20일후쯤에 지방에 내려갈일이 생기는데
새벽에 출발을 할것 같아서요..
휴계소에 들려도 마땅히 먹을많한게 없어서요..
차안에서 간단히 허기만 가실정도로만
간단하게 만들고 싶은데
그때는 빵집도 문을 열지않아서여...
김밥도 싸기에 무리가 좀 있고 해서요...
간단하면서 먹을만한 레시피가 있으면 부탁드릴께요
밥심은국력 | 2011.10.21
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
| |||
| |||
계란토스트재료-계란1개(1인분),식빵1조각(1인분),설탕,소금
특별히 준비할 재료-생크림(생크림은 준비를 못하면 준비하지 않아도되^^그냥 토스트 완성되면 같이 먹으라고 한거니까^^)
1.그릇에 계란을 넣고 노른자와 흰자를 거품이 조금 날 뗴까지 잘 섞어준다.(숟가락,거품기 중에서)
2.저어둔 계란에 소금 아~~~주 조금과 설탕을 좀 듬뿍(?)넣어서 잘 섞어준다.
3.이렇게 만들어둔 양념(?)에 식빵을 넣고 골고루 잘 묻혀준다.
4.계란물을 묻혀둔 식빵을 기름을 두른 프라이팬에 노릇노릇하게 구워쥰다.
5.예쁜 그릇에 토스트를 올려준다.
tip.우유랑 먹으면 더 고소하다는거^^
유기농 호밀빵!! 어떨까요?
건강에도 좋고 영양도 듬뿍이죠^^
전날 만들어두셨다가 당일날 우유 하나와 같이 드시면 좋을듯한데요^^
맛있는 호밀빵 만드는 방법이 잘 정리되어 있는 레시피 첨부합니다^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/13302
|
어제 저녁식사시간... 신랑이 게찌개 먹고싶다고해서리, 이땀시 끓여서 신랑도 나도 무쟈게 먹어주었는데..... 국물까지 다.............
식사 끝나고 나서... 운동도 땡땡이치공... 늘 일상의 시간을 맞이하고 있었는데..
그런데.... 갑자기 밀려드는 땡.김.~!
아~~~~~호밀빵이 묵고잡다~!
큰일났던 것이지용~ㅋ 시계를 보니, 8시가 다 되어가공... 왠만하면, 1차발효시 냉장고에 넣어두고 담날 아침 구울터인데, 그거이 아니였다는....
기냥... 마구마구... 꼬옥.. 오늘 먹어줘야겠다는.. 말도 안되는 식탐의 경보.....
우이................. 우짤껴....
우짜긴....결론부터 얘기하자면, 먹고 말았다는.....!!!!ㅋㅋ~ 그리고는??? 바로~~~~자버렸다는~~~음훼훼훼훼훼~~~~
고로, 한밤중의 베이킹~ 보시겠어용??^^*
'두둥~~둥둥~
재료
피칸 - 1컵 미지근한 물 - 1&1/4컵, 300g 인스턴트이스트 - 2&1/2작은술 소금 - 2&1/2작은술 설탕 - 1큰술 밀가루(unbleached flour) - 300g, 2cups 호밀가루 (rye flour) - 150g, 1cup 분유 - 1큰술 말린 크랜베리 - 3/4cup 계란 - 1개 카로나오일 - 30g
피칸은 달달달~ 달구어진 팬에 볶은 후, 자근자근 썰어놓으시공, 크랜베리역시, 자근자근 썰어놓으셔요
반죽이 마무리될 무렵 피칸과 크랜베리를 넣고 약 5분정도 더 반죽해주기~
1차발효가 끝났슴당~ 호밀가루녀석들, 생각보다는 발효가 왕성했다는~~ 한밤중의 엄니 맘을 알아주었당께요~ㅋ~
아...1차발효.. 이 엄니의 초기 발효빵 레시피들을 보시면, 무쟈게 침튀기며 야기했다는^^*
발효가 끝나면 조~~오기 처럼 거미줄막이 형성이 됩니당~ 그런데... 사진은 큰데도 느그들은 느무 작게 나왔당.....ㅋ~
작업대위에 덧밀가루를 뿌려주시공 손에도 적당히 묻혀서 비벼비벼~~해준후, 두 덩어리로 나누어 꾹꾹 눌러준 후 살살살 돌려가며 원비스끄리미한 묘양을 내줍니다 다음은??
