치즈케익을 만들려고 하는데요.
느끼한 맛이 없게 아이들이 좋아할 맛으로 만들고 싶습니다.
건강에도 좋으면 금상첨화구요.
만드는 레시피좀 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
갠적으로 그냥 뉴욕치즈케이크 처럼 오리지날을 좋아하는데요~
신랑이 느끼하다고 잘 안 먹어서~
화이트데이날~ 요걸로 만들어 줬는데~
맛있다고 혼자서 거의 다 먹더라구요~ ^^*
냉동실에 넣어두고 뒷처리랑 집안일을 하니깐 오븐에 구웠을때보다 더욱 좋았던거 같아요~^^*
오븐없이 만들어먹는 블루베리 레어치즈케이크
크림치즈130g, 설탕30g, 플레인요플레100g, 레몬즙3g, 블루베리 필링200g, (무가당)액체생크림70g, 판젤라틴4g+물3큰술
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/477
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CHAPTER 1. 재료 준비하기
슬라이스치즈 4장 반, 계란3개, 우유 150g, 버터 52g, 옥수수전분 30g, 박력분 22g, 설탕 75g
CHAPTER 2. 쉐킷쉐킷 쿠킹
냄비에 우유와 슬라이스치즈를 넣고
약불에 올려 늘러붙지 않게 거품기로 잘 저어주며 녹여주세용
슬라이스 치즈가 다 녹았으면 불을 끈 다음 버터를 넣고 녹여주세용
버터+치즈+우유 반죽이 어느정도 식으면
계란 노른자만 넣고 휘휘 저어서 섞어주세요
여기에 옥수수전분과 박력분 체 친 것을 넣고 쉐키쉐킷
그리고 노른자랑 분리 해 놓은 흰자는 설탕을 넣고 쉐킷쉐킷 머랭을 만들어줍니다.
다 만들어진 머랭의 1/3을 그 전의 치즈 반죽에 넣고 거품기로 빠르게 저어줍니다.
너무 오래 저으면 머랭이 다 죽으니깐 적당히 섞일 정도만 저으세용
1/3을 덜고 남은 나머지 머랭이 담긴 볼에 반죽을 부어주세요
그리고 크게 원을 그리며 머랭이 죽지 않게 조심해서 쉐킷쉐킷
반죽이 다 됐으면 팬에 부어줍니다.
그리고 1cm정도 되는 높이로 물을 채운 넓은 팬을 준비해주시고
그위에 반죽을 담은 케이크 틀을 얹어 넣어 중탕으로 굽습니다.
180˚로 예열된 오븐에서 15분 구워준 뒤 150˚에서 45분 구워주세용
재료는 다이제스티브 가루120g 버터 3큰술, 달걀 흰자 1개로 치즈 케잌의 파이 부분을 만들어 180 으로 예열된 오븐에 10분간 미리 구워 놓고 크림 치즈 225g에 설탕 40g을 넣어 크림 상태로 만든후 달걀 2개를 넣고 계속 저어 줍니다
치즈에 뜨거운 물 3큰술을 넣고 5분간 저은후 우유 50cc에 옥수수전분 2큰술을 개어 우유3큰술과 바닐라 에센스를 넣어 5분간 더 저은후 180으로 예열된 오븐의 밑바닥에 뜨거운 물을 넣은 팬을 넣고 그 위에서 40분간 구웠어요..
★아이들에게 인기 만점 상콤달콤 청포도치즈케이크★
모닝 커피.. 한잔씩들 하셨나요~^^
저는 좀전에 커피랑 청포도치즈케이크 한조각 먹었습니당~~ㅎㅎ
봄이오니.. 맛있는 과일이 많이 나오기 시작하는데요..
드됴 청포도가 나왔더라구용.. 씨없는 청포도~^^
제가 청포도를 무쟈게 좋아하는데..
씻어서 마구 먹다가 갑자기 치즈케이크가 굽고 싶어지는거에요~
그래서 청포도듬뿍 넣고, 크림치즈넣고
간단 치즈케이크를 만들었답니다~
티타임 전에 후다닥 만들어서 먹기좋은 청포도치즈케이크..
함께 만들어볼까요~^^
yeye yeye yeye yeye 청포도치즈케이크 yeye yeye yeye yeye
재료: 크림치즈60g, 우리밀중력분35g, 아몬드가루90g, 설탕80g, 카놀라유45g, 달걀2개,
레몬즙1큰술, 베이킹파우더2/3작은술, 청포도150g
먼저.. 가루류 (중력분, 아몬드가루, 베이킹파우더)는
체에 3회정도 내려 섞어 준비해두시구여~~
씨없는 청포도는 깨끗이 씻어
물기를 제거한후
절반으로 썰어 준비해둡니다~
이제 본격적으로 만들어볼께요~
볼에 실온의 말랑 크림치즈를 담은후
휘핑해준후..
