어요

물에 살짝 씻은 진미채는 건져서 물기를 걷어내 줍니다

양념재료를 모두 넣고 잘 섞어 주어요

비법둘-볶음양념에 마요네즈를 넣어줍니다

대체적으로 진미채에 마요네스를 버무려서 볶아주는데 그러면 양념이 겉돌기 쉬워요

양념장에 같이 넣고 끓여주면 다른 양념이랑 잘 어울어 져서 진미채를 부드럽게 해 주지요

비법셋-고추씨기름을 넣어주어요

그냥 고추맛기름이 아니고 고추씨기름을 넣어주면 칼칼한 맛이 느끼한 마요네즈맛을 잡아준답니다 

양념장이 바글바글 끓으면

진미채 투하~~~

양념이 잘 스며들게 뒤적여주고 윤기나게 졸여 줍니다

간단하면서 쉽죠 ㅎㅎㅎ

그릇에 낼때 통깨는 옵션^^

출처: 다음 블로그 '이쁜여우'

오징어채 자체가 원래 단단합니다.

거기에 설탕이나 물엿을 더 가미하게 되면 딱딱해집니다.

오징어채를 물에 조금 불렸다가 물기를 꼭 짜서 볶아보세요.

한층 부드러워집니다.

고추장,설탕,양념에 마요네즈를 좀 넣으면 짭짤하면서 고소한 오징어채가 된답니다.

만들기 전에 살짝 물에 담갔다가 요리를 해야 할 부분을 안해서,,,

이미 딱딱해졌으니~~~

그래도 오징어채 복음에 마요네즈를 적당히 넣고,,,

다시 한번 프라이팬에 볶아 보세요~~~

그럼 부드럽고 고소한 맛이,,,한층 더해집니다~~~

주 재 료  오징어채3줌

- 재료 -

오징어포60g, 고추장30g, 물엿20ml, 다진마늘/깨소금 4g, 식용유10ml, 간장 8g

- 오징어채볶음 만드는법 -

물에 깨끗하게 씻어 준 먹음직스러운 오징어포를

가위로 먹지 좋은 크기로해서 잘라주세요

오징어채볶음 양념장 재료 - 깨소금/마늘 각4g,

고추장30g, 물엿20ml, 간장8g으로

고루게 잘 섞이도록 해서 양념장을 만들어 줍니다.

적당한 크기로 잘라둔 오징어포를 양념장에 넣고

조물조물 잘 무쳐주세요.

식용유를 살짝 두른 후라이팬에

위에 오징어포와 양념장 무친것을 넣고

살짝 볶아줍니다.

달콤하고 짭조름한 밥도둑 반찬 오징어채볶음 완성 !

우선 재료는 정말 간단해요

재료라고 말할 것도 별로 없어요

오징어채 준비하시구요 양념장 재료만 준비하면 된답니다

초간단 재료에요 ^^

양념장 재료도 알려드릴께요

고추장, 다진마늘, 설탕, 물엿, 후추, 깨소금, 마요네즈

이렇게 준비하시구요

취향에 따라 후추, 마늘등은 빼셔도 좋습니다

설탕이나 고추장은 입맛에 따라 가감을 하시면 되구요

1. 오징어채는 우선 조금 딱딱할 수가 있으니까요

    쫄깃하게 하기위해 물에 담궈 짠기도 빼주실겸 10분정도 담궈주세요

2. 물기를 쪽 짜주시구요 오징어채에

    다진마늘 1/2수저, 고추장 1+1/2수저, 마요네즈 1수저, 설탕 2수저, 물엿 2수저,

    후추를 적당히 넣어주세요.

3. 조물조물 무쳐서 간을 보세요

    기호에 따라 고추장, 설탕, 물엿 등을 가하시면 됩니다

4. 팬에 카놀라유 (식용유) 살짝만 두르고 약한불로 살살 볶아주세요

5. 양념이 어느정도 배어들고 오징어채가 노골해진듯 하면 깨소금을 뿌려 마무리해주시면 됩니다

미리 만들어서 완성된 요리는 먹을 만큼한 덜어내서 전자레인지에 돌려서 부드럽게 한 후 드시는 게 좋구요.

오징어채 볶음을 부드럽게 하기 위해서 할 전처리는 오징어채를 김이 오른 찜통에 넣고 살짝 찐 후 양념을

해 주는 것이 좋습니다. 그리고 양념을 팬에 한번 볶은 후에 불을 끄고 오징어채를 버무리듯 섞어 주면 딱딱

하지 않습니다.

그리고 아예 팬에 볶지 말고 양념을 무쳐주는 방법도 좋습니다.

먼저 오징어채는 물에 살짝씻어 건져줍니다...

후라이팬에 고추장,고춧가루,마늘,간장,소주,매실액기스,들기름을넣어요..

양념을 팔팔끓여줍니다.

건져낸 오징어채를 넣고 살짝 볶아줘요...

마지막으로 마요네즈를 넣어줍니다(마요네즈를 넣으면 부드럽더군요)

참기름,깨소금을 뿌려주면 끝..

딱딱하지않은 아주 부드러운 오징어채 볶음 입니다..

이미 양념이 된거면 물을 살짝 넣고 스팀하듯 끓여보세요

그런다음 마요네즈를 넣어보세요

그럼 부드러워집니다

그리고 처음부터 양념할 때 마요네즈를 넣고 하면 시간이 흘러도 부드럽게 남아있습니다

양념맛이 많이 날아간 듯 하면 다시 좀 더 하고 마요네즈 넣고 해보세요

즐거운 저녁시간 되십시요

오징어채를 소금물에 살짝 담궜다가 물을 꼭 짠후에 사용하세요

후라이팬에 들기름 넣고 거기에 고추장, 마늘, 올리고당, 소금, 매실청 넣고 한번 끓여줍니다.

소스가 끓으면 오징어채를 넣고 재빨리 볶아내세요... 마지막에 참기름과 깨소금을 넣으면 끝~

이렇게 하면 딱딱하지도 않고 부드러운 오징어채 볶음이 된답니다.