벤치타임 들어가야죵~
호밀가루나 통밀가루의 경우, 가스빼기를 해 준후, 벤치타임을 넉넉히 가지게되면 식감이 더 풍부해진답니다 고로.. 맘이 급함에도 불구허고, 약 30분가량 놔둬주었다는~~~
그런후? 엄니 맘대로 님들맘대로 빵모양성형하기~! 그냥 둥그렇게 만드셔도 좋고 럭비공으로 만드셔도 좋고 바게뜨마냥 길다랗게 하셔도 좋고, 그날의 기분따라~? 느낌따라~~~~^^*
2차발효하신 후, 약 40~1시간 정도 걸립니데이~
오븐에 넣기 전 분무기를 사용하여 물을 충분히 뿌려주신다면 더더욱 크런치~
충~~~~~~~~~~~~분히 예열된 200도씨의 온도에서 약 20분정도 구워주삼~~~~~~!!
그러면?? 끝~!!
아아아~~!! 참고로 이 엄니 흩날려주었심덩~~~ 쌀가루~~~~!
눈이.........내렸습니다............ 하이얀 쌀가루 눈이 내렸습니다.........................^^
투박한 호밀빵위에 고운눈...
느무.......많이 뿌려줬당............ㅋㅋ
아무리 먹고싶은맘이 급하긴 해도, 분위기는 잡힌 사진 한 장쯤은 있어야 할 것 같기에, 후다닥~ 식탁위에 놓아보기는 했는디....
아니여아니여............... 넌 그냥 꾸밈없는 자체가 더 나아.. 훨~~씬... 너도 그렇지??*^^*
당연히 썰어야겠지요 씹으려면 말이지요~ 그냥.. 입으로 뜯어먹어도 누가 뭐랄 사람없겠지만서도~ㅎ~
저는 보통 호밀가루를 사용할때, 플레인요플레(yogurt)나 사워크림(sour cream)을 넣어주는 편이예요 물대신, 우유나 두유를 사용하기도 하지요 아무래도 밀가루의 글루텐을 더 끌어내기 위한 작전?ㅋ~
허나 이번녀석은 그냥 물을 이용하여, 설탕도 1큰술만 넣어주었답니다.
통밀가루와는 또다른 구수함..
요즘 이 엄니가 피칸에 포~옥 빠져부려서리...^^ 북미의 호두인 피칸. 호두와는 좀 다르게 라이트한 식감. 그리고 씹을수록 더욱 고소함.
예전에는 피칸이 들어있는 레시피에도 냉동실문을 열어서 안 보일때면 그냥 호두로 대처했었거든요 그런데 언제부터인가 고소함의 차이가 느껴지더라구요
그래서 피칸또한 떨어지지 않게 꽉꽉 채워놓는답니다 물론~~ 할인할때~!!ㅋ~
이 곳에서는 호밀빵을 만들때 크랜베리를 넣는 경우가 많아요
크랜베리~ 앵두종류에 속하는 것으로 한국에서는 넌출월귤이라고 불리는 것 같더라구요 북미에서는 아주~~~~흔한 열매인데, 과일중에 황산화제가 가장많이 들어있거든요
요녀석이 호밀빵에 들어가서 오물오물 씹힌 후, 목구멍을 넣어갈때는....? 구수함속에 새콤달콤함이 무쟈~~~~~게 어울리며 더욱 호밀의 식감을 끌어올려주는 것 같아요. 캬~~~
건포도를 넣어주셔도 괜찮겠지만, 크랜베리 특유의 새콤함은 따라갈 수가 없겠지요.