분량의 설탕을 2회에 나누어 넣고 잘 섞어줍니다~
버터대신 카놀라유를 넣고 혼합해줍니다~
달걀도 한개씩 깨뜨려넣고
잘 섞어주시구여~~
체에 내려둔 가루류를 넣고
주걱으로 재빨리 섞어줍니다~
초간단하게 반죽이 완성되었습니다~^^
적당한 틀이나 오븐용 그릇에..
반죽을 절반정도 부어준후..
잘라둔 청포도를 올려주고~~
다시 반죽을 용기의 8부정도까지 부어줍니다~
마지막으로 반죽위에 청포도를 올려
장식을 해줍니다~
예열한 180도 오븐에서 50분정도 사정없이 싸우나 시켜주세욧~ㅋ
굽는도중 반죽 윗면에 색이 진해지는듯 하면..
은박종이를 덮어 구워주세요~
안그러면 케이크 윗면이 새까맣게 타버리거든요~ㅎㅎ
그리고 굽는 시간은..
반죽의 양에 따라 오븐기와 상의해서 구워주시구여..
중간중간 꼬지 테스트해서
꼬지에 반죽이 묻어나지 않으면 다 구워진거에요~^^
완성된 청포도치즈케이크입니다~^0^
고소한 크림치즈의 향이 너무 감미롭네요~~
초간단하게 만들어 먹을수 있는 맛있는 간단치즈케이크랍니다~
냉큼 한조각 잘라내어
커피한잔과 함께 티타임중입니다~^^
청포도가 콕콕 박힌것이
장식효과도 있고..
새콤달콤한 청포도의 맛은 과히 환상적이에요~
치즈케이크는 포크로 귀퉁이부터
깍아먹는게 제맛이지요~^^
아이들도 그 달콤함에 얼마나 잘먹는지 몰라요~
치즈케이크 싫어하는 울막내뇨석도
맛있다며 뚝딱 먹어치우더라구요~ㅎㅎ
봄날 오후..
티 한잔과 케이크 한조각 어떠세요~^^
맛있게 만들어 드시고 즐거운 하루되세요~
http://board.miznet.daum.net/recipeid/28310
치즈케익 만들기
박력분 30g(1/4컵),플래인 요쿠르트1개(100g),크림치즈1개(200g 또는 리코타 치즈),
달걀3개,설탕 60g(1/3컵),다이제스티브1개,버터3~4큰술
1. 실온에 두었던 말랑한 버터와 다이제스티브를 지퍼팩에 넣고 밀대로 밀어 잘게 부슨다.
(바닥에 과자부분을 넣고 싶지 않으면 생략한다)
2. 케익틀이나 베이킹컵 밑바닥에 깔고 꼭꼭 누른 다음 냉동실에 넣고 15~20분 굳힌다.
(냉장에서 굳힐 경우는 더 오래)
3. 실온에 두었던 크림치즈(리코타 치즈)를 믹싱볼에 넣어 거품기로 가볍게 풀어준 후
플래인 요쿠르트를 넣고 잘 섞어준 다음 달걀 노른자 3개를 넣고 매끄러워 질정도로 섞는다.
4. 체친 박력분을 3에 넣고 섞어준다.
5. 다른 볼에 흰자3개와 분량의 설탕을 조금씩 넣어가며
거품기로 한쪽 방향으로만 저어서 거품이 단단해 질정도로 머랭을 만들어 준다.
6. 만들어 놓은 4에 반죽에 6의 만든 머랭을 조금씩 떠 넣고 주걱으로 자르듯 살살 섞어준다.
7. 굳힌 케익틀 밑바닥에 반죽을 1센치 정도 남기고 부은 후
케익틀은 양손으로 잡고 밑바닥에 두세번 탁탁 친다.
8. 밥솥에 굽기-
일반 전기 밥통에 넣고 취사버튼을 누르고 취사가 완료되어 자동으로 보온모드로 전환되면
취소 버튼을 누르고 다시 취사 버튼을 눌러 보온이 될때까지 굽는다.
