집에서 맛있는 떡갈비를 만들어 보려고 합니다.
맛있게 만들려면 어떻게 해야 하는지
레시피로 알려주시면 감사하겠습니다.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
양파 떡갈비구이
양파1개,갈비300g.다진파1큰술,마늘1/2큰술
간장2큰술,설탕1큰술,깨소금,참기름,후추,밀가루
1.양파는 곱게 다져 팬에 볶아 갈색이 돌게 볶는다
2.갈비는 살을 곱게 다지고 양파.마늘,파.깨소금,참기름,간장,후추,설탕을 넣고
끈기가 나도록 치댄다
(갈비를 갈아서 쓰면 부드럽기는 하지만 씹는맛이 덜해요)
3.가래떡을 준비하여 밀가루를 바르고 치댄 고기를 붙인다
4.석쇠에 기름을 바른 후 떡갈비를 올리고 앞뒤로 굽는다.
떡갈비...
준비물 : 등심 400g(갈비살, 불고기감, 안심 가능)
간장 양념 : 참기름 1큰술, 다진 파/마늘 각각 1큰술, 미림 1큰술, 청주 1큰술
설탕 2/3술, 꿀 1큰술, 간장 4큰술, 찹쌀 가루 1큰술, 생강가루 1/3 티스푼(약간), 배즙 2큰술(갈아만든배),
양파즙 2큰술, 후추 가루 약간
만드는 방법
1. 등심을 구입하여,,, 도마에 고기를 펼쳐 놓고 칼로 두들기며 적당히 다져주세요.
2. 간장 양념과 찹쌀 가루 1스픈을 넣고 찰기가 생기게 치대주세요.
3. 반나절 정도 냉장실에서 재우면 좋습니다...
4. 먹기좋은 크기로 만들어 주세요...
5. 밀가루를 묻혀서 호두로 장식을 해주시고, 후라이팬에 약간 기름을 두르고 구우면 떡갈비 완성~~~
6. 소스장 : 간장 5큰술, 물 반컵, 생강가루 1/3작은술, 미림 2큰술, 물엿 1술,통마늘 5개, 통후추 등을 넣고,,,
반쯤 졸인 다음에 구워진 떡갈비에 솔로 살살 발라주시면 더욱 더 맛이 좋습니다...
소갈비(뼈포함)2㎏, 설탕 1큰술,
참기름 1큰술, 마늘 2통,
파 2뿌리, 진간장 2큰술,
정종 50, 소금, 조미료,
생강즙, 통깨, 후추 약간씩
1.소갈비에 붙은 살은 대부분 떼어낸다.
2.갈비에 붙은 각질부분은 칼로 저민후 생강물에 살짝 삶는다.
3.1에서 떼어낸 살을 먹기좋게 다져 정종과 생강즙을 넣고 버무려둔다.
4.버무려둔 고기에 참기름, 마늘, 파, 후추, 진간장, 설탕, 양념을 넣고 고루 섞어 무친다.
5.양념한 고기를 빈대떡 모양으로 떼어서 갈비뼈에 두툼하게 부친다.
6.모양을 잘 만들어 먼저 석쇠에 구운후 달구어진 놋쇠판에 담아 내놓는다.
호두, 밤과 함께 곁들여 놓는다.
