레스토랑에서 양파스프를 먹었는데 정말 맛이 괜찮더라구요.
처음에는 양파로 무슨 스프를 만들까 하고 별생각 안하고 먹었는데
너무 맛있어서요. 양파 스프 만드는 방법 알고 계신분 있나요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
요즘 날씨에 양파스프 제격이죠^^
맛있는 양파스프 레시피 첨부합니다^^
http://v.daum.net/link/9929942
불과 얼마전까지만해도 더워서 잠을 설쳤는데
이젠 밤엔 추워서 이불을 꽁꽁 싸매고 자는 요즘..^^;;
하늘은 점점 높아지고 기온은 점점 내려가는 요즘같은 때엔 역시 따뜻한 스프 한 그릇이 제격!
재료 : 양파(1개), 마늘(1쪽), 올리브유(1), 닭 육수(4컵), 피자치즈(2줌), 바게뜨
1. 양파는 채썰어 준비하고,
2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘, 채썬 양파를 넣어
양파가 갈색이 될 때까지 볶아주고,
3. 닭 육수를 붓고 끓이다 소금, 후춧가루로 간하고,
+ 닭 육수 만들기 : : http://blog.naver.com/oz29oz/130040678282
++ 닭 육수 대신 치킨스톡을 이용하거나 다시마 우린 물을 사용해도 o.k.
4.바게뜨는 1cm 두께로 썰어 올리브유, 파슬리가루를 뿌려
200도의 오븐에서 5-10분 구워주고,
5. 내열 용기에 3에서 만든 양파스프를 담고 구운 바게뜨를 올리고,
6. 피자치즈를 듬뿍 올린 뒤 파슬리 가루를 뿌리고
180도에서 예열한 오븐에서 10분간 구워주면~
+ 파마산 치즈나 체다치즈를 함께 올려줘도 좋아요.^^
완성~^0^
시식평가 : 양파만으로도 맛있고 든든한 스프 한 그릇 완성.^^
양파가 갈색이 되도록 볶으려면 의외로 시간이 오래걸리는데
약 20분 정도 약한 불에서 저어주면서 꾸준히 볶아줘야 제대로 단 맛이 나오는 듯.
재료는 간단하지만 은근 손이 많이 가는 스프랄까.
(하긴 원래 스프 종류가 다른 메뉴에 비해 의외로 손이 많이 가는듯..)
바게뜨빵을 하나 사오면 늘 한 뼘정도 남아서 냉동실에 넣어두곤하는데
마늘빵으로 구워서 먹어도 좋지만 이렇게 스프에 넣어 먹어도
촉촉하고 부드러워져서 꽤 괜찮은 듯.
바게뜨빵이 넉넉하게 들어갔으니 은근 든든하고..ㅎ
언젠가 친구들이 집으로 왔을 때 술 마시기 전 애피타이저로 냈었는데
(어쩐지 막걸리 마시기 전 애피타이저였지..ㅋㅋㅋ)
속 따뜻하게 해주고, 적당히 배도 부르게 해줘서 호평을 받았던 양파스프.
아침식사 대용으로도 간식으로도 좋으니
따뜻한 스프 한 그릇 생각날 때 만들어보세요~^-^
속 든든한 스프 한 그릇 - 양파스프
구수한 양파스프..
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/17496
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샬롬~!!
양파로 만드는 양파 스프..
재료도 넘 간단하고 만들기도 쉽고 맛고 구수하고 좋은 스프예요...^^
요리책에 있는 레시피 보고 비슷하게 만들어 봤는데
생각보다 구수하고 맛있네요...ㅋ
양파가 몸에 좋다고 하니 이렇게 스프로도 만들어 먹어도 좋을거 같아요...
. .
(재료)
-2인분-
1. 양파는 0.5cm두께로 채썰어 올리브유를 넣고 쎈불에서 볶아주세요...
양파가 익으면 불을 약하게 한 후 진한 갈색이 나도록 볶아주세요..
2. 양파가 다 볶아지면 물과 치킨스톡을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 국물이
자작 하게 끓여주세요...
치킨스톡대신 소고기 스톡을 넣으셔도 되요..
스프용기에 담고 식빵을 얹어 주고 피자치즈를 올려서 200도 오븐에서
치즈가 녹을정도로만 구워 주세요..
요리책엔 식빵 대신 바게트 빵을 사용했는데 전 식빵 밖에 없어서
식빵을 넣었어요...^^
치즈가 다 녹으면 파슬리가루를 뿌려주면 완성이예요...^^
식빵이 스프 국물을 흡수해서 완전 부드럽게 됐어요..ㅋ
치즈랑 같이 먹으니 요것도 괜찮네요...^^
사이 좋게 울 예진이랑 함께 먹었답니다...ㅋ |
가을에 즐기기 좋은 요리~ 프랑스 가정식양파수프
양파를 약한 불에 오랜 시간 볶아 달콤하고 깊은 맛이 일품~
양파스프는 프랑스인들에겐 해장식으로도 사랑받는 메뉴입니다.
양파스프 만들기
양파는 오랜 시간 공을 들여 캐러멜색이 나도록 볶아야 한다
재료> 양파 4개,버터3T,밀가루1T,치킨스톡6컵, 구운바게트,치즈,소금,후추
채썬 양파를 약불에서 타지않게 갈색이 나도록 볶는다.
양파가 갈색이 돌면 밀가루를 뿌린 뒤 치킨스톡을 붓고 끓인다.
수프의 맛이 우러나면 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.
수프를 그릇에 담고 구운 바게트를 올린 뒤 ,치즈를 뿌려서
220℃로 예열한 오븐이나 그릴에 치즈가 녹을 정도로 데워서 낸다.