:: 케익 굽는 시간 ::
케익 높이에 따라 익는 정도가 다를수 있으므로 2번 취사를 해서 보온상태로 된 다음
젓가락으로 찔러 반죽이 묻어 나오면 다시 한번 취사를 눌러 한번 더 익혀주는 식으로 굽는다
:: 케익 틀이 없을 경우 ::
일회용 호일 도시락이나 종이 베이킹 틀로 대체를 하거나
것도 없다면 그냥 전기 밥통냄비에 반죽을 부어 사용한다.
(단 밥통냄비에 할 경우 꺼낼때 완전히 식힌 후 꺼꾸로 엎어 조심스레 꺼낸다.)
이단계에서 먹어도 맛나지만 색깔을 더 이쁘게 하고 싶으면 케익 위에 잼을 발라 오븐에서 한번 더 구워 주세요 (오븐이 없을 경우는 생략해도 무관하다)
오랜지 잼과 레몬쥬스를 섞어 케익 위에 발라 살짝 구웠다.
틀에서 꺼낼때는 완전히 식힌 후에 가장자리 부분을 칼로 한번 그어 준후 잘 꺼낸다.
진한 상큼함~ 2단치즈케익
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안녕하세요? 오늘은 치즈케익을 이단으로 만들어 보았어요. 아래층은 폭신한 스펀지, 위에 층은 찐한~~ 치즈케익으로~ 참 맛나더라구요. ㅎㅎ
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크림치즈 450g, 요구르트 1/2컵, 호두 1/2컵, 살구잼 1컵, 케이크틀 15개, 레몬즙 1/2작은술,
바닐라에센스 1/2작은술, 밀가루 1큰술, 우유 2큰술, 설탕 1/2컵.
1. 크림치즈에 요구르트와 밀가루,우유,설탕,레몬즙,바닐라에센스를 넣고 거품기로 섞는다.
2. 컵케이크틀에 1의 반죽을 부은 후 호두를 올리고 살구잼을 바른다.
3. 200^c로 예열한 오븐에 2를 넣어 10분 동안 구워낸다.
4. 구운 케이크를 실온에서 2시간 정도 식힌 후 냉동실에 넣어 차게 굳힌다.
딸기치즈케익...
딸기잼 재료: 딸기 300g, 설탕 80g, 레몬쥬스 20g
케이크재료(지름 18cm 크기의 원형틀 1개분) : 오레오쿠키 150g, 버터 30g,
크림치즈 250g, 샤워크림 250g, 옥수수전분 20g, 달걀흰자 160g, 설탕 50g,장식용딸기 약간
콩알이네선 유일하게 저 혼자만 좋아하는 치즈케이크지요
아래 레시피로 만들어서
5살된 딸아이한테 완전 사랑받았었답니당~
달지않고 부드러운 맛이라 아이들이 좋아해요~~
보들보들~~~입안에서 사르르륵~~녹아내리는
치즈케이크~~
콩알맘이 따라쟁이한 요 아이 한번 봐주실래용~~^^
GO~~~GO~~~
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재료
박력분 60g, 전분 20g(옥수수전분 사용했어용),설탕 120g,
우유 100ml, 버터 50g, 크림치즈 250g, 계란 6개,
레몬쥬스 1큰술, 주석산 1/3작은술(타르타르크림 대신이였어요~)
1.분량의 버터 크림치즈 우유를 중탕으로 녹여주었답니당~~
거품기로 잘저어주면서 크림처럼 걸쭉한상태가 되믄서
멍울이 없게 잘풀어주었어요~
그러고 나니 요란 상태가 되었지용~~^^
완성된 요아이는 중탕을 했으니 따시한답니당~
오나성하고 난뒤 중탕했던 볼에서 꺼내 식혀주었어요
2.흰자6개를 잘 분리한후 볼에담고 거품기로 가볍게 풀어준뒤
주석산과 설탕을 넣고 저러주면서 단단한 머랭을 만들었답니당~
이때 설탕은 3번에 나누어 넣었구요~
주석산은 타르타르크림 대용이였지요
주석산...타르타르크림의 용도는 머랭을 희고 단단하게 해주는 역활이예요
완성이된 머랭은 사진처럼 거품기에서 흘러내리거나 떨어지지 않고
고대롱~매달려있지요~
아주 단단하게 머랭이 잘올려졌어용~
요 크림케이크 하믄서 가장 신경쓴부분이 요 머랭이랍니당~
아무래도 요아이가 성공을 좌우할것 같았거든요~~ㅎㅎㅎ
3.(1)에 노른자 6개를 풀어서 넣고 레몬쥬스도 넣공~~
믹싱 해주었어용~~
4.박력분과 전분을 같이 체에 2번 내려준뒤
(3)에 두번에 나누어 넣으면서 믹싱 해주었어요
5.(4)에 오나성되었던 머랭의 반을 넣고 살포시 아래에서 위로 올려주면서 빠르게
반죽을 섞어주었어요~~
아래에서 위로 살포시 하믄서도 빠르게~~~
요것이 머랭이 사라지지 않게 하는 방법이지요~~ㅎㅎㅎ
반을 넣고 믹싱한다음 나머지 반을 넣고 믹싱~~~
그람 반죽이 완성이랍니당~~
6. 3호 원형 케이크틀에 안쪽엔 유산지를 붙혀주공~~
겉면엔 호일로 5겹 정도 감싸주었어요~
피비님 3번이믄 된다 햐셨는디...