고로~~~~~~~~~~~~~!!!!!!!!!!!!!!! 강추들어갑니당~!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
허나......한국에서 말린 크랜베리를 마켓에서 쉽게 구할 수 있을련지... 안타까운 맘..
제가 이빵을 들고 태평양건너 헤엄쳐 갈수도 없공......
요런종류의 하드브레드를 먹을때, 정말이지 빼놓을 수 없는 표면의 크럼뜯어묵기~!
딱딱하지 않을까.................??
oh~~~~~~~~~nonononononono~~~~~~~~~!!
바삭함이 끝내주지요 오히려 안쪽의 빵보다 더욱 쫄깃함~ 간간히 크랜베리와 피칸이 씹힐때면 아유~~~~~~~우짠다요???ㅎㅎㅎㅎ
사실... 조금전부터 한 조각 먹으면서 하고 있다는.....풉~!
마~~악 오븐에서 구워져 나왔을때, 즉, 뜨거움이 많이 있을때는 자르지 말아주세요 쨔~부~된다고 말씀드렸던 적이 있는것 같은디...^^
한김날리시공, 식었다...싶으시면 더욱 반듯한 모양새로 잘려질 수 있답니다 모든 빵들이 그러하구요
발효빵은 굳이 차갑게 식을 때까지 기다리지 않으셔도, 곧바로 밀봉하여 냉동실에 넣어주세요
드시려는시간보다 약 1시간전에 꺼내 놓으시면 원래의 질감으로 돌아온답니다 렌지에 몇십초 살짝 돌리셔도 되구요^^
냉장고는 안되용~~~~~~~~~!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
내가 열쒸미 썰고, 사진찍고, 묵고 할때 저~~쪽에서 뭔가 계산하고 있던 신랑~ 아..참고로 신랑은 토목설계분야에 있는지라, 이 엄니가 무쟈게 싫어하는 숫자와 매번 논다는~~ㅋ
여하튼, 밤 12시가 넘은시간, "신랑신랑~~ 오늘 이 녀석들도 넘 맛있당~~~~~ 한조각 줄까???"
"참.......김씨아줌마.................지금 이 시간에 넘어가니?넘어가?응????????????'
"응~!!!!!!!!!!!!!!!! 느무 잘 넘어가~!!!!!!!!!!!!!!!미치도록 잘 넘어간다구~~~!!!!!!!!!!!!!!!"베시시~~헤~
이런 종류의 빵은 더더욱 올리브유를 쪼르르르 붓고서 달궈진 팬에 구워먹으면 아니다, 토스트해서 먹어면 더더욱 ~~~~꼬시~~꼬시~~~~~~ㅎㅎㅎㅎ
담날아침, 얼굴퉁퉁~ 눈??역쉬 퉁퉁투~~~~웅~~~ㅋ~
물어보시는 분들이 계세요. 매일같이 만드는 빵... 정말 다 먹냐공.....^^ 네... 거의 하루를 넘기지는 못하지요 아니.. 오히려, 제가 더 먹으려고 욕심내면 모자르지요.
여기조금,저기조금, 저~~~어기 조금씩 가져다드리니.. 보여드리는 레시피의 두배씩 만들어야 할때도 종종 있답니다. 조금씩 더 드리려면... 죄송한 맘뿐...
대부분의 사람들은 바다가 늘 잔잔하기를 원합니다 허나... 아시죠...? 잔잔한 바다는 죽은바다, 썩은바다라는 것을 말입니다. 파도가 몰아치고, 태풍이 휘몰고...그렇게 바다를 뒤집어놔야,그래야만 밑바닥에 있는 두꺼운 퇴적층에 산소가 공급되어 바다가 살 수 있다고 하잖아요.
우리의 삶도 그러하지 않을까요..? 그러하니.......고난,시련...위기.. 이런 태풍이 지나갈때마다 좌절하지 말자구요.
필요한 시간이 아닐까요..? 작은일이든, 큰 일이든 ..... 그런일들이 닥칠때 원망과 불평을 가질 것이 아니라 자신을 점검하는 시간이라고 생각했으면 합니다... 쉽지 않더라도 말이지요...