양파스프...
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서양속담에 하루에 양파 한개씩 먹으면 의사가 필요 없다고 하지요~ 몸에 좋은 양파를 충분히 넣고 따듯한 양파수프를 끓여봤어요 추운겨울 따듯하고 맛있는 양파수프를 끓여서 간단하게 아침식사를 하시면 좋을것 같아요
모양은 그라탕 같지만~
수저로 가운데 구멍을 내주면 이렇게 걸죽하고 영양많은 수프가 슝~ㅎㅎ 치즈때문에 빨리 식지도 않아서 다먹을때 까지 따듯하게 드실 수 있는 수프 입니다
양파는 껍질을 벗겨서 두껍지도 얇지도 않게 썰어 주세요
달군 팬에 식용유를 3큰술 정도 뿌려주고 양파를 넣고 볶아 줍니다 이때 소금을 아주 조금 넣고 볶아주면 양파에서 수분이 나와 타지않게 볶아 집니다 약불에서 중불 사이에 가스불을 조절하고 20분간 양파를 볶아 주세요 볶는 시간이 길지만 팬을 지켜보며 설거지나 다른 일을 하시며 가끔식 뒤섞어 주면서 볶아 주세요
양파가 투명하고 황금색으로 볶아 지면 팬에 ★국물재료를 넣어 주세요
이수프는 특이하게 간장으로 색과 맛을 내어 주면 더 깊은맛이 난답니다
5분정도 끓이다 불을 끄고 간을 보고 소금 후추를 뿌려 주세요
바게뜨빵이나 먹다 딱딱해진 빵을 오븐 예열하는 동안 오븐에 넣고 바삭하게 구워 주세요 빵대신 감자를 삶아 잘라 넣어도 된답니다
오븐에서도 안전한 내열용기에 양파수프를 담아주고 구워둔 빵을 조금만 잘라 넣어주세요 빵을 많이 넣으면 국물을 모두 흡수해서 질척해 지니 빵은 조금만 넣고 만드세요
그뤼에 치즈가 있다면 좋겠지만 구하기 힘드니까~빵위에 피자치즈를 적당히 뿌려주고
220도로 예열한 오븐에 10분간 구워 치즈가 노릇하게 구워지면 꺼내주세요 오븐이 없다면 전자렌지에 넣고 치즈만 녹으면 드셔도 될듯 합니다
오븐에서 꺼낸후 파슬리가루를 뿌려 주세요
눅진하게 쭈욱~늘어나는 치즈와 부드러워진 양파 그리고 거의 녹아버린 빵이 어울려서 환상적인 맛을 내주는 양파 수프 입니다
빵을 찍어 드시거나 밥과 함께 아침식사로 드시면 영양많고 몸에 좋은 한끼식사가 된답니다
밤에 미리 만들었다가 아침에 전자렌지에 3~4분간 돌려서 따듯하게 데워서 등교하느라 바쁜 아이들 출근하는 남편의 아침식사로 준비해 보세요
양파는 불필요한 지방과 콜레스트롤을 없애주고 혈관을 막는 혈전을 분해시켜서 혈액순환이 잘되게 해준다고 합니다 양파를 많이 먹으면 다이어트에도 도움이되어 중국배우 공리는 양파를 많이 먹어서 기름진 음식을 먹어도 살이 찌지 않는다고 하더군요~요즘은 양파를 별로 안드시는지 최근사진을 보니 좀 찌신듯 하더라구요~ㅎㅎ 몸에 좋은 양파 많이 드시고 추운겨울 건강하게 보내시길 기원 합니다 |
1. 양파는 곱게 채 썰어줍니다.
2. 두터운 소스팬에 ①과 버터를 넣고 나무 주걱으로 서서히 갈색으로 볶아주세요.
3. 육수를 냄비에 넣고 끓이면서 ②의 볶은 양파를 넣어 다시 끓이다가 소금, 후추로 간합니다.
4. 빵은 버터를 발라 구운 후 파슬리 가루를 뿌려내시구요.
5. 수프 그릇에 양파 수프를 담고 ④의 빵을 띄워 내시면됩니다.
1. 양파는 껍질을 벗긴후 씻어서 얇게 썰어주세요.
2. 팬에 버터와 양파를 넣어 볶아주세요.
3. 30분정도 색이 갈색빛날때까지 볶아주세요.
4. 볶은양파를 팬에 넣고 물을 부어주고 센불에서 끓여 간을해주세요.
5. 오븐용 스프볼에 담고 바게뜨를 올려주고 피자치즈와 파슬리를 올려주세요.
6.180도에서 10분간 구워주세요.
양파스프.
재료
양파2개 . 콩소메 4컵(이게머지) . 버터3큰술 . 프렌치 빵 3/1개 . 후춧가루약간 . 소금약간 . 그뤼에르 치즈
준비방법
1.양파는 다듬어 씻어서 2등분한 다음 가늘게 채썬다.
2.프렌치 빵은 1cm 두께로 썰고, 그뤼에르 치즈는 잘게 썬다.
만드는법
3.프라이팬에 버터(2큰술)를 넣어 녹으면 채썬 양파를 넣고 나무주걱으로 게속저으면서 칼색이 날 때 까지 볶는다.
4.냄비에 콩소메를 붓고, 볶은 양파를 넣어 뭉근한 불에서 푹 끓인후, 소금,후춧가루로 간한다.
5.프렌치빵에다 버터(1큰술)를 얇게 발라 오븐에 넣어 굽는다.
6.스프 그릇에 양파스프를 담고, 프렌치 빵 위에 띄운후 그뤼에르 치즈를 뿌린다.오븐에 잠깐 넣어 끓인다.