호일이 작은사이즈라 비는 공간이 없이 싸려고 하다보니 5겹이 되었지요..ㅎㅎ
틀에 반죽을 붙고 바닥에 탕~탕~~두어번 내리쳐 주었어용~~
그런뒤 160도 충분히 예열된 오븐에 반죽이다민 틀을 넣공~
바닥엔 물을 한컵 가득 부어준뒤
1시간동안 구워주믄 완성 이예용~~
7.중간에 앞면과 뒷면을 바꾸어 주었어용~
틀을 살짝 비틀어 주는거죵~~^^
골고루 색이 나오게 하기위함이예용~~
참 바닥에 물 보이시나용~~^^
8.구워지는 동안 힝~~~달콤한 향이 진동을~~~~~
완성 되서 나온 아이랍니당~으흐흐흐
근디 워찌 피비님 케이는 이뿌던디...
콩아맘 케이크는 위에 뚜겅이 생겨브렀네요..우하하하하
식힘망에 있던 케이크..
조 뚜겅은 콩알이가 뚝 때어 들고 도망가브렀어용~~ㅎㅎㅎ
그래도 잘익고 맛나게 잘구워졌답니당~
한김 식은뒤 틀에서 분리하공~연면에 유산지를 제거하고 보니~~
완전 뽀~~오얀~~속살처럼~
너무나도 보드라버 보이는 아이가 있었답니당~~
피비님 보고계신가용~
이렇게하면 성공이라고 해도 될까요~^^;;;
한조각 잘라내어 접시에 올리는데
너무나 보드라운 느낌에
잘 찍도 몬하믄서 사진찍을적에
우찌 묵고싶던징...ㅎ ㅑ~~
윗면은 갈색으롱~~옆면은 뽀얀 노란빛~~~
사진에서도 보이시나용 조 치즈케이크의부드러움이~~ㅎㅎㅎ
케이크던 빵이든 묵어야 맛이지요~~
더는 몬참공~한입묵었어용~~
한입 쏙~~넣는순간~~힝~~맛있당~~^^
보드랍공 우지 맛나든지....@.@
위에 사진에 보시믄 케이크 완성되믄서 뚜껑처럼 위에 구워졌던 부분은
콩알이가 덩어리채로 뜯어가서는
맛나게 냠냠~~ㅎㅎㅎㅎㅎ
치즈케이크 잘안먹던 콩알이도 잘먹네요~~^^
이제 요걸로 콩알이와 치즈케이크 묵어야 겠어용~
재료 :
크림치즈 300g, 사워크림(또는 물기뺀 플레인요플레) 200g, 생크림55g, 설탕 95g, 계란 2개, 옥수수전분 (또는 박력분)15g
크림치즈 170g, 설탕 40g, 계란 2개, 사워크림 50g, 우유 50g, 옥수수전분 23
크림치즈 400g, 사워크림 70g, 설탕 90g, 계란 2개, 우유 45g, 생크림 85g, 옥수수전분 20g, 바닐라 오일 2g
크림치즈 220g, 생크림 50ml, 사워크림 50ml, 설탕 60g, 계란 1개, 전분 20g
바닥쿠키 : 다이제(또는 오레오쿠키) 80g, 버터 30g
다이제를 빻아서 가루로 만든뒤, 녹인버터랑 섞어 밥솥에 깔아놓는다.
밥솥에 버터를 얇게 바른다.(다 굽고난뒤 꺼내기 쉬도록)
1. 크림치즈를 망랑망랑하게 풀어준뒤, 사워크림을 넣고 섞는다
2. 설탕을 넣고 설탕이 완전 섞일때까지 저어준다.
3. 계란과 생크림을 넣는다.
4. 옥수수전분을 채에 처서 넣는다.
5. 밥솥에 붓고 난후 취사2번 또는 찜기능 60분
다 된 치즈케이크는 바로 꺼내지 말고 차갑게 식힌후 꺼낸다.