태풍은 지나갑니다... 휘몰아침은 언젠가 떠나갑니다.. 다만, 그 시간을 어떻게 감당했느냐에 따라서
그 이후..... 더 큰 사람으로 완성되느냐.. 아니면, 지친자신만을 붙잡고 있느냐.. 하는 양갈래의 길이 생길 것이라 믿어요. 적어도 이 엄니는...
힘들어하시는 분들이 많은 세상인것 같습니다. 굳건히 자신을 껴안을 수 있는 여러님들이 되셨으면 하는 소심한 엄.니.생.각.
본인이 그러할 때, 우리 아이들또한 그렇게 살아갈 수 있을 것임을 믿으며 따~악 중간인 수요일.
홧팅~~~~~~~~~~~~!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!*^^*
에.......발효빵인지라.......수다가 쪼께 길었슴당~~ㅋ~ |
이번주는 봄비 소식이 제법 잦다고 하네요.
봄비가 지나면 화사한 꽃들이 더 많이 필듯 합니다. ^^
5월은 어린이날로 시작되는 가정의 달이라서 많이들 야외로 나가시죠?
야외 행사 나가실때 손쉽게 만드실 수 있는 메뉴를 소개해드리려고 합니다.
바로 롤 샌드위치인데요!!
현장학습 도시락, 가족 피크닉, 아이 간식으로 좋은 롤샌드위치는
만들기도 간편하고 한입에 쏙 넣을 수 있어 먹기도 좋아요.
자~ 그럼 지금부터 쿠킹마마의 롤샌드위치 만들기 레시피를 소개하겠습니다.
롤샌드위치 재료소개
식빵 6조각, 달걀 2개, 슬라이스햄, 체다치즈, 파슬리가루, 오이, 머스터드( or 마요네즈)
재료준비도 참 쉽죠~^^
식빵의 한면에 발라줄 머스터드 or 마요네즈를 준비합니다.
섞어서 준비하셔도 좋아요.
식빵의 모퉁이는 잘라내고 준비된 소스를 발라줍니다.
쿠킹마마 Tip 식빵 모퉁이를 잘라낼때 칼을 불에 달궈서 잘라주면 부스러지지 않게 잘 썰 수 있어요.
쿠킹마마도 이번에 알게 된 팁인데 한번씩 해보세요! 정말 말끔하게 잘린답니다.
* 롤샌드위치만들기 롤샌드위치 *
랩을 깔고 소스를 얹은 식빵위에 슬라이스 햄과 체다치즈를 차례대로 올리고
사진에는 없지만 아삭한 맛을 더하기위해 채썬 오이를 올려주었어요.
그리고 랩을 잡아 당기는 듯한 느낌으로 돌돌돌~ 말아주세요!
쿠킹마마 Tip 슬라이스햄은 끓는 물에 10초정도 데쳐서 찬물로 헹궈 물기를 빼서 준비하세요.
가공된 햄속에는 나트륨이 많아 밑처리를 해주시는게 나트륨을 적게 섭취하는 방법이랍니다.
말아진 식빵에서 랩을 벗겨낸 모습이예요.
보통 이렇게 만드셔서 드시는 경우도 많은데요. 쿠킹마마는 여기다가 계란옷을 입혀볼께요.
색감도 살리고! 계란이 부족한 영양을 채워줄 수 있으니까요 ^^
* 롤샌드위치만들기 롤샌드위치 *
살짝 소금간 하셔서 계란물을 만들어줍니다.
파슬리 가루를 넣어주시구요.
(파슬리 가루를 직접 말려서 갈아두고 쓰기 때문에 시중에 판매하는 가루보다 입자가 좀 굵어요 ^^)
* 롤샌드위치만들기 롤샌드위치 *
준비된 롤샌드위치에 계란옷을 넉넉히 입혀주세요.
너무 오래 두시면 빵이 퍼지게 되니까 계란물만 입혀서 바로 꺼내주세요.
그리고 오일 두른 팬에 노릇하게 구워주면 완성!!
* 롤샌드위치만들기 롤샌드위치 *
완성된 롤샌드위치예요!
