밥심은국력 | 2013.03.13
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
< 떡꼬치 >
재료 떡볶이떡 20개, 포도씨유 약간, 고추장 1큰술, 칠리소스 2큰술, 물엿 1큰술, 검정깨 약간
떡꼬치를 만들면 떡볶이떡을 빨리 소비할 수 있답니다.
떡볶이떡을 준비합니다.
말랑말랑한 건 바로 사용하고 냉장고에서 딱딱해진 떡은 데쳐서 사용합니다.
끓는 물에 떡을 말랑말랑해질 때까지 데쳐줍니다. 너무 데치면 떡이 풀어질 수 있으니 주의하세요.
찬물에 헹군 다음 체에 받쳐서물기를 제거합니다.
기름에 익혀줄 것이므로 키친타올로 한번 더 물기를 제거합니다.
물기가 있으면 기름이 튈 수 있답니다.
꼬치에 떡을 끼워줍니다.
3개씩 꽂아주거나 4개씩 꽂아주거나 취향껏 꽂아주면 됩니다.
양념 소스는 아주 간단하면서 먹어보면 맛이 아주 좋은데요...
고추장 1큰술, 칠리소스 2큰술, 물엿 1큰술을 넣어 살짝 볶아주듯 섞어줍니다.
소스가 완성되었습니다. 참 간단하죠? 그러나 맛은 꽤 괜찮답니다.
양념 소스 만드는 방법은 이 방법 외에도 고추장, 간장, 케첩 등등을 넣어서 만드는 방법도 있구요.
그러나 3가지 소스로 만드는 이 소스 맛이 간단하면서도 맛이 좋아서 추천하는 바입니다.~
달군 팬에 포도씨유를 두르고 떡을 지져줍니다.
앞뒤로 골고루 지져주면 됩니다.
노릇하게 지져주면 더욱 바삭하고요, 저는 약간 부드러운 맛을 원하여 살짝 지져주었습니다.
솔로 양념 소스를 앞뒤로 발라줍니다. 실리콘 솔이라서 세척도 간편하답니다.
양념 소스를 넓은 팬에 넣고 떡꼬치를 넣은 뒤 조리듯이 만드는 방법도 있구요.
물엿이 들어가서 윤기가 자르르 흐른답니다.
검정깨를 뿌려 완성합니다. 땅콩을 굵게 다져서 뿌려 주어도 좋구요.
아이들 영양 간식으로 그만이지요.
쫄깃한 떡의 식감과 입에 착 달라붙는 양념 소스의 맛이 아이들 입맛을 사로잡는답니다.~
엄마표 영양 떡꼬치~~~
엄마의 정성으로 떡꼬치를 한번 만들어줘 보세요. 아이들이 정말 좋아한답니다.~~~
기름 두른 후라이팬에 구우면 정말 맛있습니다.
기름을 너무 많이 넣지 말고 타지 않을 정도로만 노릇해질때까지 첨가해 주면 되는데 소금은 불끄기 30초 전에 조금만 넣어주세요.
떡볶이 일반 레시피 말고 다른 맛있는 방법 알려드릴께요.
다시국물이 있으면 좋고 없다면 미역국 오텡국물이나 뭔가 우려낸 국물이 있으면 좋은데 아니면 맹물 20ml, 다진파를 넣고 팔팔 끊인 후 떡, 간장, 소금, 고춧가루를 넣고 볶아주세요.
물이 거진 쫄아들면 다시 고춧가루를 많이 뿌려주는데 물이 완전히 쫄면서 고춧가루가 범벅이 되면서 매콤한 빨개떡이 완성됩니다.
해물떡찜
재료: 쌀떡볶이떡,청양고추,건홍고추,양파,마늘,참치액,고추장,고추가루,황설탕,후추가루,모듬오뎅,
조랭이떡,활전복,왕새우,꽃게,웅피조개,쭈꾸미,오징어,가리비,홍합,미더덕,팽이버섯,대파,라면
점심메뉴로 온 가족이 둘러 앉자,,,
골라 먹는 재미가 쏠쏠한 해물떡찜을 만들어 먹기로 결정하고,,,
떡집에서 오늘 나 온 쫀득쫀득한 쌀 떡볶이로 준비하고~~~
청양고추,건홍고추,양파,마늘,간장대신 참치액을 준비하고,,,
통에 준비한 재료를 넣고,,,
참치액과 물 조금 넣고 믹서기로 갈아줍니다...
믹서기로 갈아 놓은 상태,,,
고추장,고추가루,황설탕,후추가루를 준비하고,,,
믹서기에 갈아 놓은 것에 고추장,고추가루,황설탕,후추가루를,,,
넣고 골고루 섞어줍니다...
쫄깃한 고급오뎅을 한팩을 준비하여 자연해동시키고,,,
오뎅 모양도 가지가지,,,길쭉한 것,네모난 것,세모난 것,동그란 것,,,,
그리고 조랭이 떡까지 들어 있네요...
조금씩 해물을 살 수가 없어,,,
해물탕 팩으로 포장 되어 있는 것 한팩과,,,활전복 한팩과 왕새우한팩을 구입했습니다...
해물탕 팩에 들은 것을 개봉해 보니,,,
꽃게,웅피조개.쭈꾸미,오징어,가리비,왕새우,홍합,미더덕이 들어 있고,,,
활전복은 전복껍데기와 살쪽을 칫솔로 손질하고,,,
왕새우는 적을 것 같아 3개정도 손질해서,,,
둥근 찜용 프라이팬에,,,
손질하여 준비한 해물을 넣고,,,끊여주다가
다음은 쌀떡볶이 떡을 넣고,,,나무주걱으로 뒤섞어,,,끊히면서,,,
다음은 오뎅 넣을 차례~~~
조금은 퍽퍽하니 물을 조금 넣어주고,,,
다음은 양념장을 넣고,,,계속 끊여줍니다...
팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음,,,체에 받쳐 물기를 빼주고,,,
대파는 어슷썰기로 준비해둡니다...
가스렌지에서 끊이던 냄비를 식탁의 부루스타로 옯기고,,,
팽이버섯과 대파,후추가루를 넣어 약한불에 놓고,,,
온 가족이 둘러 앉자 먹을 차레~~~
해물떡찜이 완성된 모습입니다...
이렇게도 골라 먹고,,,저렇게도 골라 먹고,,,
국물도 먹으면서,,,골라 먹는 재미가 쏠쏠~~~합니다...
식사는 라면을 삶은 것을 넣어,,,
비벼서 먹는 것로 마무리~~~
*매운 떡꼬치
1 떡꼬치 떡을 꼬치에 끼워서 기름에 5~10분정도 튀겨줍니다
( 기름에 튀길때 조심하세요 그리고 꼬치는 슈퍼에서 팝니다^^)
tip 후라이팬에서 떡을 돌돌 돌려주셔도 되요
2 캐찹하고 고추장을 2 : 1 비율로 섞어주세요
3 다 튀겼으면 양념을 발라주세요