자 이제 예쁘게 잘라서 접시에 담아주면 완성입니다~!
출처 투게더님 레시피
아무래도 제일 간단한건 유부초밥이겠죠
우선 밥만 해놨다가 가기전에 유부초밥에 들어있는 양념 넣고 거기에 참기름만 살짝 넣어준후...
유부에 넣어주기만 하면 끝나거든요
따로 모양만들일도 없고.. 정말 편하죠
혹시 안에 들어있는 양념이 맘에 안든다면.. 미리 야채들을 볶아놨다가 섞어주기만 하면 된답니다.
그럼 더 맛있는 유부초밥이 돼요
거기에 따뜻한 물정도만 있으면... 간단한 아침식사로 괜찮을것 같네요
[유부초밥]
1. 쌀과 같은 양의 물에 다시마와 청주를 넣고 고슬하게 밥을 지어주세요.
2. 밥에 배합초(식초, 설탕, 소금)를 넣고 섞어주세요.
3. 단무지와 우엉, 게맛살은 잘게 다지고 미나리는 살짝 데쳐 참기름과 소금으로 밑간한후 잘게 썰어주세요.
4. 밥에 단무지와 우엉, 게맛살, 미나리를 넣고 섞어주세요.
5. 삼각형 유부에 밥을 적당히 넣어 모양을 만들어주세요.
재료-슬라이드햄,계란삶은거2~3개정도.마요네즈,미역줄기또는시금치
우선 계란을 삶으신뒤 흰자 노른자를 따로 해놓으세요
그리고 그릇에 노른자와 흰자를 숟가락으로 눌러가면서 조각조각 나게한뒤 마요네즈를 적당히넣고 석어주시면
약간 맛있게되잖아요?
그러면 그걸 슬라이드햄에 넣고 삶은 미역줄기나 또는 삶은뒤 얇게 잘른 시금치로 묶어주시면 초간단요리되요 ㅎㅎ
달걀토스트...
재료: 식빵,달걀,버터,구운소금,파슬리가루,딸기쨈
식빵과 달걀을 이용하여,,,
간단한 아침식사로,,,
달걀토스트를 만들어 봅니다...
먼저 재료준비~~~
식빵과 달걀,,,
버터와 구운소금~~~
파슬리가루와 딸기쨈을 준비하고~~~
가위를 이용하여,,,
가운데를 동그랗게 잘라줍니다...
잘라낸 식빵은 나중에 딸기쨈을 발라먹기 위해,,,
같이 구어줍니다...
달걀이 들어갈 수 있도록,,,
식빵가운데를 자른 다음~~~
달군 프라이팬에,,,버터를 넣고,,,
버터가 녹으면,,,
식빵을 넣고,,,
한쪽면을 구워줍니다...
한쪽면이 구어지면,,,
뒤집은 다음,,,불을 약불로 줄이고~~~
달걀을 깨서,,,
조심스럽게 가운데에 넣어줍니다...
그런 다음,,,
구운소금을 넣어 적당히 간을 맞춘 다음~~~
뚜껑을 덮어,,,익혀줍니다~~~
다 익을 달걀토스트에,,,
마지막으로 파슬리가루를 솔솔~~~
접시에 방울토마토에 같이내면,,,
후식으로도 아주 좋습니다...
짜투리 빵은 딸기쨈으로,,,
거기에 우유한잔과 곁들여 먹으면~~~
아주 훌륭한 아침식사가,,,
준비됩니다~~~
달걀은 반숙이 되어,,,
바삭바삭한 식빵을 부드럽게 만들어 주며,,,
한끼 식사로 거뜬합니다~~~
간단하게 만들어 보세요~~~
1. 그릇에 달걀을 깨뜨려 흰자와 노른자가 섞이도록 푼다.
2. 달걀 분량만큼 물을 넣고 약간의 소금 간을 한 후 잘 섞는다.
3. 전자레인지에 적당한 시간만큼 돌린다
찜해서 보온병같은데 담아가면 아주 좋아요.
